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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3

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on 27 June 2014

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Vaso Sour
Este tipo de vaso alargado se usa para los cócteles de la familia "sour" que son aquellos que poseen un alcohol base , zumo de limón y azúcar. La capacidad de este tipo de vaso es de 5 o 6 onzas
Los elementos que elegí para realizar mi coctel son:
*Banano
*Kiwi
*Piña
*Crema de leche
*Hielo

Para la realización del coctel seguí estos pasos
1.Limpiar y lavar las frutas y hacer hielo con agua mineral en cubos de tamaño mediano.

2.Agregar a una licuadora 1/4 de banano, 1/4 de kiwi, y 2/4 de piña, un poco de hielo y un golpe de crema de leche.

3.Dejar licuar hasta que no queden trozos de fruta o trozos notables de hielo.

4.Servir todo a la vez en un vaso highball previamente decorado.


RESULTADO
1.Describir tres copas para coctel y su uso
2. Elegir los elementos y las técnicas para decorar el cóctel como
escarchar y colorear, según su criterio y argumentar las razones de su
elección de acuerdo al protocolo de pre alistamiento.
3. Presentar el informe descriptivo con la evidencia fotográfica
correspondiente
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3
Evidencia: Proceso de pre-alistamiento de los cócteles
Copa Globo
Es una copa para servir vinos, aunque también se puede usar para algunos cócteles que necesiten de cristalización notable y para servir "aperitivos" que son bebidas que abren el apetito las cuales tienen grandes cantidades de alcohol, la capacidad de esta copa es de aproximadamente 10 onzas
Vaso Toddy
Debido a su forma es usado unicamente para servir bebidas calientes,y solo se limita a estas bebidas con o sin alcohol debido a su manija, su tamaño es mediano y su capacidad aproximada es de 7 a 9 onzas
Técnicas usadas para la preparación del coctel
Escarchado: Esta técnica consta de usar elementos del tipo granulado, en este caso azúcar morena, se utiliza para dar una presentación notable al coctel y que los sabores se igualen al escarchado aplicado sea azúcar o sal. Utilice este tipo de técnica ya que ninguna de las frutas usadas en el coctel es cítrica y no dañaría el sabor dulce del azúcar
Adornar: Consiste en agregar ciertos elementos al coctel para que sea agradable a la vista, en este caso use una rodaja de kiwi y un mezclador del color de la bebida y con forma de palmera, use esta técnica ya que me pareció creativo añadirle elementos pocos usuales a un coctel como la rodaja de kiwi y usar otros elementos que tengan el tono del coctel (verde)
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