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Revista Temperamento: jornalismo, cultura & gastronomia

Prezi de apresentação do TCC Revista Temperamento: jornalismo, cultura & gastronomia. Alunas: Ana Carolina Weber, Isadora Domingues, Letícia Strivieri S. R. Moreira, Liris Weinhardt e Luize Souza. Orientadora: Celina Alvetti. Jornalismo PUCPR 2014.
by

Leticia Moreira

on 5 November 2014

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Transcript of Revista Temperamento: jornalismo, cultura & gastronomia

• Público segmentado
• Buscar um leitor específico, para encontrá-lo e falar na língua dele.
• O texto para revista tende a ter uma narrativa mais elaborada, contando não apenas a notícia, mas também uma história.
• “Em vez de frequentar apenas as seções de receitas das publicações femininas, como antigamente, a gastronomia agora figura como assunto recorrente em publicações de todos os tipos, voltadas para públicos variados” (Amaral, 2014).
Revista & Gastronomia
Objetivo geral
Descrever o desenvolvimento da revista Temperamento, uma publicação sobre gastronomia destinada a curitibanos entre 35 e 45 anos, das classes A e B.
Comida & Cultura
Comida:
processo biológio x cultura
 

Linguagem

Assim como a língua falada, o sistema alimentar contém e transporta a cultura de quem a pratica, é depositário das tradições e identidades de um grupo. Constitui, portanto, um extraordinário veículo de auto-representação e de troca cultural: é instrumento de identidade, mas também o primeiro modo para entrar em contato com culturas diversas (MONTANARI, 1949, p.183).
Jornalismo, cultura & gastronomia
Objetivos específicos
Desenvolver uma revista com conteúdo de qualidade;
Promover informação, cultura e entretenimento por meio da leitura.
Levantamento teórico;
Construção de planejamento gráfico e editorial;
Análise de mercado e público da revista;
Simulação financeira;
Desenvolvimento de estratégias de venda e distribuição.
Etapas do trabalho
Nome
A equipe
Ana Carolina Weber
Isadora Domingues
Letícia Moreira
Liris Weinhardt
Luize Souza
Metodologia
Levantamento bibliográfico em livros, artigos e sites, além de pesquisa quantitativa;
Marco teórico: Hall, Kotler, Mello, Piza, Amaral, Scalzo, Franco, Montanari, Ribeiro e Fonseca.
Justificativa
Contribui para a compreensão da estruturação de um veículo em termos acadêmicos;
Auxilia a ampliar os conhecimentos nos campos de jornalismo, design e administração;
Ensina a compreender a flexibilidade de funções exigidas de um profissional de comunicação no mercado.
• Objetivo: tratar do universo gourmet (a essência);
• Pautas críticas.
• Georgia: Textos
• Por que com serifa? “As serifas ajudam na leitura dos tipos, sobretudo em tamanhos pequenos, em parte porque permitem que o olho distinga com facilidade uma letra da outra” (WOLF, 2011).
A cultura como conceito antropológico:
Segundo Mello (2009, p.37), a cultura é uma atividade exclusiva da raça humana;
É um efeito da atividade coletiva;
Para Santos (2006), não é algo que adquire biologicamente, a cultura é aprendida de geração em geração.
“A possibilidade da comunicação oral e a capacidade de fabricação de instrumentos, foram capazes de tornar mais eficiente o seu aparato biológico. Mas, estas duas propriedades permitem uma afirmação mais ampla: o homem é o único ser possuidor de cultura”. (LARAIA,1986, p. 28).
De acordo com Escosteguy (2010), os Estudos Culturais compõem as relações entre a cultura e a sociedade
Os primeiros estudos mostraram que, na cultura de massa, o receptor midiático não é passivo com relação às mensagens veiculadas;
Stuart Hall – Codificação e decodificação;
Teoria da Recepção.
O jornalismo cultural atua na produção noticiosa e analítica acerca da cultura (SANTOS, 2006, p. 49):
A cultura no jornalismo;
Discussão e reflexão sobre a cultura no jornalismo x entretenimento e submissão da produção jornalística à lógica do mercado (FARO, 2009, p. 55).
Jornalismo cultural
Concorrentes diretos
Concorrentes indiretos
Design editorial
Design editorial como uma
especialidade
do design gráfico;
Segundo Ribeiro (1987), é a arte de harmonizar texto, ilustração, cor e espaço;
Pode ser aplicada a diferentes meios (livros, revistas,
flyers
);
Diagramação rica e bem projetada a ponto de seduzir o leitor (FROST, 2003).
Elementos gráficos
Mesmo de forma não intencional, ao visualizar diferentes cores o ser humano expressa suas respostas emocionais de acordo com suas experiências de vida (GUIMARÃES, 2002 e SAMARA, 2010);
Gastronomia: fome, sede, quente e frio.
Logotipo & Tipografia
• “O logo é o símbolo, é muito importante, pois quando o nome é citado, a imagem imediatamente vem à mente” (RIQUETTA, 2009).

