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Proteine & Aminosäuren

Proteine & Aminosäuren mit dem Schwerpunkt in der Ernährung
by

Eric Ritter

on 26 September 2014

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Transcript of Proteine & Aminosäuren

Aminosäuren
Proteine
Proteine in der Nahrung
Aufgenommene Proteine werden in Aminosäuren zerlegt

Bedarf: 0,8 g pro kg Körpergewicht

Nahrungsergänzungsmittel sind nicht nötig

tierische Proteine haben eine höhere biologische Wertigkeit

Funktionen
Bildung & Struktur
Schutz
Antikörper
Gifte (Toxine)
Struktur
Kollagene (Haut, Knochen, Bindegewebe)
Keratine (Haare, Wolle, Nägel, Hörner)
Bewegung
Muskelkontraktion
Transport von Stoffen
Enzyme
Hormone
Blutgerinnung
Reservestoff
,,besondere Funktionen" (z.B. Leuchten im Dunklen)
Struktur ist abhängig von den beteiligten Aminosäuren
Bildung in den Ribosomen

Material: Aminosäuren

Bauplan: DNA
&
Gliederung:
-> Aminosäuren
-> Allgemein
-> Aufbau
-> Funktion
-> Arten
-> Proteine
-> Bildung & Struktur
-> Funktionen
-> Proteine in der Nahrung

-> Quellen
-> Grundlage aller Lebensvorgänge
-> unentbehrlich für jeden Stoffwechsel
Aufbau
-> Grundbaustein für Proteine
Quelle: http://www.chemgapedia.de/vsengine/media/vsc/de/ch/8/bc/proteine/aminos_u_einleit/bild_aminosaeuren_1/aamodel.gif
Funktion
Arten
essentielle Aminosäure
semi - essentielle Aminosäure
nicht - essentielle Aminosäure
-> kann der Körper nicht selbst herstellen
Isoleucin
Leucin
Lysin
Methionin
Phentylalanin
Threonin
Tryptophan
Valin
-> kann der Körper selbst herstellen
Alanin Asparagin
Asparaginsäure Cystein Glutamin
Glutaminsäure
Glycin
Prolin
Serin
Tyrosin
-> muss in bestimmten Situationen mit der Nahrung aufgenommen werden
Arginin Histidin
-> optimaler Transport aller Stoffe
-> optimale Speicherung aller Stoffe
fibriläre Proteine
globuläre Proteine
zwei Hauptgruppen:
Quellen:
Fragen?
Danke für eure Aufmerksamkeit
http://de.wikipedia.org/wiki/Protein | 12.06.2014; 10:33
http://de.wikipedia.org/wiki/Botenstoff | 12.06.2014; 10:35
http://www.onmeda.de/naehrstoffe/eiweiss.html | 12.06.2014; 10:42
http://de.academic.ru/dic.nsf/dewiki/1135278 | 12.06.2014; 11:20
https://www.unifr.ch/biochem/assets/files/albrecht/cours/7_2n3_FibrousGlobular.pdf | 15.06.2014; 11:25
http://www.seilnacht.com/Lexikon/amino.html | 16.06.2014; 14:58
http://www.aminosaeure.com/aminosaeuren/was-sind-aminosaeuren.html | 13.06.2014, 08:07
http://www.motoexpert.de/sites/default/files/imagecache/blog_bild/Fotolia_35272637_S.jpg | 15.06.2014; 09:05
http://www.chemgapedia.de/vsengine/vlu/vsc/de/ch/8/bc/vlu/proteine/aminosaeuren.vlu/Page/vsc/de/ch/8/bc/proteine/aminos_u_einleit/aufbau.vscml.html | 15.06.2014; 09:07


Bilder
http://de.academic.ru/pictures/dewiki/49/1efn.png | 15.06.2014; 13:29
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:AminoAcid_length_distribution_2010.svg | 15.06.2014; 13:30
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Collagentriplehelix.png | 15.06.2014; 13:31
http://thumbs.dreamstime.com/z/globular-protein-671524.jpg | 15.06.2014; 13:31
http://www.onmeda.de/naehrstoffe/eiweiss-eiweissreiche-lebensmittel-3799-6.html | 15.06.2014 13:32
http://www.chemgapedia.de/vsengine/media/vsc/de/ch/8/bc/proteine/aminos_u_einleit/bild_aminosaeuren_1/aamodel.gif | 15.06.2014; 09:05
http://de.academic.ru/pictures/dewiki/49/1efn.png | 15.06.14 13:29
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:AminoAcid_length_distribution_2010.svg | 15.06.14 13:29
http://thumbs.dreamstime.com/z/globular-protein-671524.jpg | 15.06.14 13:31
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Collagentriplehelix.png | 15.06.14 13:31
http://www.onmeda.de/naehrstoffe/eiweiss-eiweissreiche-lebensmittel-3799-6.html | 15.06.14 13:32
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