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Gastronomía del lejano oriente

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Aura Lizarralde

on 18 October 2012

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Transcript of Gastronomía del lejano oriente

lejano oriente y
cultura de corea países que conforman el lejano oriente Asía oriental corea cultura de corea arte tradicional festividades coreanas cocina tradicional ingredientes básicos platos típicos gastronomía de asía costumbres área geográfica convencional ubicada al este del continente euroasiático asía oriental, sureste asiático, extremo oriente ruso los conforman cubre cerca del 15% del continente
asiático conjunto de gastronomías
asociadas a los países y
etnias de Asia. Las principales gastronomías de esta zona son las cocinas del Sureste Asiático, la cocina china, cocina japonesa y coreana conformado por dos estados:
corea del norte
corea del sur es resultado de más de 3.000 años
de historia, la cultura coreana se
ha visto influenciada por su ubicación geográfica como puente entre
sus grandes vecinos, China y Japón. El elemento principal de la música coreana tradicional es la voz. En el canto tradicional coreano se manifiestan el temperamento y la historia de Corea. Existen dos tipos de música tradicional: el jeong-ak y el minsogak El yeonggo es una fiesta de tambores que se celebra con la intención de revivir a los espíritus, el dongmaeng es una fiesta de agradecimiento por las cosechas, y el muncheon es un conjunto de danzas dedicadas al cielo. Se trata de una cocina picante y sazonada con especias
que tiene ciertas herencias de
la cocina china y de la cocina
japonesa, aunque con ciertas peculiaridades. La comida diaria de los coreanos está fundamentada en el arroz, verduras, algas pescados, mariscos y el dubu diferencia con otras regiones Una característica de esta cocina es que raramente contiene productos fritos, al contrario de lo que sucede en la vecina comida china Es costumbre hervir o escaldar los alimentos, o asarlos, cocinarlos al vapor, etc. Cuando se fríe, se emplea muy poco aceite, y suele usarse aceite vegetal. bebidas En Corea existe también un rito del Té que influenció a su vecino Japón El Soju que es una especie de aguardiente muy popular entre las bebidas de alto contenido alcohólico se obtiene de la fermentación de granos de arroz, trigo y patatas Aura lizarralde
Valentina velasco
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