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Estado Nutricional

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by

angeles perez

on 9 December 2014

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Transcript of Estado Nutricional

Evaluación del Estado Nutricio
Para conocer el estado nutricional de la población podemos recurrir a indicadores DIRECTOS e INDIRECTOS.


Estado Nutricio

Es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes.
Evaluación antropométrica
Evaluación bioquímica
Evaluación clínica
Evaluación dietética
Indicadores directos
Indicadores indirectos
Situación demográfica
Política
Socio económica
Producción y disponibilidad de alimentos
Antropometría: medición científica del cuerpo humano, sus diversos componentes y del esqueleto.
 Es una de las mediciones cuantitativas más simples del estado nutricional

Permiten evaluar a los individuos directamente y comparar sus mediciones con un patrón de referencia y así identificar el estado de nutrición
Indicadores antropométricos
peso-talla
Índice de masa corporal
peso-edad
talla-edad
Medición de circunferencia de cintura y de cadera en adultos
Evalúa la desnutrición aguda o de corta duración.
La mayor parte de los individuos definen la presencia de obesidad de acuerdo con el peso corporal.
Es adecuado para niños, evalúa la desnutrición crónica, de larga duración, y nos da en su caso el retardo en el crecimiento (desmedro o pequeñez). Es útil en los programas de investigación social.

Es útil para predecir el riesgo de morir en menores de cinco años, por lo cual es de suma utilidad en los programas de vigilancia nutricia en este grupo de edad.
Evalúa la desnutrición aguda y crónica, sin diferenciar la una de la otra.
Es un indicador útil en la descripción de la distribución del tejido adiposo, así como buena predictora de alteraciones secundarias a la obesidad.
Permiten medir el nivel hemático (sanguíneo) de vitaminas, minerales y proteínas e identificar la carencia específica de éstos.
Su importancia radica en detectar estados de deficiencias subclínicas por mediciones de las consecuencias de un nutrimento o sus metabolitos
Hemoglobina:
Es una proteína importante cuya función principal es transportar oxígeno a todo el organismo.
En adultos, el rango normal para
hombres:
14-16.5 g/dL

mujeres:
12-15 g/dL
Los valores de hemoglobina se usan para detectar anemia ( 12 g/dL) frecuentemente ligada a problemas nutricionales. Las concentraciones de hemoglobina disminuyen en los adultos mayores en vida libre.
Albúmina, prealbúmina, y transferrina:
Son proteínas que sintetiza el hígado.
Albúmina
Tiene una vida media aproximada de 20 días, su principal función es regular la presión osmótica del plasma, también transporta hormonas, enzimas, oligoelementos y medicamentos.
Prealbúmina
Tiene una vida media de dos y medio a tres días, su función principal es el transporte de tiroxina sérica y proteína fijadora de retinol.
Transferrina
Es una glucoproteína con una vida media de cuatro a ocho días, su labor principal es ligar y transportar el hierro sérico y algunos elementos traza.
Es un lípido que sintetiza el hígado, el intestino y otros tejidos. Es precursor de las sales biliares, las hormonas sexuales y adrenales, la vitamina D y estructuralmente forma parte de la membrana celular.
Los valores normales de colesterol en plasma en los adultos mayores son de 168-286 mg/dL. Alcanzan sus valores máximos a los 60 años de edad.
Indicadores
bioquímicos
Pruebas Bioquímicas
Buscan:
Proteínas Viscerales,
Proteínas Somáticas, Lípidos y minerales

Indicadores Clínicos
Colesterol
Fuentes de Consulta
Hernández, J.L. Y Cuevas, R. (2004). Valoración del estado nutricio. Revista médica de la Universidad Veracruzana. Vol. 4 Núm. 2
Exploración Física:
Inspección
Palpación
Percusión
Auscultación
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