Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS.

No description
by

Annia Ibarra

on 29 October 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS.

STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS.
Es una bacteria Gram- positiva, anaerobia, facultativa, son organismos que no forman esporas y es Homo-fermentativo, ademas es un alfa-hemolifico, su tamaño oscila entre 0.7 y 0.9 micras de diametro, se desarrolla a 37-40º pero puede resistir 50º e incluso 65º media hora.
Caracteristicas
Esta bacteria se produce en el aparato gastrointestinal humano, y transforma la lactosa en ácido láctico, por ello presenta una actividad acidificante. Esta acidificación, se encuentra principalmente en el caso de los quesos y yogurt.

Estructura Celular y Metabolismo
Streptococcus thermophilus es una bacteria gram-positiva, la pared celular se compone de N-acetilglucosamina (NAG) y ácido N-acetylmuranic (NAM), que se uno por un enlace éter. Esta estructura única permite a S. thermophilus soportar temperaturas elevadas, lo cual es útil para muchas fermentaciones lácteos industriales que requieren el proceso de la leche a temperaturas más altas.
Además, S. thermophilus carece de genes o contiene pseudogenes que expresan la proteína de la superficie (con exclusión de las lipoproteínas); patógena, los estreptococos suelen utilizar estas proteínas de la superficie para quese adhieran a las superficies mucosas y evadir los mecanismos de defensa del huésped.
ESTREPTOCOCCUS THERMOPHILUS

Centro De Bachillerato Tecnologico Industrial y De Servicios.
"STREPTOCCOCCUS THERMOPHILUS"
Dra. Elsa Bojoquez Mascareño

Ibarra Valdez Annia Karina

Cabe mencionar que esta bacteria no trabaja por si sola, si no que está acompañada de la bacteria lactobacillus bulgaricus, trabajan en simbiosis para una mejor fermentación del yogurt.
FERMENTACION DE BACTERIAS
Full transcript