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BEMBOS

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mikel angel orellana mirones

on 12 December 2012

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Transcript of BEMBOS

CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES Mg. TERESA HUISA PEDRAZA BEMBOS CAPITULO 1 CAPITULO II INTEGRANTES

ORELLANA MIRONES, MIGUEL ANGEL
CUSIPAUCAR CASTILLA, RUTH MARLENI
BAZAN, KAREN
ZAPATA, GUSTAVO ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad” Todos los días hay que innovar, todos los días hay que optimizar, todos los días hay que estar indeleblemente propugnando el cambio.

“Si nuestros colaboradores, que están en el frente de batalla, no tienen ganas de vender, o no tienen ganas de ofrecer un buen producto, nuestra empresa va a ir mal.” Todos los colaboradores de Bembos cuentan como parte de su paquete de sueldos a un programa de salud a través del seguro. “Ser líderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y después, a nivel mundial”.
“Brindar a nuestros una experiencia gratificante e inigualable”. Visión y misión En los últimos años se ha visto un incrementado gradual de las ventas de comida rápida en el mercado peruano.
En el 2008 las ventas crecieron un 12% con respecto al 2007
En el primer trimestre del 2010, las ventas crecieron un 25% respecto al mismo periodo del año precedente.
El 80% de la demanda se encuentra centralizada en Lima, mientras que el otro 20% en provincia, primordialmente en Trujillo. Actualidad HISTORIA
En 1988, los jóvenes empresarios peruanos Carlos Caminos y Mirko Cermak incursionan en un mercado poco desarrollado: el mercado de las hamburguesas.
El 11 de Junio de 1988, inauguraron su primer local en el centro del distrito de Miraflores.
Para mantener su posición en el mercado, su principal estrategia, la diferenciación, la mejor hamburguesa de acuerdo a los gustos de los clientes limeños (productos grandes y sabrosos).
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Tenemos lo último en tecnología en alimentos. Para darles salud a nuestros clientes.

A todos los colaboradores se les inculca la hospitalidad, tomando como base lo que se hace cuando uno va a recibir visitas en casa. Uno debe buscar lograr la satisfacer plena del cliente, sobrepasando sus expectativas. Dar mas de lo que el cliente imagino recibir.

Cuando vamos a un centro comercial y vemos que un local abarrotado de personas, es por su calidad. Cultivemos al cliente, que es el que nos va a traer el bienestar.” Políticas Organizacionales Orientación hacia las personas
Personas satisfechas generan clientes satisfechos
Orientación hacia nuestros clientes internos y externos Valores Organizacionales Bembos tiene dentro de sus plazas a 38 locales en el Perú .
Los locales se caracterizan por su sugestiva arquitectura, con colores vivos tales como el rojo, el azul y el amarillo.
Poseen áreas de juegos para niños, servicios de delivery con soporte en Internet, y además el servicio de drive-thru. Infraestructura Desde sus inicios tuvieron su visión clara: “ser líderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y después, a nivel mundial”.
Pocos años después, se presenció la entrada de grandes transnacionales, estas fueron franquicias americanas Mc Donald’s y Burger King. HISTORIA Poder de negociación con los proveedores Locales
BIMBO Perú, lo considera como uno de sus principales clientes.
Unilever, proveedor de Hellmans, la mayonesa que utiliza BEMBOS. Poder de negociación con los compradores

Esto se ve apoyado en gustos y preferencias del cliente las cuales se basan en:
Fidelidad de clientes con buen nivel de servicio, seguridad y sobretodo productos de alta calidad.
El cambio en el comportamiento del consumidor.
Los gustos, actitudes, cultura alimenticia, valores, etc.   Micro Entorno
Análisis de la competencia
Empresa Delosi S. A
Inicio de actividades: 27-03-1981
Monto registrado de importaciones durante el año 2010 supero el millón de dólares y en el 2011 de la misma manera.
Logra una cobertura de 43% del mercado nacional. Análisis y Diagnostico del ambiente externo MUCHAS GRACIAS


