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호텔외식조리

호텔외식조리
by

Seonhwa You

on 10 October 2012

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Transcript of 호텔외식조리

한식 한식의세계화 (cc) photo by twicepix on Flickr 김치 1.비타민이 풍부한 김치
2.인체에 좋은 저칼로리 식품
3.유산균의 정장작용
4.생리대사를 활성화한다
5.영양상의 균형을 유지해준다 비빔밥 한국의 비빔밥은 대표적인 장수식품
비빔밥 속에 들어가는 각종 나물과 양념들은 쌀밥에 부족한 영양소를 보충해 줄 뿐만 아니라 각 식재료가 지니고 있는 단점과 장점을 잘 보완해 주는 궁합이 잘 맞는 최고의 음식 불고기 1.매운음식을 잘 먹지 못하는 외국인들의 입맛에 딱맞는다.
2.빨리익는다
3.지방은 적고 단백질은 풍부해 한국인의 콜레스트롤 수치를 낮춰준다. 삼계탕 삼계탕은 흔히 여름철 성약으로도 불린다.
주 재료인 닭고기는 소고기보다 단백질이 더 풍부
지방도 소고기에 비해 불포화 지방의 비율이 높고 근육도 소고기보다 가늘고 연해서 소화가 잘 됨
근육 섬유에 지방이 섞여 있지 않아 맛도 담백함
삼계탕엔 영계외에 백삼,황기,마늘,쌀,밤,대추 등이 들어가고 백삼이나 밭에서 캐낸 인삼 원형인 인삼이
들어가는데 인삼엔 몸에 좋은 사포닌 성분이 풍부해서 스트레스와 피로를 풀어주고, 원기를 회복시켜 주는데 아주 좋다.
심장 기능을 강화하고, 피부를 윤택하게 한다.
삼계탕에서 빠지지 않는 마늘은 강정제로 알려져 있다.암 예방에도 유익
밤과 대추는 위를 보호하면서 빈혈을 예방해준다. 한국의 간식
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