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GRUPO BIMBO

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by

Susan K. Tineo Luque

on 29 September 2014

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Transcript of GRUPO BIMBO

ALMACENAMIENTO
Un vez recepciónado los insumos, y antes de que sean internados en los almacenes respectivos, se debe realizar un control de calidad a los insumos adquiridos a fin de verificar que estos tengan las características y especificaciones técnicas que se requieren para la elaboración de los diversos productos que produce bimbo.

LOGÍSTICA DE ENTRADA
PROVEEDORES


Las empresas proveedoras son domiciliadas en el país y no domiciliadas.

Promoción
Publicidad

publicidad de todos los productos de Grupo Bimbo promoverá la adopción de estilos de vida saludables .

publicitará sus productos en medios impresos, y en programas de televisión, radio e Internet.
Recepción de materiales en el almacén
Registro de entradas y salidas del almacén
Almacenamiento de materiales
Mantenimiento de materiales y del almacén
Despacho de materiales
Coordinación del almacén con los departamentos de control de inventarios y de contabilidad.

ANTES DE ALMACENAR
Guía de internamiento que trae el comprador O orden de compra que es emitida por el departamento de adquisiciones de bimbo .


Son importantes estos dos documentos por que nos permiten determinar si el internamiento de los insumos se hace de acuerdo al pedido que realizo bimbo .

FUNCIÓN DEL ALMACÉN DEL GRUPO BIMBO
Esta operación se realiza tomando muestras y procediendo a su análisis por parte de personal especializado o peritos en esta actividad, de esta manera nos aseguramos , que los insumos se encuentre en los estándares adecuados para una óptima producción.


El almacenamiento se da en Lugares adecuados con ventilación y temperatura que permitan la conservación de los insumos.

Recibir para su cuidado y protección todos los materiales y suministros.

Mantener las líneas de producción ampliamente abastecidos de materias primas, materiales indirectos y de todos los elementos necesarios para un flujo continúo de trabajo.

Custodiar fielmente todo lo que se le ha dado a guardar, tanto su cantidad como su buen estado.

DESCRIPCIÓN DEL ALMACÉN
PROCESO DE RECEPCIÓN
CONTROL DE INVENTARIOS
OPERACIONES
A continuación se explicara el proceso de producción del pan Blanco Bimbo de acuerdo al método deductivo e inductivo.

1. OBTENCIÓN DE LOS INSUMOS:

Estos son obtenidos de distintos proveedores. Los cuales son:
Leche
Harina
Huevo
Azúcar
Manteca
Levadura

2. VERIFICACIÓN DE MATERIA PRIMA:
como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las que se pidieron.

3. MEZCLA:
posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa para a así ser adicionados en una mezcladora.

4. DIVIDIDO:
después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.

5. MOLDEADO:
una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeñas esta pasa por una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan Blanco Bimbo.

6. DEPOSITADO EN MOLDES:
consecuentemente las piezas de masa se deposita en los moldes en donde se darán las dimensiones características de Pan Blanco Bimbo.

7. HORNEADO:
después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y el sabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo.

8. ENFRIADO:

ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.

9. REBANADO:
posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un mismo tamaño.

10. ASEGURAMIENTO DE CALIDAD:
verificar que el producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la calidad y así no manche el prestigio con el que cuenta.

11. EMPACADO:
después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco Bimbo.

LOGÍSTICA DE SALIDA
ALMACENAMIENTOS DE PRODUCTOS
SE ALMACENAN EN JAULAS
PROCESO DE PEDIDOS
los pedidos se pueden realizar
DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS

Canal de distribución Mayorista


Canal de distribución Minorista

El producto que es devuelto se exhibe nuevamente de dos a cuatro días para su venta aun precio más bajo .
OPERACIONES DE TRANSPORTE

El pedido que el área de ventas realiza al área de producción se lleva a cabo con una semana de anticipación, con la posibilidad de realizar ajustes antes de su envío a agencias o centros de distribución, cinco, cuatro y tres días antes dependiendo de la línea y producto a ajustar.

El producto terminado es entregado en forma continua al área de despacho, cuyos encargados revisan que el producto cumpla con los estándares del Grupo y lo acomodan en jaulas y/o tinas, de acuerdo a la cantidad solicitada por cada agencia o grupo de agencias. Dichas jaulas o tinas son cargadas en tráiler, los cuales realizan los viajes programados a las agencias para su distribución.

En la agencia, el producto fresco, contenido en las jaulas o tinas, es descargado de los trailers, agrupándose en el área de despacho de la agencia para ser distribuido en las camionetas de ventas.


Al mismo tiempo, el tráiler con destino a la fábrica, es cargado con algunas jaulas o tinas vacías y otras con producto de devolución. Este producto de devolución es entregado a las tiendas concesionarias donde se expende “pan de ayer” o a las rutas de “pan frío” donde se venden paquetes de productos a precios reducidos.

Entrega al cliente final
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