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PRODUCCIÓN DE HIDROMIEL

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by

marisela cosio

on 11 December 2014

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Transcript of PRODUCCIÓN DE HIDROMIEL

ESTUDIO DE MERCADO
Descripción y características del producto
LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
Ruta principal de materia prima
Conclusión
Misión
Visión
Convertirnos en una empresa sólida de gran crecimiento buscando siempre el liderazgo en el sector vinícola del estado de chihuahua, comprometiéndonos con nuestros clientes para lograr así estabilidad y permanencia en el mercado chihuahuense con lealtad y ética gracias a la motivación superior de nuestro grupo humano y profesional comprometido en lograr las metas.

INTRODUCCIÓN
Hidromiel, es una bebida preparada por fermentación de una mezcla de miel y agua, que alcanza cierta graduación alcohólica.

Prácticamente no se consume en el estado de Chihuahua.

Se pretende elaborar Hidromiel para volver a darle la popularidad que ha perdido.

TAMAÑO DE PLANTA
La region fue seleccionada en base a los siguientes criterios:
PRODUCCIÓN DE HIDROMIEL
La hidromiel, es una bebida fermentada de una mezcla de agua y miel en este caso previamente seleccionadas, en un delicado proceso. Se trata de un producto de calidad excelente, digno de los paladares más exigentes. Es una bebida alcohólica agradable, refrescante, higiénica y sana como pocas, elaborada con miel 100% pura, libre de tintes y sustancias aromáticas.
Cercanía a centros importantes de producción de materia prima
Vías terrestres
Lejos de focos peligrosos de contaminación
Medios de comunicación habilitados
Servicios instalados


Distribución de la planta
La planta cuenta con una superficie de 303 m2.

Análisis de la Demanda

Se cuantificó mediante un análisis de datos de fuentes primarias que consistió en la aplicación de 100 encuestas enfocadas al público mayor de edad debido a que es un producto con cierto contenido de alcohol.

Gusto por el alcohol

Frecuencia con la que lo consumen

Preferencias respecto a las bebidas alcohólicas

Disposición para la compra de Hidromiel

Tipo de Hidromiel

Precio aproximado

Presentación (cantidad contenida)



De acuerdo a las encuestas realizadas, de un total de 100 participantes, solamente 35 personas comprarían nuestra Hidromiel, esto se dedujo de acuerdo al número de encuestados con gusto por el alcohol, preferencias en el tipo de bebida alcohólica y disposición para comprar Hidromiel añeja , lo que ayudó para estimar la producción de Hidromiel por año.

Se determinó también el costo por litro de Hidromiel y la presentación preferida por los clientes.

Análisis de precios
Análisis de la oferta
Sur de la ciudad Col. Marmol 1

Estratégicamente situada para facilitar el transporte de materia prima
Objetivos

General

Se propone desarrollar un producto de valor comercial a partir de miel fermentada originaria del estado de Chihuahua, empleando la metodología y procedimientos de análisis y de control de calidad necesarios.

Objetivos específicos

• Determinar las características que otorguen propiedades de identidad y valor nutricional tanto a la miel utilizada como materia prima, como al producto.

• Que el producto tenga una satisfactoria aceptabilidad en el mercado consumidor.

• Realización de estudios de mercado y recopilación de antecedentes comerciales en torno a la demanda por hidromiel en el mercado local.

Presenta una insignificante cantidad de impurezas
Accesible económicamente comparado con otros vinos
Sus propiedades relajantes ayudan a consolidar el sueño.
Su consumo no genera resaca
Tiene propiedades antibióticas, antisépticas, antibacteriales y antivirales.

VENTAJAS
DESVENTAJAS
Poca cultura de consumo de bebidas artesanales.
Algunas personas son alérgicas a los productos de las abejas y la jalea real puede causar reacciones fuertes.
Baja capacidad antioxidante.
Problemas agro-climáticos impredecibles desfavorables para la producción de miel, insumo básico del Hidromiel.

Costo por unidad de botella
Estudio técnico
Diagrama de flujo del Proceso
Estructura de la organización

Brindar a nuestros clientes satisfacción, a través de la elaboración de vinos artesanales de excelente calidad en el estado de Chihuahua.
Para este fin, nos esforzamos en mejorar cada día la capacidad profesional, la excelencia de nuestros procesos y la permanente innovación e inversión conservando la autenticidad y esencia de nuestro producto.

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA

Facultad de Ciencias Químicas
"ELABORACIÓN DE HIDROMIEL"
Evaluación y Formulación de Proyectos

Titular: Miriam Flores
Presentado por:
Karen Chavarría 245380
Diana Martínez 245504
Mitzi Rocha 255555
Marisela Cosío 245366
Recomendaciones
Se concluye que es factible desarrollar una microempresa productora de hidromiel artesanal

• Bajo consumo ( poca popularidad en la población)
• Mercado limitado ( bebida alcohólica)
• Análisis de demanda ( resultados favorables)
• Fácil de producir sin químicos ni conservadores
• No depende de temporadas para su venta
• Apoya a la apicultura de la región
• Costos accesibles

Emplear una buena estrategia publicitaria debido a la falta de conocimiento de sus propiedades antibióticas, antibacteriales, antivirales y antisépticas, aparte de tener la ventaja de no producir resaca.
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