FIN... Entorno tecnológico
Bembos Estableció una planta para producir papa de una forma estándar y así transformar su carencia en una oportunidad.
Internet ha permitido a la empresa crear una red para segmentar a los usuarios y enviarles información. Entorno cultural
El paladar peruano está acostumbrado a la comida de muy alta calidad y que tenga mucho sabor. La empresa se preocupa de tener la carne de mejor calidad en Sudamérica.
Entorno natural
La carencia de territorios necesarios para producir la carne, esta se encuentra en novillos criados en territorio argentino. Macro Entorno
Entorno demográfico
Bembos se encuentra en las ciudades donde se concentra el mayor desarrollo del Perú son: Lima, Trujillo, Chiclayo, Piura, Tacna. Bembos va dirigido a los segmentos (A, B y C)
Entorno político
Las olas terroristas que sacudieron al país ( 1988 – 1993) justo cuando Bembos empezaba a surgir como empresa, esto genero que Bembos pierda credibilidad ante los capitales extranjeros que podrían estar interesados en invertir en la empresa. D1. Poca concentración en provincias.
D2.Precios altos en comparación a la competencia
D3.Poca comunicación de sus actividades de gestión social.
D4. No pertenece a un grupo empresarial, como sus competidores directos.
D5. Tienen un capital reducido en comparación a sus competidores. DEBILIDADES FORTALEZAS
F1. Buen posicionamiento en el mercado.
F2. Variedad de productos (hamburguesas, menú criollo, loncheras, etc.).
F3. Es reconocido como una empresa netamente peruana.
F4. Enfocada al mercado peruano, a sus gustos y preferencias. Análisis y diagnostico del ambiente interno AMENAZAS
A1: Mayor inversión en centros comerciales y franquicias.
A2: Pizza Hut cambiara de razón social a Hut y diversificará sus productos incluyendo las hamburguesas.
A3: Crecimiento de la corriente de alimentación saludable.
A4: Burger King está rediseñando el diseño de sus locales para hacerlos más atractivos. OPORTUNIDADES
O1: Menores costos de importación por tipo de cambio bajo y reducción de gastos de flete.
O2: Imagen dañada de Norky’s y Rockys por condiciones sanitarias inadecuadas.
O3: Mejora de condiciones económicas y laborales en provincia.
O4: Crecimiento de las redes sociales. IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS E.- ADMINISTRACIÓN
Esta área es la que supervisa, controla y dirige el desempeño respectivo de cada áreas buscando que el cliente de Bembos sienta y tenga la mejor atención, que su personal brinde el mejor servicio, que los productos sean bien presentados y de la mejor calidad.

OBJETIVO: Supervisar, controlar y dirigir el desempeño respectivo de cada área (Logística, marketing, contratos, recursos humanos, mantenimiento, etc.)

META: Buscar que los clientes se sientan y tenga la mejor atención, brindar el mejor servicio y que los productos sean bien presentados y de la mejor calidad. Objetivos y metas D.- ALMACEN
Donde se recepciona todos los insumos que envía el almacén central de Lima, ya que se ha estandarizado cada uno de los productos que esta empresa ofrece. Aquí se tiene un control estricto de las temperaturas de los almacenes para que los insumos estén en perfecto estado.

OBJETIVO: Tener buenos procesos de manipulación para el almacenamiento y reparto de los insumos debido a que se trata con productos perecederos.

METAS: Que los insumos lleguen en buen estado y frescos para su posterior uso. Objetivos y metas C.- PRODUCCIÓN
Se encarga de la preparación y armando de las hamburguesas y sándwiches. También se preparan los complementos como son: papas fritas, onion rings, cheese fingers, etc.

OBJETIVO: Cumplir con los estándares de calidad que el cliente merece.

