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TEORÍA DE LA ORGANIZACION (Cielito Querido Cafe)

Estructura y Comportamiento Organizacional
by

Betty Martínez

on 23 February 2015

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Transcript of TEORÍA DE LA ORGANIZACION (Cielito Querido Cafe)

Cielito, aplica el Sistema de Información de Mercados (SIMK).
En el CECI (Corporativo) que depende de EMCO existen gerentes de capacitación.
La información concerniente a los proveedores, se maneja por medio de un correo electrónico por sucursal.
También dentro de este SIMK existe la aplicación de Business Intelligence o Inteligencia de Mercados, el cual los podemos aplicar muy claramente a su promoción de marketing directo respecto a la entrega de tarjetas de promoción.
Misión
Brindarles a nuestros invitados un espacio agradable donde podrán experimentar sensaciones únicas en cada visita. Ofrecer un refugio donde encontrarán calidez, felicidad y confort acompañados de una exquisita gama de productos.
Visión
Ser una empresa reconocida creciendo constantemente a nivel nacional e internacional mediante la venta de franquicias y realzando y manteniendo en alto la imagen de la cultura 100% mexicana.
1. Selección de una empresa
(de cualquier giro, conceptuada como organización formal)
Concepto: Un refugio único que se inspira en nuestra historia y en la calidez latina para reinterpretar nuestra cultura popular y reinventar la experiencia de tomarse una tacita de café.
Giro: Comercial
Razón Social: RC OPERADORA DE CAFETERIAS, SA DE CV.
Nombre Comercial: CIELITO QUERIDO CAFE
Tipo de empresa: Prestación de servicio (alimentos y bebidas)
Clasificación por número de empleados: Grande (420 empleados aprox.)
Mercados a los que se dirige: Nacional y de consumo.
2.Historia breve de la empresa
CIELITO ® toma inspiración en nuestra historia, en el juego, la alegría de los colores, el simbolismo y el grafismo ilustrado de finales del siglo XIX y principios del XX. La marca de los rotulistas latinoamericanos, en conjunto con la gráfica de los productos de las antiguas tiendas de ultramarinos y tiendas de raya, generan un lenguaje gráfico propio de una cultura rica en su historia pero siempre dispuesta a reinventarse y a reconquistar al mercado de manera poética, nostálgica, alegre, dinámica y altamente diversa.
Su nombre proviene de la música popular mexicana, inspirado en la canción “Cielito Lindo” escrita en 1882 por el compositor mexicano Quirino Mendoza y Cortez.
Filosofía
Rescatar la cultura cafetera en México ante la invasión de cafeterías transnacionales.
Puntualidad
Calidad
Justicia
Comunicación
Responsabilidad

Originalidad
Seguridad
Libertad
Trabajo en equipo
Honestidad


 Valores
Objetivos
Lograr posicionarnos dentro del mercado de la venta de café y sus derivados logrando incursionar en distintos segmentos del mercado satisfaciendo las necesidades del cliente.

Lograr ser un refugio que te atraiga, seduzca y reconforte a través de la experiencia latina de tomarte un cafecito.
Metas
Organizacinales
Para 2015 llegar a la internacionalización logrando
así abrir cafeterías en las zonas mas hispanizadas de los Estados unidos como lo son Texas, Los Ángeles y Florida.

Llegar a operar 300 cafés dentro de la república mexicana en 2018.


Teoría de la Organización
Estructura y comportamiento organizacional
Mtra. Irma Guadalupe Zamora
3. Modelo y estructura
organizacional
Grado de Complejidad
Organigrama de Grupo
Elaboracion propia
División o distribución de áreas
Elaboracion propia
Sistemas de
información
Competencia
Ámbitos
de Control
Producción




Recursos Humanos
 Toma de decisiones
En el CECI (Corporativo) que depende de EMCO existen gerentes de capacitación, ventas, recursos humanos, capacitación, entre otros, los cuales toman decisiones para bajarlas a todas las sucursales y permear en todos los empleados de Cielito.


