Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

ALERGIAS ALIMENTARIAS

No description
by

CRISTINA GARCÍA GIL

on 18 December 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of ALERGIAS ALIMENTARIAS

ALERGIAS ALIMENTARIAS
Reacción de hipersensibilidad del sistema inmunitario que tienen algunos individuos frente a determinadas sustancias que son toleradas por la mayoría
ALERGIA
Alérgeno o antígeno
:
sustancia que puede producir una reacción de hipersensibilidad (alérgica) en personas susceptibles, que han tenido una exposición previa a dicha sustancia
Los más frecuentes son:

• Ácaros del polvo doméstico
• Pólenes de las plantas, hierbas, árboles y flores.
• Epitelios de animales
• Hongos
• Fármacos (vía tópica, oral, parenteral)
• Alimentos (crudos, cocidos, inhalados)
• Látex
• Picaduras
ALIMENTARIAS
ALERGIA AL HUEVO
ALERGIAS
La alergia a alimentos es una respuesta clínica anormal que se atribuye a la ingestión de un alimento o aditivo que es perfectamente tolerado por la mayoría pero que presenta problemas en determinadas personas
Es una “reacción inmunológica” de hipersensibilidad que implica la participación de la IgE y la
liberación de mediadores químicos.
No toda reacción adversa a alimentos es por causa alérgica
Las más comunes son:


Huevo
Pescad
o

Leche






La
prevalencia
de alergia al huevo en la población general se estima en un
16%
Alérgenos del huevo:

En la clara:
ovoalbúmina (2,55%)
ovomucoide (11%)
ovomucina (4%)
ovotransferrina (3,12%)
lisozima (4,3%)
En la yema:
apovitelina I
apovitelina II
En la gallina (pluma, carne y huevo):
albúmina sérica
Signos
y
síntomas
En sus formas leves pueden ser de naturaleza transitoria o producir:
Cuadros cutáneos
Cuadros gastrointestinales
Molestias digestivas inespecíficas
Nauseas, vómitos
Dificultades para tragar

En casos severos:
shock anafiláctico y muerte
Atención en los niños
Tiene 9 años y presentó su primer cuadro de alergia al huevo a los 9 meses, su piel se llenó de ronchas y comenzó a toser. También es asmática
TRATAMIENTO:

Desensibilización: aplicar pequeñas cantidades de alérgeno de forma progresiva, con esto se consigue la sustitución de IgE por IgG



Tras sospechar de alergia al
huevo, seguimos los siguientes pasos:
-Anamnesis
-Registro: historia clínica/antecedentes
-Exploración física
-Diagnóstico:
·Prick, parche cutáneo
·CAP y RAST en sangre
·Provocación oral

PLAN DE CUIDADOS

-Dieta individualizada
y restrictiva
-Educación sanitaria
Alimentos prohibidos y vacunas
Cristina García
Lucía Sanz
Lucía San Juan
Lara Sordo
Full transcript