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CALIDAD DE GRUPO BIMBO

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by

Rosa Plata

on 8 April 2015

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Transcript of CALIDAD DE GRUPO BIMBO

Celestin Lndes Mathieu
Cuadras Castruita Ana Karen
Jean-Pierre Denis Jeremy
Plata Rodríguez Rosa Carmina

La Calidad de Grupo Bimbo
Una empresa agroalimentaria mexicana, fundada en 1945
Especializada principalmente en la panadería y particularmente en la elaboración de pan
1948 : nueve productos Bimbo en el mercado (pan blanco, pan tostado, pan de centeno, pan de centeno, pan dulce, Panqués…)
1949 : apertura de la primera agencia foránea en la ciudad de Puebla.

HISTORIA
Entre las certificaciones y reconocimientos que han obtenido se encuentran:

BRC (British Retail Consortium)
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
TIF (Tipo Inspección Federal)
BASC (Business Alliance for Secure Commerce)
C-TPAT (Custom Trade Partnership Against Terrorism)
INDUSTRIA LIMPIA
Certificación KOSHER

Estándares de Calidad Bimbo
Fundación en 1945
Presidente del consejo y D.G : Daniel Servitje
Oficina central : Mexico
Presente en 22 paises de América, Asia y Europa
Sitio web: grupobimbo.com
El control de calidad tiene como base los siguientes aspectos:
Insumos de Producción Empleados en los Procesos.
Puntos de recepción a través de los sistemas de aduanas de calidad.
Producción. Los estándares de operación y las características de calidad de los productos son definidos para cada etapa del proceso

Tipo de Controles
1972 : instalación de la planta panificadora más grande de América Latina y una de las 10 más grandes del mundo en Azcapotzalco Ciudad de México.
1984 : expansión de Bimbo exportando a los Estados Unidos de América.
1995-2011 ; adquisiciones de varias empresas como Coronado, Joyco, Nutrella, Boboli, Dulces Vero…
2013 : apertura del Primer Centro de Ventas para reducir el impacto ambiental de sus operaciones, mitigando los efectos del cambio climático. 

Historia
Estándares de Calidad Bimbo
Reconocimiento en Plantas
Aseguramiento de calidad en los productos
Tipos de controles
Antecedentes del proceso de Calidad
Desarrollo Sustentable

INTRODUCCIÓN
Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. es una empresa mexicana, líder a nivel internacional en la industria de panificación, con operaciones en América, Asia y Europa.

Cuenta con más de 129,000 colaboradores y 167 plantas productoras. Grupo Bimbo tiene más de 2,4 millones de puntos de venta.

BIMBO EN CIFRAS
Presencia en 21 países de tres continentes con 169 plantas (39 en México y 130 en el extranjero), tres organizaciones comerciales y ocho empresas conjuntas.
El Grupo cuenta con más de 10.000 productos en más de 100 marcas famosas como Brownberry, Dempster’s, Marinela, Mrs Baird’s, Pullman, Ricolino, Sara Lee…
En quince años, la compañía se ha cuadruplicado sus ingresos
2013: US $ 13800 millones. 61% de las ventas en el extranjero.

Otra actividad de la empresa
Esponsor de equipos de futbol en México, Panamá, Chile, Philadelphia
Algunas de las plantas cuentan con la certificación de Excelencia Ambiental, emitido por la PROFEPA, el cual reconoce a las organizaciones que ejecutan planes a favor de su desempeño ambiental e implantan y utilizan un sistema de Gestión Ambiental.
Reconocimiento de Plantas
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD EN LOS PRODUCTOS
Debido a la participación de Grupo Bimbo en la iniciativa del British Retail Consortium (BRC), 62 de las plantas están certificadas según la norma internacional para la inocuidad de procesos productivos llamada Hazard Analysis and Control of Critical Points (HACCP).

Otras 66 de sus plantas, cumplen con los prerrequisitos (PPR) que son los requerimientos recomendados para la preparación de una certificación HACCP.

En el 2010 lanzó la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) que ha logrado desarrollar un estándar global de seguridad alimentaria para todo Grupo Bimbo
Antecedentes del proceso de Calidad
En 1945, Grupo Bimbo inició sus actividades con dos pilares de calidad: La Frescura de sus productos y La Calidad del Servicio
Cuenta con 200 procesos certificados bajo los lineamientos del estándar internacional ISO 9002:94
El organismo certificador internacional Det Norske Veritas otorgó estos certificados y audita las operaciones de la compañía periódicamente para asegurar su cumplimiento y efectividad.
Desarrollo Sustentable
”satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”.

Ambiente: Redujeron 82,000 toneladas de emisión de CO2 al medio ambiente. Redujeron de consumo de 150,000 m³ de agua en sus procesos. Además, reciclaron 72% de los residuos generados en las plantas de México, Centro y Sudamérica.

Sociedad: Apoyan el desarrollo de sus proveedores a través de financiamientos. Apoyando más de 300 organizaciones civiles con voluntariado.

Colaboradores: De 2009 a 2011, han otorgado más de 2.4 millones de horas de capacitación para su gente y ha perdurado 600 cursos en línea para su capacitación.

CONCLUSIÓN
CERTIFICACIONES AIB
El American Institute of Baking (AIB) de los Estados Unidos, avala las certificaciones HACCP de las plantas Bimbo, con lo que fortalecen su compromiso con los clientes y consumidores, proporcionando productos seguros y de la más alta calidad.

CUSTOMS TRADE PARTNERSHIP AGAINST TERRORISM (C-TPAT
Grupo Bimbo, de manera voluntaria, participa en el Programa de Aduana Americana U.S. Custom & Border Protection (CBP), con lo que aseguran la cadena de suministro para las mportaciones a los Estados Unidos.


BUSINESS ALLIANCE FOR SECURE COMMERCE (BASC)

BASC es una alianza empresarial internacional que promueve un comercio seguro, en cooperación con gobiernos y organismos internacionales.
CERTIFICACIONES PROFEPA EN INDUSTRIA LIMPIA

La Procuraduría Federal de Protección al Ambiente de México otorga la certificación de Industria Limpia a las empresas que, por su desempeño ambiental, exceden los requisitos de la legislación ambiental vigente y están acorde con las materias, parámetros y características auditadas.
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