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plato del buen comer

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by

Carla Durán

on 10 March 2015

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Transcript of plato del buen comer

¿Qué tienen los
alimentos?
El Plato del Bien Comer se creó para orientar a los mexicanos hacia una alimentación balanceada;
se trata de una guía visual con forma de plato en donde se incluyen imágenes de alimentos de consumo común en México.
El plato está divido en 3 grupos:
aporte de energía y nutrientes
ENERGÍA
La energía no es propiamente una
sustancia, sino que el organismo la extrae
de los alimentos, a partir de algunos de sus
componente, principalmente de las grasas y carbohidratos.

Se mide en kilocalorías
Es importante ingerir justo las calorías
que necesitamos. Tanto ingerir menos
como hacerlo en exceso puede ser peligroso
para nuestra salud.
Todos los alimentos, en relación a su
contenido en nutrientes, aportan calorías,
en mayor o menor grado. Los alimentos al
consumirse liberan estas calorías - energía -
que nos permiten crecer, trabajar, practicar
un deporte, etc.
PROTEÍNAS
es la sustancia mas abundante en el cuerpo después del agua, sirven para formar cada una de las células , son nutrientes indispensables para crecer, desarrollarse y evitar enfermedades, pues producen defensas en el organismo; regulan el metabolismo y son necesarias para el crecimiento y la reparación de diferentes tejidos
Se obtienen principalmente por medio del consumo de PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL como la carne, huevo, productos lácteos y mariscos; otra fuente importante son LAS LEGUMINOSAS como el frijol, lentejas, habas y garbanzos; también se pueden encontrar en los hongos como el champiñón y las setas; y en menor medida en los cereales integrales como el arroz y el trigo.
Las máximas necesidades en
proteínas se producen entre los 10-12 años
(en el caso de las chicas), y entre los 14-17
años (en los chicos).
CARBOHIDRATOS
su función principal es ser la fuente principal de energía de los seres vivos. Dan, almacenan y transportan energía que sirve para las actividades físicas y mentales; también para que nuestros órganos funcionen, por ejemplo, los músculos puedan contraerse, el cerebro pensar, el corazón latír, etc.
Se obtienen primordialmente de los cereales, los tubérculos como la papa y zanahoria y los azúcares de las frutas.
LÍPIDOS O GRASAS
son sustancias que el organismo utiliza principalmente para almacenar energía que se va a utilizar en el futuro. a través de ellas se transportan muchas vitaminas
contribuyen a dar sensación de
saciedad y es uno de los principales responsables
del sabor y el olor de los alimentos

Grasa saturada: Este tipo de grasa,
sólida a temperatura ambiente, está
presente principalmente en alimentos
de origen animal como la mantequilla
y la manteca, la carne de cerdo, ternera
y cordero, pero también abunda en
algunos aceites vegetales como el de
palma o de coco y en los alimentos
que se elaboran o fríen en esas grasas,
como algunos bollos o las papas fritas
(industriales)
Hay dos tipos de grasas:
Grasa insaturada: Los alimentos ricos
en este tipo de grasa son aceites como
el de oliva y girasol, los frutos secos y
los pescados azules (salmón, trucha,
sardina, etc.). Esta grasa tiene, por el
contrario, una consistencia más o
menos líquida.
vitaminas
Las vitaminas son nutrientes que se
encuentran en pequeñas cantidades en los
alimentos y que, aunque nuestro organismo
los necesita en poca cantidad, son imprescindibles
para su buen funcionamiento.
son indispensables para la formación de la sangre y los huesos así como para mantener una buena visión y la frescura de la piel; participan como reguladoras de muchas de las funciones vitales del sistema nervioso e inmunológico así como en los procesos de digestión y reparación del organismo.
Casi todos los alimentos contienen alguna vitamina pero los que tienen más son las frutas, las verduras y las legumbres. Sin embargo, no todos los alimentos tienen todas las vitaminas en la misma cantidad, por eso es importante comer muchos
alimentos diferentes
Las zanahorias, la leche y los derivados

lácteos son ricos en vitamina A, importante para el crecimiento y el desarrollo
adecuado de la vista.

La vitamina D necesaria para un esqueleto fuerte, la encontramos en pescados como el atún y en los filetes de hígado
.

La vitamina C también es necesaria para crecer y para defendernos de las infecciones, y la encontramos en las
mandarinas, las naranjas, las fresas y los kiwis
.

Los cereales y las verduras tienen bastantes vitaminas del grupo B.
MINERALES
Al igual que las vitaminas, los minerales
se necesitan en pequeñas cantidades pero
su importancia para la salud es grande:
son nutrientes reguladores, que facilitan y
controlan las diversas funciones del
organismo, con el fin de que todos los
procesos internos ocurran con normalidad
Los más importantes para el funcionamiento del organismo son:

Calcio. Necesario para fortalecer y desarrollar huesos y dientes así como para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la deficiencia del mismo puede provocar un bajo crecimiento en las niñas y niños y en los adultos huesos que se rompan fácilmente. Se obtienen principalmente de los productos lácteos, las tortillas y el amaranto.

Magnesio. Necesario para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y el corazón. Lo podemos encontrar en los cereales integrales y la carne.
Sodio. Regulador de fluidos en el cuerpo. Lo podemos encontrar en la mayoría de los alimentos, por lo cual añadir sal a los alimentos solo debería tener la función de fijar los sabores de la comida, ya que cuando se usa en exceso genera problemas de salud.
 Yodo. Importante para las hormonas del cuerpo y en el embarazo para el desarrollo normal del sistema nervioso en el bebé. Lo podemos encontrar en la sal yodada, pescado, mariscos y algunos vegetales de sabor picante como el rábano y los berros
Flúor. Ayuda a la asimilación del calcio y a que los huesos no se degasten. Se puede encontrar en el agua potable, el pescado, los mariscos y algunas verduras como la col y las espinacas.
Hierro. Forma parte de la hemoglobina que es la molécula de la sangre que transporta el oxigeno en el cuerpo, la deficiencia de este nutriente en la dieta produce anemia, se le encuentra en cantidades importantes en el hígado, atún, la yema de huevo, leguminosas como el frijol y las habas, también está presente en verduras como la espinaca, el brócoli y la col; y en los cereales integrales como el trigo, arroz y avena
como podrás ver, los nutrientes y la energía que nuestro cuerpo necesita se encuentra en los distintos alimentos del plato del bien comer, es por ello que debes comer un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena
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