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3대 영양소(단백질, 당류, 지방)의 특징과 함유식품

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by

서연 배

on 31 May 2014

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Transcript of 3대 영양소(단백질, 당류, 지방)의 특징과 함유식품

단백질
1.구성원소 : C, H, O, N
2.기능
4kcal/g
열량 발생
세포의 원형질을 이루는 주성분 ex)
근육, 머리카락, 손톱
생물의 화학반응과 생리기능 조절
병원체에 대한 방어작용과 운반작용 관여
운반기능
담당
3.특징
20가지 종류의 아미노산 결합
최적온도와 최적pH에서만 작용
아미노산은
펩타이드 결합
을 하여 단백질을 이룸
필수아미노산
: 체내에서 합성되지 않아 반드시 섭취
http://blog.naver.com/rtyuongeun?Redirect=Log&logNo=90100919455&jumpingVid=7132804341FE61B6511D1A191503DECFDED9
지방
1.
중성지방
지질의 약
95%
구성원소 : C, H, O
기능 :
9kcal/g
의 열량 발생
에너지 저장
단열작용으로
체온유지
에 중요 단열작용 : 열의 출입 방지 ex)겨울철 새의 발에는 깃털이 없지만, 지방층이 열 손실 감소
2.
인지질
: 세포막의 주성분
3.
스테로이드
: 콜레스테롤과
스테로이드 호르몬의 주성분
ex) 성호르몬, 부신 겉질 호르몬
영양소
탄수화물
1.구성원소 : C, H, O

2.기능 :
4kcal/g

열량발생

3.특징
몸의 구성성분
글리코겐으로
저장되어

이나
근육
에 저장됨
가장 많이 섭취하나 구성 비율은 작음
주로 다당류의 형태로 섭취하나
소화에 의해 단당류로 분해되어 흡수
3대 영양소
(
단백질, 당류, 지방
)의
특징과 함유식품

3대 영양소
1.단백질

2.탄수화물

3.지방
함유식품
고기류

생선
달걀흰자
유제품
함유식품
현미
고구마
감자
바나나
호밀빵
오트밀
단호박
함유식품
육류
전유
버터
산패유
코코넛
닭껍질
달걀
영양소송
http://news.ichannela.com/society/3/03/20140331/62153888/1
탄수화물 중독
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