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Programa de educación nutricional en

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Desirée Victoria Montesinos

on 16 April 2014

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Transcript of Programa de educación nutricional en

Fin
Introducción
¿Por qué se realiza?
- Se estima que el coste derivado de fracturas osteoporóticas en la vejez es superior a 25 millones de euros.
- La incidencia de la desnutrición en ancianos es del 40% y en las residencias de mayores supera el 60%. El gasto derivado de la desnutrición en general es de 171 x 109 € por año.
- Durante el envejecimiento, se producen cambios corporales (aumento de masa grasa, disminución de masa magra), aparecen alteraciones metabólicas y alimentarias, y coexisten enfermedades crónicas y agudas en el anciano, lo cual afecta a su situación nutricional.
- El estado nutricional del anciano también se relaciona con el deterioro de sus capacidades funcionales, con una habitual polimedicación y con la situación socioeconómica en la que se encuentra.

¿Cuáles son las principales necesidades?
- La relación entre nutrición, envejecimiento y patología es completamente indisociable, por lo que los programas de prevención deben de estar a la orden del día para reducir, en la manera de lo posible, el número de ancianos enfermos por causas relacionadas con la nutrición.
- Se debe priorizar un tipo de prevención primaria y secundaria para los ancianos.
- Es completamente necesario reducir el número de ancianos desnutridos.
- La necesidad de prevención de estados patológicos físicos, psicológicos, sociales, metabólicos, etc. es primordial.

Objetivos generales
-La creación de un espacio que se transforme en un lugar de pertenencia y actividad.
-La revalorización de sus conocimientos.
-La optimización en el uso del complemento alimentario.
-La identificación de métodos correctos de combinación, manipuleo y preparación de alimentos.
-El reconocimiento de los alimentos con una finalidad dietoterapéutica.
-La participación directa de los adultos mayores en la formación de redes solidarias.
- Establecer los objetivos nutricionales.
- Establecer objetivos del día a día y recomendaciones.
- Otros (pautar el objetivo de distribución de energía, ejemplificar una dieta).

Plan de actividades y cronograma
Programa de educación nutricional en el anciano.
- Taller de nutrición.
- Bailes.
- Bingo.
- Mesa redonda.
El curso íntegro se llevará a cabo en una de las aulas del
ayuntamiento, cedidas por la Concejalía de bienestar social y sanidad. La charla será impartida por un profesional en el área de la nutrición, con especialización en el anciano.
Durará dos semanas, repitiendo su contenido en cada una de ellas para una mayor atención y disponibilidad.
Se realizará en el Ayuntamiento de Murcia con el siguiente horario:
De lunes a viernes, de 10 a 12 de la mañana y de 17:30 a 18:30 de la tarde.

RECURSOS MATERIALES REQUERIDOS
Tallímetro
Cintas
Rueda de los alimentos
Bingo
Cartulinas y dibujos
Música, etc.
Medición de los resultados
En el caso de resultados por debajo de lo requerido, se pedirá al Ayuntamiento la disponibilidad del aula para la realización de una nueva charla en un tiempo prudente (unos 3 meses). Si la evaluación es correcta, se realizará un nuevo curso pasados 6 meses, siendo éste aplazable hasta 12 meses después.
Evaluación
De efectividad:
Total de beneficiarios que completan los talleres con respecto a los que lo iniciaron: 80 %
Participantes que identifican métodos correctos de combinación, manipulación y preparación de alimentos con respecto al total de participantes: 70 %
De eficacia:
Talleres realizados sobre los programados: 100 %
Clases realizadas sobre las programadas: 100 %
De eficiencia:
Horas de trabajo utilizadas sobre las asignadas : 100%
Gastos sobre el total programado: 90 %
Conclusiones
Resultados y conclusiones
Salud
-Necesidad PEN.
- Manipulación
- Consistencia
- Fibra
- Ejercicio
- Suplementos
- Higiene bucal
- No empleo de tecnicismos
- Letra y recursos comprensibles
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