• Cores de acordo com as fotos (Gestalt)
• Facilidade de leitura
• Chama a atenção do leitor para a informação escrita
Linha de pesquisa
Cultura e Ambientes Midiáticos
Pressupõe estudos da produção cultural e suas relações com o contexto midiático
Para compreender a cultura
Estudos culturais e recepção midiática
A revista;
Linguagem;
Textos.
Linguagem e linha editorial
O público-alvo da Temperamento é formado por homens e mulheres curitibanos, com idade entre 35 a 45 de classe social A inferior e B superior.
Para Gade, a classe alta inferior é aquela que possui o maior poder aquisitivo, contudo ele foi adquirido e não herdado.
A classe média superior é composta por profissionais com nível acadêmico e que possuem casa elegante com boa localização.
Segundo uma pesquisa da IPSOS apud ANER, 78% da classe A e 58% da classe B de Curitiba são leitores assíduos de revista.
Público-alvo
Vendas:
B2B – Venda para varejistas
B2C – Venda para assinantes

Distribuições:
a) Canais de marketing: Telemarketing ativo.
b) Distribuição física: Distribuidora terceirizada. O processo levará em torno de quinze dias.
c) Serviço ao cliente: a revista será sempre entregue nas bancas todo dia dois do mês para ser vendida a partir do dia três.
Planos de vendas e distribuição
Significados
 Jornalismo gastronômico

O jornalismo gastronômico consiste em levar ao público o mundo da gastronomia, com embasamento técnico e repertório cultural (CURSO COMUNIQUE-SE, 2013).

O que é gastronomia?
 
Jacob:
associada à ingredientes caros e raros, à degustação de pratos acompanhados por bebidas e à espetacularização de restaurantes e chefs, ao ato de se fazer refeições fora de casa. Já a culinária é associada ao ato de cozinhar, especialmente em casa, reproduzindo-se pratos e receitas.
Jornalismo e Gastronomia

O papel do jornalista gastronômico

Para o jornalismo gastronômico especialmente, o argumento assume um papel fundamental, pois todo o discurso é orientado para informar e seduzir. 
Justificativa

Nos últimos 20 anos, o setor de alimentação tem crescido 7% ao ano.
Em 2010, do total do orçamento das famílias gasto com alimentação, 31% são aplicados fora do lar — em 2002, a porcentagem era de 24%.
A previsão é que, em 2014, esse número atinja 38%, valor próximo ao dos Estados Unidos.
Desenvolvimento do produto
Perfil do público
 
Faixa etária entre 35 e 45, de renda superior a seis salários e com interesse em gastronomia: 11% dos entrevistados.
 
Desse total, 65% possui hábito de leitura. É importante destacar ainda que 100% desse público compraria uma revista local de gastronomia e 47% estaria disposto a pagar acima de R$10 pelo produto. No entanto, 53% pagaria apenas até R$10.
O planejamento financeiro da revista foi elaborado com projeção para três anos.
 
- Quadro de funcionários
- Escritório
- Inflação e reajustes
Viabilidade econômica
Anúncios
Potenciais anunciantes:
escolas e universidades com curso de gastronomia, restaurantes, marcas de alimentos, aparelhos domésticos e utensílios para cozinha e outros produtos e serviços ligados à alimentação, bem-estar e cultura.

Comercial:
para garantir a venda da publicidade, a revista contará com um representante comercial, que receberá 2% da venda de cada anúncio, além do seu salário fixo.
Anúncios Temperamento
Projeção de vendas
 
Objetivo
: ao terceiro ano alcançar o número de
10.000 exemplares
.
 
Preço da revista:
R$10 para assinantes
R$12,50 para a venda avulsa.
Estratégias para a simulação financeira
Resultados da análise financeira
A Temperamento
A revista Temperamento
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