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LA CASA DE LA QUINUA

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by

Pilar Yarleque

on 15 July 2015

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Transcript of LA CASA DE LA QUINUA

LA CASA DE LA QUINUA
Partida arancelaria

Micro entorno
Las principales regiones productoras del país son Puno, Ayacucho, Cusco, Apurímac, Junín y Arequipa. Siendo así Perú el principal productor de quinua.
No existe una tienda orgánica abierta en el aeropuerto, lo cual es un punto a favor
Un competidor potencial podría ser un empresario con interés en imitar la idea ya sea con quinua o con otro tipo de granos andinos como la kiwicha o cañihua.
Estos podrían ser los las grandes cadenas de comida rápida que se encuentran actualmente establecidas en el aeropuerto.
Es un servicio de comida, donde todo lo que se ofrece esta en base a la quinua como también las bebidas.

Ventaja comparativa

La Quinua es un producto oriundo de la religión andina que ha sido reconocida en el mundo por su alto nivel proteico. El Perú es uno de los principales productores de quinua y el sexto país que exporta este cultivo, principalmente, al mercado norteamericano y europeo.

Destinos viables
Ya que nuestro servicio será en el aeropuerto, nuestros destinos son diversos. Por los turistas que se encontrarían como consumidores, siendo en parte también atracción para que vengan a Perú por su comida.

Ciclo de vida
Ventaja competitiva

En el Perú, se cultivan diferentes variedades de quinua, especialmente en Puno donde se produce aproximadamente el 80% de la producción nacional, el resto se produce en otros departamentos de la sierra peruana. Por este motivo los costes de este sector serian bajos por lo que este producto se siembra en el Perú, no contaríamos con costos de importación (flete, seguro, transporte, etc).
Se puede variar con facilidad los precios del producto, sin poner en juego las ganancias de la empresa, manteniendo un proceso productivo eficiente.

Macro entorno

Política
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura declaró el 2013 como el Año Internacional de la Quinua

Cultura – Historia
La quinua es un cereal de miles de años que fue consumido por los Incas. Esta historia favorece el reconocimiento del producto a nivel internacional.

Geografía- Clima
Este cereal para su siembra depende de la altitud como en Octubre a Noviembre (altitudes superiores a 3,000 m.s.n.m.) y de Noviembre a diciembre (altitudes menores a 3,000 m.s.n.m.). De este modo Perú es el único que tiene todas las características necesarias para su producción.

Fortalezas

La quinua es muy rica en proteínas, magnesio y fibras; factores muy apreciados por los extranjeros que prefieren comer productos saludables.

La quinua se puede desarrollar en diversas presentaciones: ya sea en jugos, tortillas, guisos, hamburguesas, ensaladas, pizzas y postres.

Es un producto de fácil digestión


Oportunidades

La gastronomía peruana esta con mayor reconocimiento a nivel internacional.

La cocina gourmet está utilizando productos andinos, lo cual permite su internacionalización.

Se puede aprovechar la moda de comer nutritivamente y vivir a base de comida natural

Debilidades
Falta de conocimiento de la quinua en el mundo.

Amenazas
Posible entrada de competencia con la misma idea de vender productos en base a los granos andinos

ATRIBUTOS
PROYECCIÓN
Atributo 2: Ambiente con música tipica de los Andes, ejemplo: música instrumental con arpa para que los clientes se puedan relajar y disfrutar del ambiente
Atributo 3: Atención exclusiva en inglés, español y quechua al momento de ordenar los productos para que el público en general se anime a adquirir nuestros productos
Atributo 1: Diseño único e innovador de la cafetería con motivos incaicos para captar la atención de los extranjeros y de los mismos peruanos que vienen a Lima para visitar a su familia
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