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Nomenclatura

Hola niñas
by

Sara ROjas

on 20 September 2012

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Transcript of Nomenclatura

Carbohidratos... NOMENCLATURA Y MÁS Los monosacáridos son moléculas formadas entre 3 y 8 carbonos.

MONOSACÁRIDOS También llamados "OSAS"
TERMINACIÓN "OSA" no "OSO" ... es "OSA"

Pueden ser Aldehído o Cetona EJEMPLO PERFECTO Acá podemos observar que siempre son de 3 a 8 carbones y que todos terminan en "OSA" TABLA DE LOS MONOSACÁRIDOS ÓSIDOS HOLÓSIDOS Se llaman Holósidos a los ósidos formados por varios monosacáridos. Pueden ser oligosacáridos y polisacáridos Para nombrar el disacárido obtenido:
Se escribe el primer monosacárido implicado añadiéndole la terminación -osil.
Se escribe entre paréntesis y con una flecha los carbonos cuyos OH intevienen en el proceso (X -->X`).
Se escribe el segundo monosacárido. Si el enlace es dicarbonílico terminado en -ósido, si el enlace es monocarbonílico terminado en -osa.
Así el ejemplo del esquema será: alfa-D-glucopiranosil (1-->4) alfa-D-glucopiranosa (malta)
Tipos de enlaces
En la naturaleza se encuentran 4 tipos de enlace glicosídico entre diferentes tipos de monosacáridos:
alfa(1-->2)
alfa (1-->4)
alfa(1-->6)
beta(1-->4)
beta(1-->6) DISACÁRIDOS PARTE IMPORTANTE DE LOS ALDEHÍDOS "están enmascarados" FORMAS ANOMÉRICAS DE LOS MONOSACÁRIDOS DERIVADOS DE LOS MONOSACÁRIDOS Los polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros) son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de residuos o unidades de monosacáridos que participen en su estructura. Este número es casi siempre indeterminado, variable dentro de unos márgenes, a diferencia de lo que ocurre con biopolímeros informativos, como el ADN o los polipéptidos de las proteínas, que tienen en su cadena un número fijo de piezas, además de una secuencia específica POLISACÁRIDOS
NOMENCLATURA DE LOSPOLISACÁRIDOS
LOS POLISACÁRIDOS QUE TIENENMONÓMEROS DE CARBOHIDRATOSIDÉNTICOS SE LLAMANHOMOPOLISACÁRIDOS (UHOMOGLICANOS).
LOS POLISACÁRIDOS QUE ESTÁNCOMPUESTOS DE MÁS DE UN TIPODE MONÒMERO SON LLAMADOSHETEROPOLISACÁRIDOS.
HOMOPOLISACÁRIDOS MÁSIMPORTANTES
LOS MÁS IMPORTANTES SON LOSQUE CONTIENEN D-glucosa E INCLUYEN :

ALMIDÓN
GLUCÓGENO
CELULOSA
DEXTRINAS

HETEROPOLISACÁRIDOSMÁS IMPORTANTES
PECTINA (COMPUESTA DE ÁCIDO D-galacturónico, SU METIL ÉSTER, AZÚCARESNEUTROS, ETC.).
HEMICELULOSA (COMPUESTA DE ALMENOS SEIS MONÓMEROS DIFERENTES).
NUMEROSAS GOMAS VEGETALES YMICROBIANAS
HETERÓSIDOS
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