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Destilación del vino

No description
by

Nahuel Moreno

on 2 July 2014

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Transcript of Destilación del vino

Projects
Homework
Destilación del vino
Y
experimento numero 1
Obtencion
Observaciones
Materiales:
Concluciones
Matraz, trípode, mechero, soporte, [sustancias: vino y agua], tubo refrigerante vaso de bohemia y vidrio reloj
Objetivo:
Procedimiento
Este experimento tiene un procedimiento muy simple, pero se debe tener la precaución necesaria.

:)
Realizado
por
Nahuel Moreno 3A
English
French
Russian
Mathematics
FIN!
El objetico de dicho experimento es separar el alcohol entre otros gases mediante la destilacion.

Típos de destilacion:
Entre los difrentes tipos de destilacion esta:
-La destilacion simple [utilizada en el experimento realizado en clase]
-Destilacion fraccionada
-Y destilacion a vacío.
1.- Colocar el vino en el matraz.
2.- tapar el matraz [con un corcho].
3.- Esperas hasta que el alcohol llegue a su punto de ebullicion y los gases suban para poder pasar por el tubo refrigerante el cual hara que este "pase de vapor a agua".
4.- El alcohol caera en forma de gotas al vaso de bohemia.
5.- Y por ultimo oler los gases para saber si este es alcohol o no.
Algunas de mis observaciones fueron..
que el alcohol se evaporo del "vino" mas rápido debido a su menor punto de ebullicion Y que en el "alchool" obtenido en el vaso de bohemia era una mezcla de alchool etílico con agua del vino que ahora es jugo de uva. [No era alcohol puro]

Aprender diviertiendose
Procedimiento
Definición de solución:

Una solución es una mezcla homogénea de dos o mas sustancias. La sustancia disuelta se denomina soluto y esta presente generalmente en peque

Cristalizacion: El método consiste en extraer el solvente quedando en forma sólida el componente que estaba disuelto.
Cromatografía (sobre papel): La cromatografía se basa en las diferentes afinidades de los componentes de una solución por el papel (soporte fijo) o por un líquido absorbido por éste (agua, alcohol u otro). A medida que el líquido asciende por el papel, "arrastra" aquellos componentes más solubles en él, dejándolos a mayor distancia de la muestra inicial. Aquellos componentes menos solubles en el líquido quedan más cerca de la muestra.
Destilción (metodo utilizado): El método se basa en los diferentes puntos de ebullición de los componentes de la solución. De esta manera se pueden extraer los componentes condensando sus vapores y recogiéndolos por separado.
Cuales son los métodos de fraccionamiento?
Componentes del vino:
Agua 80%
Alcoholes
Acidos provenientes de la uva y tartarico
acidos provenientes de la fermentación:
butírico
Fórmico
carbónico
Azúcares:
glucosa (7-10%)
fructosa
Sustancias fenólicas:
taninos
flavonas
otras.
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