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Culinária Italiana

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by

Larissa Belarmino

on 9 June 2014

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Transcript of Culinária Italiana

Gastronomia Italiana
Região Norte
Culinaria Italiana
Milão
Região Sul
Cozinha singela
Base principal é o azeite de oliva
Pescados
Típico cardápio Italiano
Fiambres
Saladas
Trattoria
Presunto de parma
Vinho Lambrusco
Mortadela de Bologna
Queijo Parmiggiano-reggiano
Aceto Balsâmico
Vinho branco
Vinho tinto
Espumante
Risoto
Bolitto misto
Carpaccio
Panetone
Ossobucco
Risoto
Polenta frita
Veneza
Frutos do mar
Parma
Presunto de parma
Linguiça
Queijo parmesão
Toscana
Alecrim
Louro
História do Espaguete
O nome no Brasil
Origem
Outra versão da história
Principais Pratos
Massas típicas
• Orégano, manjericão, salsa, alecrim e sálvia são os principais temperos.
Influências
Pontos Positivos
Salvia
Salsa
Alecrim
Manjericão
Orégano
• Consumo de vinho
Pontos Negativos
• Como ocorreu em vários países da Europa nesse período, o fastfood norte americano também foi adotado
• A culinária utiliza vários tipos de gordura na preparação dos pratos como a manteiga, a gordura de porco e o azeite de oliva.
Lasagna
Spaghetti
Pizza
Gnocchi
Preparações típicas
Carpaccio
Bruschetta
Ciabatta
Risoto
Principais sobremesas
Tiramisú
Gelatto
Principais temperos
Salvia
Salsa
Alecrim
Orégano
Manjericão
Curiosidades
Trufas da Úmbria
Alcachofras em Roma
Curiosidades
Itália
Terra de bois / Terra de pastos
Desenvolvimento social e cultural
Cidade estado
Organização das nações unidas
Governo ditatorial
Couve-flor
Abobrinha
Aspargo selvagem
Azeite de oliva
Pasta escolhida pelos Sulistas
Spaghetti
Pizza
Macarrão
Dourado
Linguado
Sardinha
Polvo
Mariscos
Zuppa Tarentina
Queijos
Buvino
Burrino
Provolone
Sobremesas
Gastroli
Frutas escarchadas
Tomate
Berinjela
Maccheroni
500 tipos de macarrão
Receita de Macarrão à pizzaiolo
Modo de Preparo

1. Enquanto cozinha o macarrão al dente
2. Pique os outros ingredientes
3. Coloque numa forma refratária grande
4. Despeje o macarrão escorrido e misture tudo muito bem
5. Leve ao forno quente por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo começar a derreter

Região Central
Carnes
Verduras
Cipollata
Minestrone
Alcachofra
Cogumelos
Carne de porco com trufas
All'amatriciana
Pecorino romano
Verduras grelhadas
Polenta
Massas
Arroz
Carne com hortaliças
Pescado com hortaliças
Frutas
Tiramisú
Sorvetes italianos
Ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso
1 xícara de maionese
2 dentes de alho bem picadinhos
3 tomates vermelhos, sem pele e sem o interior, bem picadinhos
3 colheres (sopa) de orégano
1 pedaço (150 g) de presunto cortado em cubinhos
1 pedaço (150 g) de queijo prato cortado em cubinhos
Formas de cocção
Preparo da receita
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