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STARBUCKS COFFEE

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by

Emma Herpin-Boulay

on 13 May 2014

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Transcript of STARBUCKS COFFEE

La segmentation de la demande
Elle détermine les potentiels intéressés par le produit ou le service en question. Aussi, elle classe les demandeurs du produit ou service selon des catégories.
Elle permet de découper une clientèle en segments homogènes.
Catégories dans la segmentation
La valeur perçue par le consommateur, la satisfaction.
Seattle
Etat de Washington, Etats-Unis
Création en 1971 à Seattle
Siège social
Starbucks
Implantation de Starbucks
149 000 employés dans le monde
Ressources humaines

. CA de 9,774 milliards de $

. Ressources financières : 390,08 millions de $
61 pays - 12 000 enseignes
. Distribution de café
. Première marque mondiale
Secteur d'activité
Finances
Facteurs du comportement des consommateurs
Les besoins
. Besoin physiologique (faim, soif)
. Besoin d’appartenance

Les Freins
. Le produit
. Le prix
. Le rapport qualité prix
. L’envie d’une alimentation équilibrée

Les Motivations
. La marque (le style « américain »)
. Hédonistes (se faire plaisir)
. Oblatives (en offrant un café à
son collègue par exemple)
. Une ambiance agréable
. La gourmandise

La Segmentation
. Produits équilibrés et sains
. Produits plutôt gras et gourmands
. Thés, café ou chocolat pour tous les goûts
. Age
. Profession
. Sexe

Le Ciblage
. Hommes
. Femmes
. Enfants
. Personnes pressées, n’ayant pas
forcément le temps de se faire du café ou
un petit-déjeuner

Le positionnement
. Vente de café de qualité, torréfié sur
place, avec un environnement de
dégustation très recherché
Le Marché
. Boissons chaudes (cafés, chocolats chauds,
thés variés)
. Boissons fraîches (Smoothies, milkshakes,
jus de fruits)
. Petits déjeuners (Pancakes, croissants...)
. En-cas (Bagels)
. Pâtisseries américaines (Donut’s, Cheese-cake
et autres..)

L'analyse de l'acte
Valeur perçue par le consommateur
. Prix relativement élevé
. Marque connue dans le monde entier

La Satisfaction
. Qualité des produits
. Site Internet

Le comportement est influencé par plusieurs facteurs.
Vers une implantation en région bordelaise de Starbucks Coffee
Mission 1 : Antoine Ortolo, étude de l'implantation de la franchise
Mission 3 : Mathilde Ferrière, communication
Mission 2 : Emma Herpin-Boulay, étude de la segmentation
Analyse SWOT
- 1ère marque mondiale, 15000 magasins, une rennomée internationale
- Espace de vente lié à l'univers du café
- Large gamme de produits pour répondre à différentes attentes
- Service de qualité
- Possibilité de consommer sur place ou à emporter
- Concept différent : espace de détente, musique et ambiance agréable
Forces :
Faiblesses :
- Prix trop élevés
- Manque de fauteuils pour les clients
Opportunités :
- Toucher une nouvelle clientèle
- Souci de travailler dans des conditions de commerce équitable
- Concept innovant susceptible d'attirer une clientèle plus jeune, moins attachée aux habitudes traditionnelles de consommation de café et plus ouverte aux nouveautés
Menaces :
- En France : difficulté de concurrencer les cafés traditionnels (habitude de consommation et culture bien intégrée)
- Employés ne restant pas assez longtemps pour lier une relation client
- Image de "grosse compagnie américaine"
La Démarche Mercatique Statégique
Analyser le marché
- Etude de l'offre, de la demande
- Définir une cible, un positionnement pour proposer une offre adaptée
Construire l'offre
- Proposer un bien ou un service répondant aux attentes
- Fixer un prix juste
Communiquer l'offre
La faire connaître auprès d'une cible définie
Distribuer l'offre
Mettre l'offre à disposition de la clientèle
Contrôler les actions mercatiques
Evaluer l'efficacité des actions et les modifier si necessaire.
POUR CONCLURE
PLACE GAMBETTA
D'après les critères proposés pour une franchise, la Place Gambetta correspond à l'attente. C'est un lieu de passage et de rencontres des jeunes, mais aussi de travailleurs . La place est située non loin de Meriadeck, où beaucoup de monde travaille. Qui plus est, la Place Gambetta est à l'entrée de la rue Porte Dijeau qui mène à la rue Sainte Catherine. Aussi, la population centre-bordelaise est aisée.
L'implantation d'une franchise connaîtrait un succès, très attendue par les citadins bordelais.


Lieu de passage des "jeunes" (besoin appartenance)
Passage d'une population aisée (prix)
Proche des commerces (pause pour personne pressées pendant des courses)
Touristique (marque, style américain)
Affluence aux heures des repas et en soirée
A confirmer par une étude de rentabilité car bail commercial élevé
Lieu de passage des jeunes, des travailleurs
A proximité des rues commerçantes et de Meriadeck
Population centre-bordelaise aisée
Caractéristiques de l'implantation idéale
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