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Descalcificación Ósea

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by

Paula Espinoza

on 5 January 2014

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Transcript of Descalcificación Ósea

Conclusión

Relación Calcio-Fósforo

En este caso, el hueso, al estar en contacto directo con el jugo de limón fue descalcificado, no así en nuestro organismo, en que no está en contacto directo con el jugo de limón. Más bien, el limón tiene propiedades beneficiosas para prevenir la descalcificación ósea. El ácido ascórbico o vitamina C contenida en el jugo de limón favorece la absorción del calcio y el hierro. La vitamina C también forma parte del colágeno e interviene en la formación del tejido óseo, lo que favorece una mayor salud de los huesos y previene la osteoporosis al permitir que el organismo absorba más calcio.3



Discusión: Descalcificación de un hueso con Limón (Ácidos Cítrico, Ascórbico y Cafeína)

En este experimento , los huesos de
Gallus gallus
en vinagre se descalcificaron, adquiriendo un aspecto gomoso, debido a una reacción química, en la que el ácido acético contenido en el vinagre forma junto con el calcio del hueso una sustancia nueva, el acetato de calcio. Este compuesto es soluble en agua, por lo que pasa al vinagre, quedando el hueso empobrecido en calcio.1



Discusión: Como doblar un hueso con vinagre

Descalcificación de huesos con bebidas gaseosas.
El cambio a la primera semana en ambas gaseosas es casi nulo, no se experimentan mayores cambios solo un aroma desagradable, además de que en el hueso con bebida gaseosa blanca la bebida se tornó blanca más turbia y estos se tornaron rojizos en los extremos.
En cuanto a la bebida gaseosa negra durante la primera semana se oscureció y adoptó un aroma bastante desagradable.
Luego de cuatro semanas aproximadamente, el cambio más significativo obtenido en las extremidades fue que en la de bebida gaseosa blanca era posible hundir por así decirlo un dedo, y retornaba a su forma.
Para la bebida gaseosa negra, a la cuarta semana el hueso se tiñe completamente café oscuro adoptando un olor desagradable a descomposición. Solamente se ablanda en sus epífisis, rompiéndose una de estas.


Resultados

Como doblar un hueso con vinagre:
Primera parte: Huesos de
Gallus gallus
Se inicia el día 20 de octubre el proceso experimental.
El hueso se ha oscurecido en lo que concierne a las epífisis (25/10).
La extremidad se ha tornado blanda en los extremos sin posibilidad aun de doblarlas a un 100% y se ha oscurecido, adoptando un color más café (1/11).
Dos semanas posteriores a la inmersión del hueso ya es posible doblarlo en los extremos y su diáfisis sigue siendo dura, e imposible doblarla
Luego de 1 mes la extremidad se ha vuelto totalmente blanda, es posible torcerla y que esta retorne a su forma original, como una goma. Durante todo el periodo, cada 7 días se le cambió el vinagre y se evaluó constantemente. A los dos meses las extremidades se volvieron aún más blandas.


Resultados

Hueso de
Oryctolagus cuniculus
y
Sus scrofa doméstica

Se retiró piel, cartílagos y nervios de la extremidad delantera del individuo.
Se procede a la cocción de los huesos.
Se introduce el ácido en conjunto con los huesos al recipiente y se observa durante 3 días.


Procedimientos

Materiales y métodos.
Huesos de pata delantera de
Sus scrofa doméstica
. (Tibia y Fíbula).
Huesos de
Oryctolagus cuniculus
(Tibia).
Ácido acético al 100%
Un frasco de vidrio de 30 centímetros de largo aproximadamente, con tapa.
Cuchillo con filo.
Cámara fotográfica Samsung Galaxy Y.
Cámara fotográfica Samsung Galaxy mini GT-S5570L.
Guantes quirúrgicos.



Descalcificación de un hueso en ácido acético al 100%

Se separa al igual que en los huesos anteriores la musculatura, nervios y cartílagos de la extremidad.
Se procede a la cocción en agua la extremidad.
Se introduce en jugo de limón y se evalúan los cambios cada dos días.


Procedimientos

Huesos descalcificados con bebidas gaseosas

Se separa al igual que en los huesos anteriores la musculatura, nervios y cartílagos de la extremidad.
Se procede a cocer los huesos.
Se introducen los huesos en sus respectivos frascos.
Se le agrega la bebida gaseosa en cuestión.
Cada 7 días se procede al cambio de líquido y a evaluación del hueso.


Procedimientos

Huesos en Ácido Acético al 24%

Se limpian las extremidades retirando musculatura, nervios y cartílagos de los huesos; en ambos casos (
Gallus gallus
y
Oryctolagus cuniculus
).
Se procede a la cocción de ambos tipos de huesos, (conejo y pollo), en ollas separadas.
Se procede a determinar la concentración del ácido acético la cual es de 99,7% y disminuirla al 24%, agregándole agua potable (en reemplazo de agua destilada), según la siguiente fórmula:
C1 x V1= C2 x V2
99,7% x V1= 24% x 400ml
V1= 96, 2 ml
En la que: la concentración 1 (C1) es la concentración original del Ácido Acético (99,7%), el volumen 1 (V1) es lo que se está buscando, la concentración 2 (C2) es al 24% de Ácido Acético (a lo que se quiere llegar) y el volumen 2 (V2) es el volumen total que se utilizó para llenar los dos frascos de 200 ml cada uno.
Se introducen los huesos con el ácido acético con la concentración ya preparada en los frascos correspondientes.
Se mantienen en estos con evaluación cada 3 días.

