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EXTRACCIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LA CAFEÍNA EN BEBIDAS ENERGIZ

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by

Estefanía Ferreira

on 18 November 2013

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Transcript of EXTRACCIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LA CAFEÍNA EN BEBIDAS ENERGIZ

EXTRACCIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LA CAFEÍNA EN BEBIDAS ENERGIZANTES
Estefanía Ferreira
Federico Da Fonseca
Keissy Martínez
2° QBD, 2013

Bebidas Energéticas
Bebidas sin alcohol compuestas principalmente por cafeína, varias vitaminas y otras sustancias orgánicas que eliminan la sensación de agotamiento de la persona que las consume.
Cafeína
En su estado puro es un sólido cristalino, blanco, sedoso y con sabor amargo que actúa como una droga psicoactiva.
Consumo de
Bebidas energéticas
El consumo de bebidas energéticas se debe a la necesidad de las personas de "recuperar esa energía perdida".
Las promesas que extienden las bebidas energéticas son: incrementar la resistencia física, mayor concentración, aumentar el estado de alerta mental, y en fin, proporcionar la chispa que encenderá la mecha de nuestro ánimo. ¿Pero lo logran?

Una taza de café puede tener de 80 a 125 mg de Cafeína.
Es un alcaloide de la familia de las metilxantinas
Su fórmula química es C8H10N4O2
Su nombre sistemático es 1, 3, 7 trimetilxantina
Salvo por la cafeína y las vitaminas, ninguna de las sustancias que contienen las bebidas energéticas son "energizantes"
Estado de agregación: sólido
Densidad: 1,230 g/mL
Masa molar: 194,19 g/mol
Punto de fusión: 237 °C
Solubilidad en agua: 2,17 g/100mL
Objetivo:
Extraer la cafeína pura de la bebidas energéticas (Speed y Burn) mediante extracción múltiple y destilación simple.
Reconocer mediante reacción especifica.
Descripción de la muestra:

Cafeína 0.147g/L
Cafeína 0.200g/L
Procedimientos
Extracción múltiple
Secado
Filtración
Destilación simple
Reconocimiento
Extracción:
Filtración:
Destilación Simple:
Reconocimiento:
Luego de la evaporación del solvente se observa un solido blanco.
Reacciones durante el reconocimiento:
Luego de la adición de HCl se observa un precipitado marrón:
Conclusión:
Logramos realizar la extracción de la cafeína de ambas bebidas energética seleccionadas con el extractante elegido, el cual se recupero con éxito mediante la destilación simple.
Se llevo a cabo el reconocimiento del sólido mediante la reacción específica brindada por la farmacopea y verificamos que los resultados eran los esperados.
Resultados:
Cafeína de Speed: 0.0748 +/- 0,0002g. Rendimiento: 74.8%.
Cafeína de Burn: 0.0642 +/- 0,0002g.
Rendimiento: 70.44%.
Propiedades Físicas
Al adicionar NaOH el precipitado se disuelve:
Concentración (g/L)
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