META:Reducir en un 10% el tiempo requerido para elaborar una hamburguesa Objetivos y metas A.- RECEPCION DE PEDIDOS
Se encarga de la recepción de los pedidos los cuales son comunicados al área de producción y así mismo se da la orden de los pedidos en el área de counter, de las ventas y cobranzas respectivas. Las personas necesarias en esta área son dos quienes al recepcionar la orden transfieren el pedido a cocina (producción) o al counter según el pedido.

OBJETIVOS: Darle al cliente un servicio cortés y rápido.

META: Brindar una atención rápida en caja a los clientes para así poder mantener Objetivos y metas F.- ANFITRIONAS
Las encargadas de brindar alegría y diversión a los cumpleaños celebrados en BEMBOS, animando shows infantiles, ellas mismas son quienes venden este servicio dirigido a los niños ya que se acercan a las mesa haciendo propaganda a los padres de familia para futuros contratos

OBJETIVO: Satisfacer a los clientes que contratan este servicio.

METAS: Cumplir con el promedio cumpleaños mensualmente establecido por BEMBOS Objetivos y metas B.- DESPACHO DE PEDIDOS
En esta área se despacha los pedidos. Una vez que el pedido está listo en los azafates te llaman por tu nombre para que te acerques a recogerlo.

OBJETIVO: Darle al cliente un servicio amable, completo y rápido.

META:Reducir el tiempo de espera de los clientes para recibir sus pedidos. Objetivos y metas 1.7 IDENTIFICACIÓN DE ESTRATEGIAS – MATRIZ FODA Plan Operativo - Diagrama de Gantt 2.1 Organigrama General de la Empresa El tipo de departamentalización con el cual cuenta Bembos es funcional, debido a que se divide por departamentos funcionales las cuales son: operacionales, planta y logística, administración y finanzas, y marketing. 2.3 Tipo de Departamentalización La organización Bembos, es una empresa formal, por ende cuenta con estructuras y sistemas oficiales y bien definidos, el cual se ha ido reestructurando a lo largo del tiempo debido al constante cambio de los factores externos, pero el cual ha sabido aprovechar y utilizarlos como un fortaleza. Sus fines son lucrativos, el cual consiste en generar una determinada ganancia o utilidad, pero siempre teniendo como objetivo la plena satisfacción del cliente, ya sea cumpliendo las expectativas de estos, y la mayoría de veces superándolos. Tipo de Organización Se encarga de establecer los parámetros de funcionalidad interna y hacer que estos se cumplan, ya sea la funcionalidad de gestiones de contratos, como pudiese ser una franquicia. PLANTA Y LOGÍSTICA OPERACIONES Se enfoca en temas de sinergia, dando así la mejor utilización de los recursos obtenidos, además de encargarse de temas monetarios, ya sean transacciones o de salarios MARKETING ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS ASISTENTE AUXILIAR EN SERVICIO SOCIAL

ENUNCIADO DEL PUESTO: Bajo supervisión inmediata realiza trabajo de dificultad promedio en el área social, asistiendo al Coordinador en el desarrollo e implementación de las políticas sociales, además de servir de enlace entre la comunidad y los entes oficiales responsables de la prestación de los servicios comunitarios por medio de los cuales se atienden los problemas, quejas y soluciones propuestas por la comunidad en su área de competencia, y realiza tareas afines según sea el caso.
2.4 Diseño de cargos Realiza un trabajo profesional en recursos humanos en las áreas de reclutamiento y selección, pruebas de orientación, transferencias y archivo de los expedientes de recursos humanos de los empleados. Puede manejar trabajos y proyectos especiales relacionados con aspectos legales, quejas de los empleados, capacitación o clasificación y compensación. Trabaja bajo supervisión general. El titular debe tener iniciativa y emite juicios personales en el desempeño de las tareas asignadas. ASISTENTE DE PERSONAL A) Responsabilidades:
Custodiar la buena imagen de la sede.
Establecer las líneas estratégicas de la Organización y Fijar los objetivos de la tienda.
Hacer cumplir las políticas y normas de la empresa.
Coordinar y controlar las actuaciones y procesos de las diferentes áreas.
Supervisar el presupuesto de la tienda y hacer que estos se aprovechen de acuerdo a los planes estratégicos. A) Responsabilidades:

Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos por la organización.
Maneja constantemente equipos y materiales medianamente complejos, siendo su responsabilidad directa.
Es responsable indirecto de títulos y valores y custodia de materiales.
Las decisiones que se toman se basan en procedimientos y experiencias anteriores para la ejecución normal del trabajo, a nivel operativo.
El cargo recibe supervisión específica de manera directa y constante, y no ejerce supervisión.

DESCRIPCIÓN DE PUESTO
Asistente de Finanzas
FUNCIÓN BÁSICA
Dirigir y controlar la elaboración de los Estados Financieros de la entidad
Sustentar los Estados financieros ante la Gerencia General para su aprobación anual. DESCRIPCIÓN DE PUESTO
Gerente de Planta
FUNCIÓN BÁSICA
Coordinar actividades administrativas sencillas en la organización
Mantener permanente comunicación con el personal de la empresa sobre actividades de la misma. A) Responsabilidades:

Custodiar la buena imagen de la Organización Bembos, ejerciendo como portavoz cuando así se requiera.
Establecer las líneas estratégicas de la Organización y Fijar los objetivos globales.
Desarrollar el esquema organizativo básico: organigramas, funciones, manuales de organización, etc.
Marcar las políticas generales: inversiones, compras, productos, investigación y desarrollo, recursos humanos, mercados potenciales, etc. DESCRIPCIÓN DE PUESTO
Gerente General
FUNCIÓN BÁSICA

Asegurar el cumplimiento de los objetivos de la organización a corto, medio y largo plazo, garantizando un crecimiento rentable, reforzando la imagen y posición de la misma en el mercado.
Controlar, evaluar y mejorar la situación de la organización: estado de resultados, balance financiero y social, así como el rendimiento y la calidad de la empresa. A) Responsabilidades:

Elaborar y gestionar el Plan de Marketing de la Organización.

Mantener información actualizada sobre materiales, procesos, productos, técnicas, sistemas y proveedores.

Detectar oportunidades de mercado

Mantener un conocimiento actualizado de la imagen de la Empresa en el mercado, del posicionamiento de sus productos y de las características de sus clientes. Responsable de Marketing y Publicidad
Orientar las decisiones estratégicas de la Dirección, detectando las tendencias, evolución, oportunidades y riesgos de mercado.
Reforzar la imagen y el posicionamiento de la Organización y favorecer la implementación de los objetivos, apoyando la gestión de venta. 2.5 Manual de organización y funciones DESCRIPCIÓN DE PUESTO :

Responsable de Marketing y Publicidad

FUNCIÓN BÁSICA
Orientar las decisiones estratégicas de la Dirección, detectando las tendencias, evolución, oportunidades y riesgos de mercado.
Reforzar la imagen y el posicionamiento de la Organización y favorecer la implementación de los objetivos, apoyando la gestión de venta. 2.5 Manual de organización y funciones Procedimiento del Arqueo de caja
 Finalidad:

El Arqueo de Caja consiste en el análisis de las transacciones del efectivo, durante un lapso determinado, con el objeto de comprobar si se ha contabilizado todo el efectivo recibido y por tanto el Saldo que arroja esta cuenta, corresponde con lo que se encuentra físicamente en Caja en dinero efectivo, cheques o vales. Sirve también para saber si los controles internos se están llevando adecuadamente 2.6 Manual de procedimientos PROCEDIMIENTO DE TOMA DE INVENTARIO FÍSICO DE ALMACÉN:
 