 Distribución del poder y autoridad
La autoridad dentro de CIELITO® proviene de las Empresas Comerciales y posteriormente de “CECI”, el cual es dirigido por Diego Landa, y siguen una jerarquía, como se ve reflejada en el siguiente organigrama.
Elaboracion propia
 La organización
como sistema abierto
4. Teorías explicativas de la estructura y comportamiento organizacionales.(FODA)
Clasificación de Estrategias
 Mini-Maxi (DO) Adaptativa: Intenta minimizar las debilidades y maximizar las oportunidades. Una institución podría identificar oportunidades

Mini-Mini (DA) Supervivencia: El objetivo es de minimizar tanto las debilidades como las amenazas.

MATRIZ BCG
En una entrevista al Diego Landa director de esta empresa podemos encontrar un comentario que nos hace al respecto: “La clave –sobre todo cuando se compite con los grandes—no es inventar el hilo negro; hay que escuchar al mercado”. (Univision.com, 2014)
Percepción del ambiente y la incertidumbre del ambiente.
Tamaño y estructura organizacional.
CIELITO® cuenta por el momento con 34 sucursales y 420 empleados y un corporativo. Y su estructura organizacional es formal y cuenta con una jerarquía. Asimismo tiene una estructura mixta o matricial , ya que es una organización híbrida donde los invidividuos reportan a un gerente de proyecto y a un gerente funcional y cada uno tiene su responsabilidad.
La tecnología como determinante de la estructura organizacional.

 La relación entre las condiciones del ambiente y el tipo de estructura organizacional.

 La teoría de la oposición entre jerarquía y mercado (enfoque de costos de transacciones).





 Las políticas de contratación y selección de personal
No se nos autorizó el acceso a esta información. Sin embargo mencionamos que el desarrollo de Cielito Querido se ha dado con capital propio. Hablamos de una inversión de unos 140 millones de pesos.



Para entrar a trabajar en CIELITO puedes recurrir a dos opciones:
1. Responder a anuncios de ocasión
2. Ingresar y enviar tus datos al CECI vía internet

Tamaño y ciclo de vida
 El enfoque de la ecología de la organización.
El enfoque ecológico de CIELITO® es austero, ya que aún no cuentan con la certificación de Empresa Socialmente Responsable


Composta

Reutilización de manguitas

Implementar alimentos orgánicos o
de tipo saludable
 Características del entorno, forma organizacional y efectividad.
Los últimos tiempos no han sido los más favorables para el café
Tomar café se ha vuelto una moda, sobre todo en las grandes urbes como el DF.
El entorno de Cielito se ve muy favorecido, ya que el concepto de cafetería neo-retro mexicana diseñada para mexicanos
El talento y la creatividad de los diseñadores mexicanos fueron reconocidos en la ceremonia de entrega del premio Quórum 2012
 Alternativas de diseño organizacional en el contexto de la sociedad global.
1) Fin del “mando y control”.
2) Surgimiento de nuevas expectativas en la fuerza laboral.
3) Compromiso con la conducta ética.
4) Impacto creciente de las tecnologías de la información.
5) Confianza en la delegación de autoridad.
6) Hincapié en el trabajo de equipo.
7) Preocupación por el equilibrio trabajo-vida personal.
5. Conclusiones y
Recomendaciones.

Bibliografía
1. http://cielitoquerido.com.mx/
2. http://www.cnnexpansion.com/negocios/2013/06/14/cielito-querido-se-multiplica-en-mexico
3. http://www.milenio.com/firmas/alberto_aguilar/Cielito-Querido-ADO-DF-franquicias_18_235356523.html
4. Entrevista de campo en la sucursal Cielito Querido Calzada del Hueso (Cony-Barista)

Alumnas: Leslie Hernández Cruz y Rosalia Méndez Reza
Grupo: 1MM1
CIELITO® es una organización que entra en la categoría de sistema abierto, puesto que uno de los principales factores de éxito de esta empresa es que esta abierto al mercado totalmente, por ejemplo su competencia que tiene con su oponente más grande y fuerte que es STARBUCKS®. La empresa ha apostado mucho por crear una imagen de identidad mexicana y asociar este nuevo concepto neo-retro con el sentimiento de pertenencia y nacionalismo que muestran los jóvenes mexicanos.
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