Procedimientos

Reconocer y distinguir el proceso de desmineralización ósea en extremidades; huesos largos.

Objetivo específico.
Identificar como un hueso largo se desmineraliza por acción de sustancias descalcificantes.
Analizar diferentes materiales para el proceso de desmineralización ósea en
Gallus gallus
,
Oryctolagus cuniculus
, y
Sus scrofa domestica
.
Comparar la desmineralización ósea en
Gallus gallus
y
Oryctolangus cuniculus
.
Demostrar como alimentos utilizados en la ingesta diaria pueden ocasionar la descalcificación ósea.


Objetivos Generales

25% de Agua.
45% de minerales.
30% de sustancias orgánicas.

Composición Química

Fin

Se puede decir, que en la vida diaria hay alimentos que promueven la absorción del calcio, y otros que la inhiben, todo esto dado por la relación Calcio-Fósforo.
Sumado a esto que tan grande y firme sea el hueso determinara cuanto será el tiempo empleado para la descalcificación, además de los múltiples agentes que pueden interferir de manera directa e indirectamente.

Discusión general

Dado el tiempo que llevan sumergidos los huesos, no se ha notado mayores diferencias, si bien la coloración a cambiado, no es apreciable mayores cambios. Teniendo en cuenta de que se disminuyo en el tamaño del hueso y se aumento en otro. Sumado a esto que la concentración del ácido acético es mayor que en las ocasiones anteriores.


Discusión: Como doblar un hueso con Ácido Acético al 100%.

Para el caso del hueso descalcificado con bebida gaseosa negra, esta posee ácido fosfórico, el cual en exceso desequilibra el balance orgánico de calcio y puede favorecer la descalcificación ósea, con el consiguiente efecto negativo en el crecimiento y desarrollo infantil.
En cuanto al hueso descalcificado con bebida gaseosa blanca, no hubo mayores cambios, y el principal cambio fue la coloración dado por un tono rojizo y posteriormente café, siendo principalmente afectado por la cantidad de azúcar presente en este fluido.



Discusión: Descalcificación de huesos con bebidas gaseosas.

La concentración del ácido acético (24%), al ser mayor que la del vinagre blanco utilizado en el experimento anterior (4%), reacciona más rápidamente por lo cual el tiempo de descalcificación se redujo a la mitad. Es importante mencionar que en estos experimentos es fundamental utilizar guantes como medida de protección ya que estos líquidos son altamente peligrosos.



Discusión: Como doblar huesos con ácido acético al 24%.

Como doblar un hueso con Ácido Acético al 100%.
El único cambio observado con las extremidades es que el hueso se ha tornado más café en ambas extremidades.
En cuanto al hueso de
Oryctolagus cuniculus
se a tornado mas blando pero aun es imposible doblarlo.


Resultados

Descalcificación de un hueso con Limón (Ácidos Cítrico, Ascórbico y Cafeíco)
El hueso se mantuvo durante una semana en jugo de limón, lográndose ablandar las epífisis, las que se tornaron más oscuras. En tanto el jugo de limón se colocó más turbio y blanco.


Resultados

Como doblar huesos con ácido acético al 24%.
El hueso en cuestión a los tres días se tornó café, reduciendo en 3 días lo que concierne a la concentración del vinagre.
A la semana ya fue posible notar que las epífisis se podían doblar de manera completa.
A la tercera semana el hueso ya estaba blando en su totalidad, además se redujo a la mitad del tiempo en comparación al vinagre.


Resultados

Segunda parte: Huesos de
Oryctolagus cuniculus
Se inicia el día 13 de noviembre el proceso experimental.
Al igual que en el
Gallus gallus
los huesos se han oscurecido en las epífisis después de una semana.
A la segunda semana la diáfisis de los dos fémures comienza a romperse por la acción del ácido acético del vinagre y las epífisis se ablandan.
A la tercera semana la diáfisis de los fémures se parte y las epífisis se ablandan más. En cuanto a la tibia se va ablandando más sus epífisis.
Luego de 1 mes y medio la tibia se ha vuelto totalmente blanda y se puede torcer.



Resultados



Descalcificación de un hueso en ácido acético al 100%

Hueso con jugo de limón

Materiales y métodos
.
Jugo de limón (100 ml).
Hueso de
Gallus gallus
(tibia).
1 fuente de plástico (medidas: alto 5 cm, ancho 14 cm y largo 14 cm).



Descalcificación de un hueso con Limón (Ácidos Cítrico, Ascórbico y Cafeíco).

