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pasteleria Mis Delicias

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by

Eriika Moreno

on 9 June 2015

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Transcript of pasteleria Mis Delicias

pastelería mis delicias es una empresa dedicada a la producción, comercialización,de tortas postres y ponques en figuras animadas en 3d.
ANALISIS DEL SECTOR
DESCRIPCION DEL SECTOR
En Bucaramanga las industrias de panificación y pastelería, se caracterizan por ser relativamente pequeñas.
DESCRIPCION DE LOS ULTIMOS CINCO AÑOS DEL SECTOR
Este sector que se encuentra cada día más lleno de Edificios que sobrepasan la densidad lógica permitida y que desconocen todos los conceptos urbanísticos elaborados para dar una verdadera calidad de vida.
CIFRAS DEL COMPORTAMIENTO SECTORIAL
EMPRESAS EXISTENTES
Bucaramanga cuenta con 466 panaderías y pastelerías.
TENDENCIAS DE CRECIMIENTO
Cada panadería genera entre 4 y 6 empleos formales directos, lo que representa una cifra aproximada de 300.000 empleos directos y 800.000 indirectos.
CONSTUMBRES DEL SECTOR
En Bucaramanga se acostumbran celebrar fechas especiales como:
cumpleaños
bautizos
primera comuniones.
ANALISIS DE MERCADO
TAMAÑO DEL MERCADO
502.654 personas en Bucaramanga
UBICACION
MACROLOCALIZACION
MICROLOCALIZACION
OFERTA
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIA DE PLAZA DE MERCADO
ESTRATEGIA DE VENTAS
ESTRATEGIA DE PRECIOS
PLAN DE VENTAS
En Colombia la producción del sector de alimentos responde en su mayor parte a la demanda interna. este sector esta compuesto por subsectores entre los cuales se encuentran los productos de panadería con un porcentaje de participación del 8%.
ENTORNOS
ENTORNOS DE LA EMPRESA
ENTORNO AMBIENTAL
ENTORNO TECNOLOGICO
ENTORNO SOCIOCULTURAL
SEGMENTACION DE MERCADOS
PLANEACION ESTRATEGICA
Ser una empresa comercializa dora y distribuidora de pasteles hechos en figuras animadas de acuerdo al deseo de el cliente, ofrecemos servicio y garantía, brindando lo mejor a nuestros clientes.
VISION
Pasteleria Mis Delicias sera una empresa reconocida a nivel departamental, como la única pastelería capaz de innovar en diseños sabores y decoraciones lo que hará que se convierta en una de las principales en ofrecer productos de repostería.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Producir y comercializar tortas postres y ponqués en figuras animadas 3D de acuerdo a la necesidad de los clientes
 Dar los mejores precios más adecuados para que los clientes puedan comprarlos.
 Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.

 lograr la satisfacción de los clientes con productos de calidad y con un excelente servicio.
 realizar labores de capacitación una vez al mes a los empleados para mejora en el proceso de producción.

- trabajo en equipo
-creatividad
-compromiso
-responsabilidad
ORGANIGRAMA
PLANTA FISICA
MANUAL DE FUNCIONES
PROCESO DE PRODUCCION
PROCESOS DE MIS DELICIAS
PROCESO DE MATERIA PRIMA
SALUD OCUPACIONAL
SUBPROGRAMAS
MEDICINA PREVENTIVA
SUBPROGRAMA DE SEGURIDAD
VIGILANCIA EPIDEMATOLOGICA
PROCESO DE SELECCION DE PERSONAL
vigilancia ambiental:
control de agentes ambientales.
vigilancia de factores de riesgo
:tener el control de riesgos de lo que pueda causar daños.
OBJETIVO
evaluar el estado de la salud de los trabajadores
Pastelería mis delicias tiene como propósito proteger la salud de los trabajadores con sus respectivos elementos de protección persona
SEÑALIZACION Y DEMARACCION
DOFA
PEYEA
FF+EA
2.14+ (-2.33) = -0.9
Vc+FI
-2.83+ (+2.85) = 0.02

PROBLEMA
Empresa que ha obtenido fuerza financiera en una industria estable que no está creciendo, la empresa no tiene ventajas competitivas importantes.
ESTRATEGIAS

publicidad: cuñas, vallas, volantes
INVENTARIOS
Pasteleria Mis Delicias llevara un control de inventarios semanalmente donde se llevara acabo una rotación de mercancía.
COMPETENCIAS
Dirigir el talento humano según la necesidades de la organización.

Intervenir en el desarrollo de los programas de mejoramiento de la organización que se derive de la función administrativa.
Facilitar el servicio al cliente interno y externo de acuerdo con políticas de la organización.
Promover la interacción idónea consigo mismo y con los demás y la naturaleza en los contextos laborales y social.
Proyectar el mercado con el tipo de producto o servicio y características de los consumidores y usuarios.
Generar propuestas de mejoramiento del ambiente organización de acuerdo con la función de la unidad administrativa.
Controlar inventarios según indicadores de rotación y métodos de manejo.
Contabilizar operaciones de acuerdo con las normas vigentes y políticas organizacionales.
Comprender textos en ingles en forma escrita y oral.
Administrar la salud ocupacional de acuerdo con la normatividad
técnica legal vigente y políticas de la organización.
produce y discrimina textos en forma escrita oral en intercambios sociales básicos en según el idioma.
proponer alternativas de solución que contribuyan al logro de los objetivos de acuerdo con el nivel de importancia y responsabilidad de las funciones asignadas por la organización.
Organizar eventos que promuevan las relaciones empresariales teniendo en cuenta el objeto social de la empresa.
POSICIONAMIENTO Y DISTRIBUCION
INTEGRANTES
Miguel Alexis Tarazona
Deivid Andres Pico
Paola Andrea Pabon
Erika Moreno Moreno

OBJETIVO
MISSION
To be a commercializing and distributing enterprise of Cakes made of 3D animated figures according to the customers’ desires, we offer service and guarantee providing the best to our customers.

VISIÓN
Pastelería Mis Delicias will be a departmentally recognized enterprise as the unique pastry shopable to innovate in designs, flavors and decorations, it will make that we would become in one of the principal pastry product providers.


GENERAL OBJECTIVES
Produce and commercialize pies, desserts and cakes in animated 3D figures according to the customers’ necessities.

SPECIFIC OBJECTIVES
.
 To give the most adequate prices to make the customers afford our products
 To innovate with designs following the preferences inside the market
 To create innovation strategies in the product’s decoration
 To create a variety of products with different designs


VALUES

Es describir los procedimientos que deben ser Seguidos para el control de la calidad de la empresa, Cuyo fin es gestionar y
Evaluar dichos procesos eficientemente, de tal forma que permita satisfacer todas las Necesidades

PLAN FINANCIERO
DOCUMENTOS LEGALES
Acta de constitución legal
Camara de comercio
Dian

MATRIZ DE PELIGROSIDAD
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