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Práctica Tutelada

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on 26 January 2014

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Transcript of Práctica Tutelada

Materiales
Reactivos
 Ácido ascórbico (de diferentes zumos de frutas)
 KI
 Na2S2O3•5H2O
 KIO3
 H2SO4 (95-98%)
 HgI2
 Almidón soluble

Inicio de yodometría
Final de valoración
Antes de añadir almidón
Vitamina C
El ácido ascórbico, o vitamina C es un compuesto hidrosoluble de 6 átomos de carbono que actúa como cofactor de diversas reacciones enzimáticas de nuestro organismo y como antioxidante.

Retrovaloración
En una retrovaloración se añade al reactivo, cuya concentración se quiere saber, un exceso conocido del reactivo valorante, y se usa un segundo reactivo estándar para valorar el exceso del primer reactivo.

Es decir, el proceso inverso.
Yodometría
Una yodometría es un tipo de análisis volumétrico donde la aparición o desaparición de yodo marca el punto final de la valoración.

No confundir la yodimetría (valoración directa de un reductor con yodo) con la yodometría (valoración del yodo con un reductor).
Volumetría
La volumetría es un método de análisis químico cuantitativo que se utiliza para determinar la concentración desconocida de un reactivo conocido.

Se utiliza un valorante de volumen y concentración conocida para que reaccione con el reactivo.

El punto de equivalencia de una valoración se alcanza cuando el agente reductor es completamente oxidado por el agente oxidante.

Disoluciones
• Disolución de almidón
Se pesa 1g de almidón soluble y 5mg de HgI2 .Se hacer una pasta con 20 ml de agua y verter sobre 500ml de agua hirviendo. Calentar hasta que se clarifique. Enfriar y guardar.
• Disolución de yodato de potasio 0,0112M
Pesar exactamente 0.613g de la sal. Disolver completamente y enrasar a 250 ml. Homogeneizar y guardar.
• Disolución de tiosulfato de sodio 0,1M
Pesar exactamente 12,4 g de la sal. Disolver completamente y enrasar a 500 ml. Homogeneizar y guardar.
• Disolución de ácido sulfúrico 0.5M
Pipetear correctamente 6,9 ml de H2SO4 (95-98%). Introducir en un vaso de precipitados con 30ml aproximados de agua destilada. Pasar a un matraz aforado de 250 ml y enrasar. Homogeneizar y guardar.

 3 Vidrios de reloj
 2 Varillas de vidrio
 2 Vasos de precipitados de 250 mL
 Matraz aforado de 250 mL
 Matraz aforado de 500 mL
 2 Matraces Erlenmeyer de 250 mL
 Probeta
 Bureta
 Cuentagotas
 Papel de filtro
 Embudo
 Nueces dobles
 Pinzas
 2 Frascos de cristal de 250 ml
 Olla
 Placa calefactora
 Balanza de precisión
 Licuadora
 Exprimidor
 Pipeta graduada de 10 ml
 Pipeta aforada de 25ml
 Espátula
 Colador

Práctica Tutelada
Al añadir almidón
Se usa almidón
como indicador.
Seguridad y riesgos
Objetivos
25 ml de la solución de KIO3
1 g de KI
10 ml de H2SO4 0,5M
2ml de almidón
Tiosulfato de concentración desconocida
Estandarización
Valoración
25 ml de la solución de KIO3
1 g de KI
10 ml de H2SO4 0,5M
2ml de almidón

+25ml de zumo
Determinación de la cantidad de ácido
ascórbico presente en diferentes zumos
comerciales y en otras frutas mediante
una valoración redox.
Cálculos
Tiosulfato
Zumo
Hacendado
Zumo
Don Simón
Zumo Kiwi
Reacciones
Reacción tiosulfato
Reacción ácido ascórbico
Reacción yodato
¡Gracias
por
vuestra
atención!
Bibliografía

http://www2.uah.es/mapa/mayores/practicas/activos/Cuantificacion%20de%20Vitamina%20C.doc
http://quimica-experimental-itesm.webnode.mx/news/practica-20/
www.lagos.udg.mx/LabBioquimcia/getfile.php?id=49
http://www.analytica-2-0.com/fotos/yodo/Practicafotosyodo.htm
http://es.scribd.com/doc/110217866/PREPARACION-Y-ESTANDARIZACION-de-yodo-y-tiosulfatao
http://quimica-experimental.blogspot.com.es/2013/05/practica-20-reacciones-de-oxido.html
http://quimica-experimental-itesm.webnode.mx/news/practica-20/
http://ocw.um.es/ciencias/analisis-quimico/practicas-1/practica-5.pdf
http://www.obq.ufc.br/Determinacion_vitaminaC.pdf
Hojas de Práctica 4 y 9

Conclusiones
El principal problema de la práctica ha sido el color de los zumos, enmascaraba el teórico color azul del almidón.

Entre los zumos de naranja comprados, el de marca Hacendado ha tenido más vitamina C que el Don Simón, aun siendo esta, en teoría, más buena. No es de extrañar que las estas “mejores marcas” no sean en realidad tan fantásticas como nos quieren hacer creer.

El zumo de naranja natural no se pudo valorar bien, ya que se tuvo que añadir más de 50 mL de tiosulfato, sin aparecer el color azul. Quizá se olvido añadir algún compuesto, y por eso no llegaba a reaccionar.
El zumo de mango no dio tiempo de valorar.

Además, tuvimos que hacer varias correcciones, tanto a los materiales como al procedimiento en sí y algunas concentraciones.
La práctica, en general, se podría mejorar con una mayor organización del grupo , distribuyendo mejor el trabajo y teniendo más claro lo que hacía cada miembro.
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