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Planta Procesadora de Bebidas Gaseosas.

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by

Gabriel Hernandez

on 9 September 2013

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Transcript of Planta Procesadora de Bebidas Gaseosas.

Planta Procesadora de Bebidas Gaseosas.
FABRICACIÓN.
INGREDIENTES
AGUA
DIÓXIDO DE CARBONO
SABORIZANTES
ENDULZANTES
ACIDULANTES
ADITIVOS
PROCESO
MERCADO y COMPETENCIA
Se estima que, en la actualidad:
Coca - Cola controla un 50% del mercado mundial
70% de sus ventas fuera de los EEUU
Se calcula que las ventas de Coca - Cola Company
fueron de 21.044 mdd
TRATAMIENTO DE AGUA
SEDIMENTACIÓN
DESINFECCIÓN
REDUCCIÓN ALCALINIDAD
FILTRACIÓN
PURIFICACIÓN
MICROFILTRACIÓN
PREPARACIÓN DE LA BEBIDA
-PREPARACIÓN DE CONCENTRADO
-PREPARACIÓN DE JARABE
-PREPARACIÓN DE BEBIDA
-CARBONATACIÓN
-ENVASADO
-INSPECCIÓN
-EMBALAJE Y DISTRIBUCIÓN
LIMPIEZA DE EMPAQUE
*SELECCIÓN
*PRE-ENJUAGUE
*REMOJO
*ENJUAGUE
*INSPECCIÓN
Sector productivo de bebidas sin alcohol se compone por 2.350 empresas.
Sólo 10 con marcas internacionales
El grado de competencia está
considerado ALTO.
Este rasgo adquiere mayor
relevancia por un hecho:
en el campo de bebidas gaseosas,
LA MARCA es un componente
de altísimo peso
Uno de los primeros datos a tener en cuenta a la hora de analizar el consumo:
ES un producto altamente elástico en relación a los ingresos de los consumidores.
HACE 10 años se iniciaba a consumir a partir de los 5 o 6 años, HOY el 20% de los niños de 1 y 2 años de edad ya consumen con regularidad.
El consumo tiende a aumentar hasta que los individuos entran en la adultez.

En relación a valores estadísticos, los países con mayor consumo de bebidas gaseosas son:
Estados Unidos (201 litros per cápita al año)
México (149 litros)
Reino Unido (92 litros)
Argentina (65 litros)
VENTAJAS EN EL MERCADO
En la elaboración de todas las bebidas gaseosas, se utilizan ingredientes y aditivos permitidos según el lugar de fabricación.

EN MÉXICO...
PODRÁN CONTENER:
Cafeína (en un máximo de200 mg/kg)
Quinina (con un máximo de 110 mg/kg)
Extractos aromatizantes naturales (máximo de 10 mg/kg)
Compuestos químicos (con un máximo de 10 mg/kg)
Dimetilpolisiloxano (con un máximo de 10 mg/kg).
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