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Metabolismo de proteínas_Módulo 1: Aminoácidos e proteínas

1a aula de metabolismo de proteínas para a pós de Nutri Esportiva do Centro Universitário São Camilo
by

Lucas Pantaleão

on 16 October 2012

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Transcript of Metabolismo de proteínas_Módulo 1: Aminoácidos e proteínas

Aminoácidos e proteínas Metabolismo de proteínas_Módulo 1 Figuras em: www.wikipedia.com Gerardus J. Mulder
(1802-1880) 6 Descrição empírica da composição química das moléculas semelhantes à albumina sérica
Gerardus Johannes Mulder

Fórmula empírica para todas as moléculas:
C400H620N100O120P1S1 1838 ? ? ? ? ? ? O que são, então, as proteínas? Figuras em: www.wikipedia.com; Nelson, D.L.; Cox, M.M. Lehninger: Principles of Biochemistry. 5ª Edição Hermann Staudinger
(1881-1965) Comprovação de que as proteínas são cadeias longas de unidades moleculares repetidas, ligadas por ligações covalentes – Hermann Staudinger 1920 O que são os aminoácidos? Figuras em: http://quimicaparatodosuevora.blogspot.com/2011/01/quiralidade-e-medicina-farmacos-no.html
Nelson, D.L.; Cox, M.M. Lehninger: Principles of Biochemistry. 5ª Edição ESTRUTURA
TRIDIMENSIONAL Glicina Atividade ótica - Quiralidade A exceção! Os aminoácidos podem ser classificados segundo suas propriedades físico-químicas Figuras em: Nelson, D.L.; Cox, M.M. Lehninger: Principles of Biochemistry. 5ª Edição Histidina Aminoácidos básicos Lisina Arginina 20 Classificação dos Aminoácidos Modificado de Tirapegui, 2000 21 Asparagina – Aspargos

Treonina – Do grego Tryos (queijo)

Glicina – Gosto doce

Glutamina e glutamato – Glúten Origem da nomenclatura dos AAs Como se formam as proteínas?
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