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Proyecto Final

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JUAN ZAMORA

on 16 November 2012

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Formulación de Costos y Evaluación Económica Análisis de
Sensibilidad Facultad de Ingeniería Proyecto Insdustrial Formulación de Costos y Evaluación Económica PROCESO PRODUCTIVO FLOW SHEET Organigrama

Acceso a la materia prima principal
Costo del terreno
Disponibilidad de servicios auxiliares
Mano de obra
Costo de construcción Factores: kajnfa INTRODUCCION Aymará Nehín
Juan Zamora Autores: EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE
PASTA DE TOMATE DESHIDRATADO

PRODUCTO GOUMERT IDEA PROYECTO Brainstorming Importancia de llevar una vida sana Auge de los Productos Gourmet Condiciones climáticas y geográficas.

Es la segunda provincia con mayor nivel de producción de tomate en el país. San Juan EL TOMATE Climas cálidos y soleados
Suelos de textura media con tendencia a arcillosos
Fuente importante de vitaminas y minerales
Rico en licopeno
Posee bajas calorías
Existen diferentes variedades Sabroso y muy aromático
Proporción de pulpa adecuada PASTA DE TOMATE DESHIDRATADO PRODUCTOS GOURMET Los productos Gourmet pertenecen a un sector cuya definición es abierta Atributos que los identifican: Exclusividad Proceso
Productivo Calidad Escala
de
producción Vinculación
con
lo local Razones para consumir Productos Gourmet Eventos
especiales Cambio de
hábitos
de consumo Descubrir
nuevos
sabores Productos sanos,
naturales y de
excelente calidad Estatus Belleza Placer Emoción NUESTRA
EMPRESA Misión Nuestra misión es ser una empresa productora de alimentos gourmet, que tendrá como principal cliente aquellas personas que aprecien la calidad y la buena comida, creando valor para nuestros accionistas, colaboradores, clientes y proveedores. Visión La visión de nuestra empresa es ser líder en el mercado de productos gourmet de Argentina, buscando siempre diferenciarnos no solo por la excelente calidad de nuestros productos, sino también por la vocación de toda la empresa de trabajar para satisfacer plenamente a nuestros clientes, distribuidores, empleados y proveedores. Objetivos 1. Mantener una tasa de crecimiento constante
del 2% anual,

2. Acaparar todo crecimiento del mercado.

3. Conseguir que nuestros productos sean percibidos como una opción diferente con alto grado de prestigio y sabor.

4. Destinar todos los años el 3% de nuestras ganancias anuales para promocionar nuestros productos.

5. Destinar todos los años el 5% de nuestras ganancias
anuales en Investigación y Desarrollo.

6. Fortalecer la relación con los diversos
actores de la cadena productiva. Política de Producto Política de P y P Festivales Provinciales y Nacionales Política de Precio Política de Distribución Plataformas sociales Restaurants Bodegas All in one Mercado
Potencial Encuesta Población total 33.398.225 personas Consumo promedio anual
840 gr/persona Test de Degustación
44% 3.535.368
personas 20% 707.074 personas 595 Ton/año tasa de crecimiento anual
1,02% 24% 8.015.574 personas MERCADO POTENCIAL MERCADO META ASPECTO SOCIO - CULTURAL ASPECTO NATURAL ENTORNO EXTERNO ASPECTO LEGAL ASPECTO POLÍTICO ASPECTO ECONÓMICO GIRO DE 180°

MÁS BOMBEO A LA DEMANDA Apertura de países tradicionalmente cerrados Aumento del comercio internacional Mayor información en los mercados consumidores "Internacionalización" de los gustos de los consumidores de mayor poder adquisitivo COMPETIDORES ENTORNO INTERNO CONSUMIDORES PROVEEDORES ESTUDIO DE MERCADO DISPONIBILIDAD Productores Chacareros 1040 Ha 156 Ha + 150 Ha 306 Ha Rendimiento = 50 Tn / Ha

Factor de Seguridad = 80% 12.000 Tn SIGUE TODO CASI IGUAL Recepción
de MP Lavado Clasificado Corte en mitades Blanqueo Escurrido Preparación de bandejas Deshidratado Enfriamiento Control de calidad Molienda Tamizado Control de Calidad Preparación de la Pasta Envasado Etiquetado Empaquetado Almacenamiento Mercado

Meta 20% Balanceo
de
linea Análisis de
Riesgo INGRE$OS COSTOS Capacidad de Planta INVERSIONES CAPITAL DE TRABAJO FLUJO DE CAJA VAN Insumos -> Relación 1 : 1 Ingresos -> Relación 1 : 2 Costo Insumos -> Aumentar un 32% Precio de Venta -> Caer un 28% 51% EVALUACIÓN
DE
PROYECTO VAN TIR Criterio de Evaluación Selección de la TMAR RESUMEN EJECUTIVO
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