Hueso descalcificado con
Bebida gaseosa negra


Materiales y métodos:
Bebida gaseosa negra (Coca-Cola). Aproximadamente 2 litros.
Bebida gaseosa blanca (7up). Aproximadamente 2.5 litros.
Dos frascos de vidrio con tapa (aproximadamente 20 centímetros de alto cada uno).
Extremidades de
Gallus gallus
(4 tibias y 3 fémur).
Cuchillo con filo.
Cámara fotográfica Samsung Galaxy Y.
Cámara fotográfica Samsung Galaxy mini GT-S5570L.



Descalcificación de huesos con bebidas gaseosas (negra y blanca)

Materiales y métodos:
Ácido acético al 99.7%.
Extremidades de
Gallus gallus
(3 tibias y 2 fémur).
Extremidades de
Oryctolagus cuniculus
(2 tibias ).
2 frascos de vidrio con tapa (de aproximadamente 20 centímetros).
Cuchillo con filo.
Cámara fotográfica Samsung Galaxy Y.
Cámara fotográfica Samsung Galaxy mini GT-S5570L.
Guantes quirúrgicos.



Como Doblar huesos en Ácido Acético

Son limpiadas las extremidades procediendo al retiro de piel como musculatura (siendo esto realizado en todas las extremidades utilizadas).
Se procede a la cocción de los huesos.
Posterior mente son sumergidos al interior de los frascos correspondientes con el vinagre.
Se mantienen bajo observación cada 7 días, realizando el cambio del vinagre durante este mismo periodo.


Procedimientos:


Como Doblar huesos en vinagre
.
Vinagre blanco,concentración de ácido acético al 4% (1 bidón de 5 litros de vinagre Santa Gemita y 4 botellas de 500 ml de vinagre Higueras).
Dos frascos de vidrio con tapa, cada uno de 20 centímetros de altura aproximadamente.
Extremidades de
Gallus gallus
(4 tibias y 2 fémur).
Extremidades de
Oryctolagus cuniculus
( 2 tibias y 1 fémur).
Cámara fotográfica Samsung Galaxy Y.
Cámara fotográfica Samsung Galaxy mini GT-S5570L.
Guantes quirúrigicos.
Cuchillo con filo.

Materiales y métodos.


La desmineralización o descalcificación ósea, como su nombre lo indica corresponde a la pérdida de minerales del sistema óseo, motivo por el cual se producen ciertas enfermedades a nivel de los huesos.

Introducción

Profesor: Mauricio Villaroel.
Integrantes: Paula Espinoza
Teresa Osorio
Valparaíso, 6 de Enero 2014

Anatomía Comparada:
“Descalcificación Ósea”

Huesos descalcificados con Ácido acético al 24%

Huesos descalcificados con Vinagre (Ácido acético al 4%)

Epífisis (proximal y distal)
Diáfisis

Composición estructural de los huesos

4 de Enero

8 de noviembre

Día 1(20 de octubre)

Algunos alimentos poseen más fósforo que calcio, con lo que tienen una relación calcio-fósforo, con valores menores a 0.7 lo que es considerado descalcificante.
Esta relación se puede calcular fácilmente, dividiendo el valor, es decir, la cantidad de calcio que posee, por su contenido en fósforo.

Un ejemplo de esto son las almendras cuyo contenido de Calcio (Ca) es de 248 mg. Y un contenido de Fosforo (P) de 474 mg. Por lo tanto la relación calcio-fosforo es de5:
((𝐂𝐚) 𝟐𝟒𝟖)/((𝐏)𝟒𝟕𝟒)=𝟎.𝟓𝟐

Se ha podido observar el proceso de descalcificación ósea utilizando distintos líquidos, comparando el tiempo de descalcificación ósea, por ejemplo utilizando el ácido acético en distintas concentraciones, en que a mayor concentración más rápida será la descalcificación de los huesos. Además cabe señalar el rol de la alimentación en la descalcificación ósea, en este caso, utilizando una bebida gaseosa, en especial la bebida cola descalcificó el hueso , lo cual se puede aplicar a la descalcificación ósea producida por bebidas gaseosas en nuestros huesos, por su alto contenido de ácido fosfórico, aumentando el riesgo de sufrir osteoporosis. Por último, se debe hacer mención de que fallando el sistema óseo, se dejará deficiente el sistema de sostén de nuestro organismo, lo que ocasionará que fallen otros sistemas.
Anatomía Comparada
"Descalcificación Ósea"
4 de enero
4 de enero
25 de noviembre
Bebida gaseosa blanca
Bebida gaseosa negra
Hueso con jugo de limón día 2
Hueso con limón
Referencias
1. Doblando huesos, disponible en http://www.ikkaro.com/doblar-huesos/.
2. El exceso de bebidas de cola en la infancia , disponible en http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/infancia_y_adolescencia/2006/01/16/148593.php.
3. Propiedades alimentarias del limón, disponible en http://www.botanical-online.com/limon.htm
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