Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

PROPUESTA DE MEJORAMIENTO PARA REDUCIR LA MERMA DE INVENTARI

No description
by

Marge Bermudez

on 9 December 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of PROPUESTA DE MEJORAMIENTO PARA REDUCIR LA MERMA DE INVENTARI





4. DEFINIR EL PLAN DE ACCION QUE MEJORARA LAS DEFICIENCIAS EN LA GESTION DE MERMAS DE FRUVER EN EL ALMACEN DE CADENA

2. IMPACTOS

1. DIAGNOSTICAR LA SITUACION ACTUAL CUALITATIVA Y CUALITATIVAMENTE DE LOS PROCESOS DE PLANEACION Y COORDINACION LOGISTICA DE INVENTARIOS PARA IDENTIFICAR EL PROBLEMA REAL DEL AUMENTO DE LAS MERMAS DE FRUVER

MARCO TEORICO

OBJETIVOS

CONTENIDO


PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
TEMA DE INVESTIGACION
FORMULACION
OBJETIVOS
JUSTIFICACIÓN
ANTECEDENTES
MARCO TEÓRICO
METODOLOGÍA
OBJETIVO 1. DIANÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL
OBJETIVO 2. PRINCIPALES CAUSAS
OBJETIVO 3. REFERENCIACIÓN DE MEJORES PRÁCTICAS
OBJETIVO 4. PLAN DE MEJORA
OBJETIVO 5. EVALUACIÓN ECONÓMICA
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES



3. REFERENCIAR LAS BUENAS PRACTICAS EMPLEADAS POR LOS ALMACENES DE CADENA PARA REDUCIR LA MERMA DE INVENTARIOS EN FRUVER


Fuente: Información suministrada por la empresa

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


Estrategia 1. Coordinar el abastecimiento partiendo de un análisis de las necesidades de los puntos de venta.

Estrategia 2. Planear el abastecimiento considerando el flujo físico y el flujo financiero de los inventarios con sistemas de información adecuados.


PLANEACIÓN


MEDIDAS DE ENFOQUE ESTRATEGICO

Fuente: Departamento logístico

BASADA EN TEORIAS MODERNAS DEL KAIZEN

MARCO TEÓRICO

PROPUESTA DE MEJORAMIENTO PARA REDUCIR LA MERMA DE INVENTARIOS DE FRUTAS Y VERDURAS EN UN ALMACÉN DE CADENA DE LA CIUDAD DE CALI


Mejorar el control de inventarios en la empresa



Contribuir con más conocimientos en el tema de mermas de inventarios




Crecimiento personal y profesional

JUSTIFICACIÓN



“AUMENTO PROGRESIVO DE LA MERMA DE INVENTARIOS DE FRUTAS Y VERDURAS EN UN ALMACEN DE CADENA DE LA CIUDAD DE CALI”

TEMA DE INVESTIGACION

TEMA DE INVESTIGACION Y FORMULACION DEL PROBLEMA

FORMULACION

“PROYECTO ESTRATEGICO DE MEJORA EN EL CONTROL DE INVENTARIO DE UN OPERADOR LOGISTICO INTEGRAL”

“PROPUESTA DE UN MODELO PREDICTIVO DE INVENTARIO DE VEHICULOS PARA GM COLMOTORES, PARA OPTIMIZAR LA OPERACIÓN DE ALMACENAMIENTO”

“EVALUACION DE LAS ETAPAS DEL CICLO LOGISTICO EN UNA EMPRESA DE AUTOS, RESPUESTOS Y ACCESORIOS”

“CONTROL DE MERMAS Y DESPERDICIOS EN UN ALMACEN DE CONDIMENTOS DE INDUSTRIA AVICOLA”

ANTECEDENTES

3. REFERENCIAR LAS BUENAS PRACTICAS EMPLEADAS POR LOS ALMACENES DE CADENA PARA REDUCIR LA MERMA DE INVENTARIOS EN FRUVER

FENALCO (FEDERACIÓN NACIONAL DE COMERCIANTES)

AECOC (Asociación multisectorial de fabricantes y distribuidores de España).

FUNDACIÓN IE BUSINES SCHOOL
(Europa)

*DESCRIPTIVO.

*EXPLICATIVO.


METODOLOGÍA

* ENTREVISTAS
*OBSERVACIÓN.
*TESIS, LIBROS, ETC.

*DOCUMENTAL

* DE CAMPO.

METODO DE ESTUDIO

FUENTES DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

TIPO DE ESTUDIO



El plan de acción o programa de mejoramiento recomendado para reducir la merma de inventarios en fruver se baso en la estrategia Kaizen (mejoramiento continuo) a aplicar en planeación, dirección y control por sus respectivos jefes responsables del almacén de cadena.

La propuesta se diseño con una inversión estimada en $40.550.000 y se podrían esperar ahorros por su ejecución del 20%, 25% y 30% para el 1ro, 2do y 3er año respectivamente de implementación, reduciendo las mermas por inventario y aumentando los beneficios económicos, rentabilidad bruta, además una relación beneficio/costo de 1,61 que es mu favorable








.

CONCLUSIONES


4. En caso de fallas en la aplicación del programa sugerido acordar reuniones con vistas al análisis de la situación y sus respectivas soluciones.


5. Recompensar a los jefes de sección que cumplan en grado sumo con su responsabilidad en la reducción de la merma.

RECOMENDACIONES


La merma de inventarios fruver en el almacén de cadena es una realidad inevitable, pero puede reducirse en alto porcentajes si se ejercen controles adecuados en los puntos claves de la cadena de suministro y manejo de inventarios.

El programa a implementar debe ser de conocimiento y dominio de cada una de las partes involucradas con el objetivo general en mente: Reducir las mermas de inventarios en fruver.

