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INFLUENCIA DE LA BIOLOGIA EN LA INGENIERIA DE ALIMENTOS

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Fernanda Torres

on 29 May 2014

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Transcript of INFLUENCIA DE LA BIOLOGIA EN LA INGENIERIA DE ALIMENTOS

Tanto la Ingeniería de Alimentos como la Biología, comparten el estudio de los microorganismos, proporcionando diferentes cambios en sus aspectos moleculares, por medio de la congelación llegando hasta su esterilización.
El análisis obtenido para fusionar las estructuras mencionadas anteriormente, solo se han podido observar a través del microscopio, ya que esto lo hace mas efectivo
Estas dos ciencias a través de la estructura que componen los alimentos estimulan su comportamiento para dar mas duración y calidad a medida que se genera el producto
Así como también se han llegado a nuevas y fundamentales modelos matemáticos propios de la ingeniería de alimentos en los cuales se maneja un sistema de complejidad razonable para todas las fuerzas motrices actuando sobre nuevas informaciones biológicas.
Según lo explicado anteriormente se han llegado a diferentes investigaciones en las cuales se han mostrado sus diferentes cambios a nivel celular y molecular ocurridos en sus sistemas biologicos en sus procesamientos.
INTRODUCCION
IMPORTANCIA DE LA ESTRUCTURA CELULAR
CONCLUSIONES
RELACION ENTRE LA INGENIERIA DE ALIMENTOS Y LA BIOLOGIA

PRESENTADO POR:
CAMILO A. RUIZ

COD: 43132003

PROGRAMA:
INGENIERIA DE
ALIMENTOS

Esta ciencia considera al alimento como un sistema biológico cerrado. Los cambios producidos a nivel celular en la homeostasis, donde se reviste la vital importancia de transporte de sus propiedades para el estudio de las operaciones unitarias, como la congelación, la fritura, el tratamiento osmótico y la cocción, dadas en la condición natural de el alimento.
GRACIAS
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