Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Fungsi Larutan Penyangga Sebagai Bahan Pengawet

No description
by

Stella Hannanto

on 6 February 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Fungsi Larutan Penyangga Sebagai Bahan Pengawet

Fungsi Larutan Penyangga Sebagai Bahan Pengawet
Larutan Penyangga dalam industri makanan sebagai bahan pengawet
Larutan Penyangga
Larutan penyangga / Buffer / Larutan dapar, merupakan larutan yang mampu mempertahankan pHnya agar tidak banyak berubah saat reaksi kimia berlangsung.
Kegunaan Larutan Penyangga pada makanan industri
Menjaga pH makanan olahan dalam kaleng agar tidak mudah rusak/teroksidasi
(asam benzoat dengan natrium benzoat). Sama halnya dengan natrium sitrat dan
asam sitrat.

Aplikasi Larutan Penyangga (dalam kehidupan sehari - hari)
Larutan penyangga digunakan pada kehidupan sehari -hari kita. Kita dapat menemukannya dalam hal fotografi, obat tetes mata, dalam darah, dam masih banyak lagi.
Keasaman asam sitrat didapatkan dari tiga gugus karboksil COOH yang dapat melepas proton dalam larutan. Jika hal ini terjadi, ion yang dihasilkan adalah ion sitrat. Sitrat sangat baik digunakan dalam larutan penyangga untuk mengendalikan pH larutan.
Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa asam pada makanan dan minuman ringan.
Asam sitrat (C6H8O7)
Full transcript