Se debe realizar un seguimiento permanente de la aplicación de las practicas sugeridas por el programa. Podrían ser diarias, semanal o mensual.


RECOMENDACIONES

La revisión detallada del proceso logístico que se aplica a la cadena de suministro, los flujos de distribución y manejo de inventario de FRUVER permitió identificar el problema del aumento de mermas de inventarios.

Se pudo identificar el origen de la merma desconocida en tres aspectos:
- Mermas por averías 27%
- Mermas por donaciones 22%
- Mermas por autoconsumos 1%
Y en el caso de la merma desconocida los mas relevantes:
Errores administrativos 34%
Hurtos 16%

Las buenas practicas nacionales e internacionales empleadas para reducir la merma de inventarios en fruver son un excelente punto de referencia que permite servir de apoyo para el diagnostico y solución de dicho problema.

CONCLUSIONES

Estrategia 1. Reforzar los controles de la salida de canastillas y trabajadores de la bodega.

Estrategia 2. Regular el movimiento de mercancía del muelle de la bodega.

Estrategia 3. Reducir las negociaciones inadecuadas de los empleados con los proveedores.

Estrategia 4. Regular la llegada de mercancía que ingresa por empresas transportadoras.

HURTO
INTERNO

MEDIDAS DE ENFOQUE OPERATIVO

MEDIDAS DE ENFOQUE OPERATIVO

Estrategia 1. Mejorar el servicio de entrega de mercancía por devolución a los proveedores.

Estrategia 2. Regular los descuentos por bonos.

Estrategia 3. Diseñar mecanismos de control que permitan reducir la recepción de pedidos mayores a las solicitadas.

AUTOCONSUMO


Estrategia 1. Calcular la diferencia de inventario con una frecuencia proporcional al riesgo que cada sección, categoría, producto, etc. tenga a efectos de ser hurtado, o ser foco de errores.

Estrategia 2. Ajustar los procesos de control y políticas en el manejo de inventarios.

Estrategia 3. Tener un catálogo electrónico y centralizado de producto.

CONTROL

MEDIDAS DE ENFOQUE ESTRATEGICO


Estrategia 1. Realizar acciones de formación y seguimiento a las personas involucradas en la realización del inventario físico.

Estrategia 2. Valorar y analizar, al nivel que sea necesario y posible (empresa, departamento, organización, empleado...) una serie de factores que actúan como potenciadores o inhibidores de comportamientos deshonestos.

Estrategia 3. Trabajar de manera eficiente el concepto de: “La empresa es mi casa”. (Empoderamiento).


DIRECCIÓN

MEDIDAS DE ENFOQUE ESTRATEGICO

EVALUACIÓN ECONÓMICA

IMPACTO SOBRE LAS UTILIDADES


Estrategia 1. Crear mecanismos de control que no permitan la recepción de entregas parciales en la bodega.

Estrategia 2. Generar mecanismos que permita el cierre diario de documentos y evitar la recepción de documentos enmendados.

Estrategia 3. Generar controles para evitar realizar pedidos sin órdenes de compra.

Estrategia 4. Generar medidas para mejorar la transformación
de los productos que llegan a la bodega.

ERRORES
ADMINISTRATIVOS

MEDIDAS DE ENFOQUE OPERATIVO

Estrategia 1. Mejorar la coordinación de entregas y salidas de mercancía de la bodega para minimizar sus tiempos de espera en almacenamiento.

Estrategia 2. Implementar procesos de control de calidad en el manejo del producto (Fruver).

Estrategia 3. Implementar técnicas de almacenamiento y distribución del producto.

AVERIAS

MEDIDAS DE ENFOQUE OPERATIVO

EXPOSITORES:

GLORIA EDITH CARDENAS
MARTHA CECILIA DIAZ

¿Cuáles son las acciones de mejora que deberá considerarse en el almacén de cadena de Cali, para reducir la merma de inventarios en su área de frutas y verduras?

General
Realizar una propuesta de mejoramiento para reducir la merma de inventarios de frutas y verduras de un almacén de cadena de Cali.

Especifícos
Diagnosticar la situación actual cualitativa y cuantitativamente de los procesos de planeación y coordinación logística de inventarios para identificar el problema real del aumento de mermas de Fruver.

Establecer las principales causas e impactos que generan la merma de inventarios fruver en el almacén de cadena.

Referenciar las buenas prácticas empleadas por los almacenes de cadena para reducir las mermas de inventarios en fruver.

Definir el plan de acción que mejorará las deficiencias en la gestión de mermas de Fruver en el almacén de cadena.

Evaluar la viabilidad económica de la propuesta que muestre los principales resultados que obtendría la empresa al colocarlos en marcha.

Fuente: Autoras con apoyo del texto de ROQUE, Pedro. KAIZEN ISO 9000, La clave para incrementar la rentabilidad.

1. DIAGNOSTICAR LA SITUACION ACTUAL CUALITATIVA Y CUALITATIVAMENTE DE LOS PROCESOS DE PLANEACION Y COORDINACION LOGISTICA DE INVENTARIOS PARA IDENTIFICAR EL PROBLEMA REAL DEL AUMENTO DE LAS MERMAS DE FRUVER

Mermas
Conocidas
Averías
26,47%

Donaciones
22%

Autoconsumo

1,08%
Mermas Desconocidas

Errores Administrativos
34%

Hurtos
Internos
16,37%

Motivo de Mermas Operativas
2. ESTABLECER LAS PRINCIPALES CAUSAS E IMPACTOS QUE GENERAN LA MERMA DE INVENTARIOS FRUVER EN EL ALMACEN DE CADENA

Ver Diapositiva
Full transcript