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Vitamina B2

selección y planeación dietética
by

itzel ojeda

on 15 November 2013

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Transcript of Vitamina B2

Características:
Vitamina B2
-riboflavina-
Función:
Fuentes:
Deficiencia:
Toxicidad:
Absorción:
Enfermedades
que trata:
flavinmononucleótido (FMN)
flavinadenindinucleotido (FAD)
* metabolismo intermedio
de carbohidratos, lípidos
y proteínas
* vitamina hidrosoluble
*procesos enzimáticos:
- respiración celular en oxidaciones tisulares
- síntesis de ácidos grasos
* organismo transforme los alimentos
en energía enzimas tiroideas
-piridoxina
-niacina
* buen estado de la visión
* buen estado de las células nerviosas
* regeneración de los tejidos
* células de la piel, cabello y uñas saludables
* mantenimiento del sistema inmune
* produce glóbulos rojos y contribuye a mantenerlos en buen estado
* estimula las propiedades antioxidantes de la vitamina E
-leche y derivados lácticos
-carne de ternera, cerdo y
cordero
-pescado (azul)
* caballa
* salmón
* sardina
*cereales integrales --- [germen de trigo, amaranto, avena, maíz]
*semillas --- [de calabaza, de girasol]
*frutos secos --- [almendras, avellanas, nueces]
*legumbres --- [frijoles, lentejas, habas, soja]
*verduras --- [espárragos, diente de león, calabaza]
*frutas --- [aguacate, mango, naranjas, peras]
*personas en riesgo de
presentar deficiencia:
-disfunción tiroidea
-alcoholismo
-desnutrición
-procesos patológicos
malignos
**acompañada de anormalidad de
múltiples nutrientes
ARRIBOFLAVINOSIS
* mala absorción de tiamina y piridoxina
coloración amarillenta
de la orina
* fácilmente absorbida en las paredes del intestino delgado


*transportada por la sangre a los tejidos del cuerpo


*excretada en la orina


-deficiencia de hierro
-casos de debilidad y atonía
-arriboflavinosis
-metahemoglobinemia congénita y la aplasia de células rojas de la sangre
- fatiga ocular, las cataratas y el glaucoma
-estimular el sistema inmunológico
-Alzheimer
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