Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Friese Poort introductie 2015/2016

Friese Poort HOM
by

Geesje Duursma

on 26 August 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Friese Poort introductie 2015/2016

Multifunctioneel
Grand Café
Waar let jouw toekomstige werkgever op?
culturele
programma

De Pleats Burgum
1 december 1997
ma-wo cultuur
48 medewerkers
Hoe ben ik in de horeca terechtgekomen?
behandel de gasten zoals je zelf behandeld wilt worden?
(cc) photo by theaucitron on Flickr
Gedreven ondernemerschap
Gezelligheid
@geesjeduursma
@depleats
gduursma@depleats.nl
www.facebook.com/depleats
nl.linkedin.com/in/geesjeduursma
www.duursma-advies.nl
www.depleats.nl
Optimale inzet van:
mensen
middelen
ruimten
10 G's van Geesje
Grondige voorbereidingen
Goed
draait niet alleen om Geld verdienen
Ontmoeten,
Verbinden en
Delen
Wat is gastvrijheid?
Gastvrijheid is eerlijk en oprecht zijn, mensen het gevoel geven dat ze welkom zijn en je dienstbaar opstellen.
Gastvrijheid
is een
"werkwoord"
Gastvrijheid
is goed
voor jezelf!
Gastvrijheid is
maar gedeeltelijk
te trainen
GASTVRIJHEID
Waarom is
gastvrijheid
belangrijk
voor
jou?
GOED = NIET GOED GENOEG!
Een klacht is een kans
Vergeet
je collega's niet!

Do's
* Iedereen groeten
* Knikje als je aan de telefoon bent
* Wat kan ik voor u doen? (open vraag)
* niet te veel invullen maar wel logisch
* Op gemak stellen - regelen

Don't
* Gesprek met collega eerst afmaken
* doorcomputeren-werken
* Is niet mijn afdeling
* Vriendelijk antwoorden maar geen actie
-
OMGAAN MET KLACHTEN
6 Stappen in klachtenbehandeling:

1 Laat de klant uitrazen.
2 Toon begrip voor het gevoel van de klant
(excuses maken kan altijd).
3 Benoem de klacht, vat samen en vraag door.
4 Bied een oplossing aan/stel een actie voor.
5 Sluit positief af met een concrete afspraak.
6 Zorg dat de afspraak uitgevoerd wordt!

Gastvrijheid - gastvriendelijk zijn is leuk!
Eigen ervaringen
Welke positieve
ervaringen heb je
gehad?
Welke negatieve
ervaringen heb je
gehad?
Op welk idee
heeft het je
gebracht?
WELKOM!
Waarom willen jullie
graag in de horeca werken?
kleding
houding
voicemail
social media

@GeesjeDuursma
Wat zijn jullie verwachtingen van de horeca?
Wat doet een eigenaar/directeur van een restaurant?
Hard werken!
6 dagen per week, soms dagen van 17 uren
Alles voor de schermen, front office, marketing, administratie etc.
Alles achter de schermen, keuken, inkoop, HRM etc.
Dagelijkse gang van zaken

Zorgen dat alles blijft draaien
Gasten ontvangen, bediening aansturen, netwerken en zichtbaar zijn in het restaurant.
(Als directeur ben je het visitekaartje!)
Keuken aansturen, gerechten maken
Boekhouding
Begin hier iedere dag om 6:30 uur mee
Inkoop en contact met leveranciers
Marketing
Hoe zorg je dat gasten blijven komen?
HRM
Alleen met goede mensen kun je de zaak
draaiende houden
Advies/verkoopgesprekken voeren
(bijv. met gasten voor een trouwerij of andere bijeenkomsten)
Alles draait om gastvrijheid!
Behandel een gast zoals deze behandeld wil worden.

Iedere gast is anders, gastvrijheid is maatwerk!
Gastvrijheid zit in de details!
Bij goed ondernemerschap hoort goed zijn voor mensen en omgeving
Hier doe je het voor!
Horeca is een prachtig vak!
Full transcript