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Bioquímica

Prezi em relação ao conteúdo de bioquímica. OBS: não apresenta todas as fragmentações do conteúdo. Colégio Scalabriniano São José
by

Laura Cornelli

on 8 May 2014

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Transcript of Bioquímica

ÁGUA
- Solvente universal
- Bipolar (pois tem dois extremos +/- que se unem e se ligam à outras substâncias)
- COESÃO: capacidade de uma molécula se água se ligar com outra molécula (pontes de hidrogênio)
- ADESÃO: moléculas de água que se ligam com outras moléculas de substâncias diferentes
- Lípido (apolar): não se liga com água

Tensão superficial: na parte superficial de algum copo cheio de água, ou de rios, lagos etc, as moléculas não tem como ligar-se para cima, então alinham-se lado a lado formando uma forte TENSÃO SUPERFICIAL, isso permite que insetos caminhem sobre a água.
MONOSSACARÍDEO
DISSACARÍDEO
Exemplos:

Glicose + glicose = maltose
Glicose + frutose = sacarose (cana-de-açúcar)
Glicose + galactose = lactose
Bioquímica
G
G
G
G
G
SÍNTESE
H2O
H2O
HIDRÓLISE
G
G
G
G
molécula simples
ex: glicose (C2H12O6)
molécula complexa
ex: amido (macromolécula)
CARBOIDRATOS
GLICÍDEOS
Composição básica: C - H - O

- São divididos em três grupos:
* Monossacarídeos: açúcares simples (1 molécula)
* Díssacarídeos: açucares formados pela união de duas moléculas de monossacarídeo
* Polissacarídeos: carboidratos formados pela união de muitas moléculas de monossacarídeo;

São os glicídeos mais simples com fórmula geral, CH2O, portanto temos:
* Trioses = 3 átomos de C (C3H6O3)
* Tetrose = 4 átomos de C (C4H8O4)
* Pentose= 5 átomos de C (C5H10O5)
* Hexose = 6 átomos de C (C6H12O6)

OBS: sempre há o dobro de H conforme o número de C
ex: C6 H12 O6
C3 H6 O6
POLISSACARÍDEO
Amido (plantas)

Glicogêneo (animais)
RESERVAS DE ENERGIA
Celulose (plantas)

Quitina* (animais)
ESTRUTURAIS
*unhas, ossos e animais como artrópodes (aranhas, crustáceos, besouros...)
}
}
LIPÍDIOS
(2 à 3%)
- São caracterizados pelas insolubilidade em água e sulobilidade em solventes orgânicos, como éter, álcool e clorofórmio

- Quando é quebrado forma:
ÁCIDOS GRAXOS E GLICEROL
* Glicerídeos - lipídios simples
divididos em dois grupos:

Gordura (origem animal, ligações saturadas -complexas-)
Óleos (origem vegetal, ligações insaturadas -simples-)

* Triglicerídeos - formado por 3 moléculas de glicerídeo

quando aquecido deixa de ser insaturado e vira saturado (óleo)
* Carotenoides - são lipídios que atuam como pigmentos em plantas e algumas algas.
são divididos em dois grupos:

Carotenos (pigmentos alaranjados) obs: vitamina A
Xantofilas (pigmento marrom-avermelhado)


* Fosfolipídios - bicamada de fosfolipídio na membrana plasmática.
fosfato (polar)
ácido graxo (apolar)
CÉLULA
°
°
°
°
°
°
membrana
bicamada de fosfolipídio (uma para fora -extracelular- e outra para dentro -intracelular-)
núcleo
Água
Carboidratos
Lipídios
Proteína
Enzima

* Cerídios - (ceras) sã um tipo de impermeabilizantes de superfícies (folhas e frutos). Nos animais é encontrado na fava de mel
* Esteroides - lipídio essociado aos hormônios sexuais + o colesterol (testosterona nos homens e estrogênio na mulher)


HDL - colesterol bom
LDL - colesterol ruim
}
juntos não podem passar de 200
Proteína
18%
fórmula geral da proteína:
H
NH2
C
C
O
OH
R
Ela é quebrada no intestino delgado onde resulta no aminoácido
* O radical (R), é o único que muda na molécula ex: CH3, H...
Que institui alanina, arginina e outros vários tipos
A proteína tem função:
- anticorpos
- hormônios
- plástica
- enzima
ENZIMA: substância que aumenta a velocidade das reações químicas
SUBSTRATO
(LACTOSE)
ENZIMA
(LACTASE)
QUEBRA O SUBSTRATO
*com enzimas a temperatura utilizada não é tão alta
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