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Masticación, deglución, salivación, fonación.

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Erika Guadalupe Lopez Flores

on 26 February 2015

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Transcript of Masticación, deglución, salivación, fonación.

Masticación, deglución, salivación, faringe.
Erika Guadalupe López Flores.
3105.
Profesor: Cd. Felipe de los Ríos Arellano.

Masticación.
Es la trituración de los alimentos por la acción combinada de la mandíbula, dientes, músculos,lengua y mejillas.
Funciones:
Facilitar la deglución del bolo.
Facilitar la digestibilidad: disminución del tamaño de las partículas y estimula la secreción de los jugos gástricos.
Iniciar la digestión (amilasa salivar).
Proteger la mucosa digestiva.
Colabora en el crecimiento y desarrollo de los tejidos orales.
Estructuras implicadas.
Maxilares y ATM.
Movimientos laterales muy amplios porque el cóndilo es pequeño y se desplaza fácilmente. En los carnívoros está muy encajado en la cavidad glenoidea (sólo movimientos verticales). Las fuerzas masticatorias no influye en la morfología de los maxilares pero si en su densidad ósea y en su tamaño.
Dientes y ligamento periodontal.
Para compensar el desgaste de la masticación hay procesos regenerativos. En condiciones normales los dientes no están en contacto. Los desgastes interproximales son compensados por fuerzas que hacen que se mesialicen. El diente transmite fuerzas al hueso. Hay un líquido que actúa como amortiguador hidráulico que evita que se compriman las fibras del ligamento periodontal. Este está compuesto por:fibras organizadas funcionalmente, receptores propioceptivos y líquido incompresible. Esto le confiere el comportamiento hidráulico antes descrito y también produce la deformación del alveolo.
Músculos
Músculos elevadores:
Masetero (propulsor): principal músculo masticatorio.
Pterigoideo Interno (propulsor
Temporal (retropropulsor).
Músculo depresor :
Pterigoideo Externo (propulsor).
Músculos accesorios:
Milohioideo.
Estilohioideo.
Genihioideo.
Digástrico.
Lengua y Mejillas.
Protegen los tejidos y intervienen en el desplazamiento del bolo alimenticio.
Mecanismos de producción
Bremer
: el tipo de movimiento depende de la zona de donde provenga el reflejo.Zona incisal:
Movimientos rápidos mandibulares.
Contracción del fascículo anterior del temporal.Zona premolar:
Movimientos amplios de elevación y descenso.
Masticación vertical.Zona premolar:
Movimientos laterales e irregulares.
Sherrington
: el bolo estimula la mucosa bucal. Esto produce un reflejo inhibitorio de la musculaturaelevadora y apertura bucal.La presencia de alimento produce inhibición de la musculatura elevadora y luego aumento del tonode los elevadores por estiramiento con la consiguiente contracción de los mismo
deglución.
Es la sucesión ordenada de reflejos encaminada a hacer que el bolo alimenticio pase desde la boca al esófago.
MOTILIDAD
Salivacion
Las estructuras secretoras de saliva son: Tres pares de glándulas salivares
principales: a) Las parótidas, histológicamente serosas; b) las submaxilares, y c)
las sublinguales, de tipo sero-mucoso; y múltiples pequeñas glándulas bucales y
labiales, también mixta.
Funciones de la saliva.
FUNCIONES
• Humedecimiento y lubricación. Por estas dos acciones favorece la
masticación, la deglución y la fonación.
• Disuelve los componentes solubles de los alimentos ayudando así a la
estimulación de los receptores gustatorios.
• Limpia y mantiene saludables los tejidos orales por su contenido en
enzimas proteo líticas, anticuerpos y otras sustancias antibacterianas.
• Inicia la digestión de los alimentos mediante amilasa salivar.
• Participa en la excreción de metales pesados como plomo y mercurio, así
como en la de otras sustancias como yodo y tiocianato.
• Participa en la neutralización del HCl gástrico en la luz esofágica y
estomacal.
• Puede jugar cierto papel trófico en la mucosa gástrica por su contenido en
factor epidérmico de crecimient
El acto de la deglución tiene cuatro fases fundamentales, y la alteración en cualquiera de ellas puede provocar un trastorno de la deglución.
1. Fase oral preparatoria: consiste en la salivación previa a la ingesta.
fases de la deglución
2. Fase oral voluntaria: comprende la masticación, formación y propulsión del bolo alimentario hasta la faringe.
3. Fase faríngea: el bolo alimentario es impelido desde la faringe hasta atravesar el esfínter esofágico superior (EES). La estimulación de la hipofaringe por el bolo desencadena una serie de acciones coordinadas, que consisten en:
Cierre velofaríngeo, que evita el paso del alimento a la rinofaringe.

Contracción de los músculos constrictores de la faringe.

Anteriorización y elevación del hueso hioides y de las estructuras de la laringe, que amplia el espacio hipofaríngeo y horizontaliza la epiglotis.

Cierre glótico (aducción de las cuerdas vocales).

Pulsión lingual.

Aclaramiento faríngeo.
4. Fase esofágica: coincidiendo con la estimulación faríngea por el bolo alimentario se produce una relajación refleja sostenida del esfínter esofágico inferior (EEI) y una onda peristáltica descendente en el cuerpo esofágico que propulsará el bolo alimentario hacia el estómago.
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