FINALIDAD:
Determinar la existencia física de los suministros, insumos , repuestos y otros bienes o materiales de propiedad de la Empresa que se encuentren almacenados en los diferentes Almacenes o Depósitos . Dicha verificación deberá ser contrastada con las existencias que figuran en los registros contables de la empresa a la fecha del inventario. PROCEDIMIENTO DE TOMA DE INVENTARIO FÍSICO DE ALMACÉN:
 
FINALIDAD:
Determinar la existencia física de los suministros, insumos , repuestos y otros bienes o materiales de propiedad de la Empresa que se encuentren almacenados en los diferentes Almacenes o Depósitos

OBJETIVOS:
a)Planificar la realización del inventario físico en los almacenes de la Empresa.
b) Preparar el material necesario para la toma de inventario físico.
. CAPITULO II: ADMISIÓN A LA EMPRESA

Artículo Nº 1.- Es derecho exclusivo de BEMBOS, establecer el proceso de selección para garantizar la idoneidad y honestidad del personal a contratar. Este derecho comprende, entre otras, las siguientes prerrogativas:

El postulante deberá acreditar con documentos su experiencia, educación
Deberá presentar el postulante documentos respecto a sus antecedentes personales. CAPITULO I: DISPOSICIONES GENERALES
 
El presente Reglamento se establece con la finalidad de que todo trabajador al servicio de la Empresa, cumpla con sus labores en forma eficiente, satisfactoria y con pleno conocimiento de sus derechos, beneficios y obligaciones..
 
  2.7 Reglamento interno de trabajo Artículo Nº 5.- De requerir la Empresa, contratar servicios para atender actividades de gestión; deberá tener especial cuidado en:

Seleccionar firmas idóneas con experiencia profesional y probada solvencia financiera etc. Artículo Nº 2.- Escoger y contratar nuevo personal, de conformidad con la estructura determinada en el Reglamento de Organización y Funciones de BEMBOS

Artículo Nº 3.- El período de prueba rige plenamente, de acuerdo a los dispositivos legales vigentes.

Artículo Nº 4.- Al incorporarse al servicio de la Empresa, el nuevo trabajador recibirá el Reglamento Interno de Trabajo, las funciones a su cargo del Manual de CAPITULO III: HORARIO DE TRABAJO

 
Artículo Nº 7.- Los carteles indicadores del horario serán colocados en lugares visibles para la información de todos los trabajadores.
El horario de trabajo es el siguiente:

De Lunes a Domingo de 09:00 a 10:00 horas
(Refrigerio de 13:00 a 14:00 horas)
  En el presente trabajo por medio del análisis pertinente se han llegado a las siguientes conclusiones las cuales se encuentran directamente relacionadas con los objetivos a priori dados.

Respecto a la planeación las empresa posee una efímera visión y misión, de los que se puede hacer en un futuro, esto nos indica directamente la falta de una cabal planeación en su momento, esto se debe a que al poco conocimiento técnico del sector y en su precoz apertura , en contra parte con todo esto es menester realizar la valoración de los valores y políticas planteados Conclusiones y recomendaciones El trabajo de investigación lo dedicamos a nuestros padres y a Dios ; a quienes les debemos todo lo que tenemos en esta vida . A Dios, ya que gracias a el tenemos esos padres maravillosos, los cuales nos apoyan en nuestras derrotas y celebran nuestros triunfos . A nuestros profesores quienes son nuestros guías en el aprendizaje, dándonos los últimos conocimientos para nuestro buen desenvolvimiento en la sociedad y en nuestra vida . DEDICATORIA Se encarga de servicios de inteligencia y procedimientos para un rendimiento eficiente y eficaz, como podría ser la distribución, en este caso, de hamburguesas alrededor de Lima, no se han preguntado ¿Por qué la hamburguesa de Bembos de La Fontana en Lima, es igual a la hamburguesa de Plaza de Armas Portal, en Cuzco de este tipo de procedimiento y estandarización se encarga tal departamento.
Su función es plenamente la interacción directa o indirecta con el consumir final, además de mantener la imagen de la empresa posicionada en el mercado como una organización confiable y segura.
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