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Xenoestrógenos en alimentos

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by

Rebe Barragán

on 9 January 2014

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Transcript of Xenoestrógenos en alimentos

Son sustancias externas al cuerpo con un efecto estrogénico y que incluyen: pesticidas, plásticos, compuestos industriales y drogas farmacéuticas. Suelen ser productos provenientes del petróleo y solubles en grasa
Xenoestrógenos en alimentos
cotidianos

design by Dóri Sirály for Prezi
Definición
Los efectos hormonales
1) Mimetizan los efectos de hormonas endógenas
2) Antagonizan la acción normal de las hormonas
3) Alteran el patrón de síntesis y metabolismo de hormonas naturales
4) Modifican los niveles de los receptores hormonales

Se agrupan dentro de los disruptores hormonales.
Objetivos
El propósito es realizar un estudio exploratorio y de educación sanitaria desde el punto de la vista enfermería. El exceso de dichos estrógenos está relacionado con la gran incidencia de enfermedades, como son el cáncer de mama, de colon y de próstata.
Discusión
Según un estudio realizado en Alemania sobre 20 marcas de agua envasada, un 78% de ellas contenía dichos xenoestrógenos.
El codex alimentarius no recoge ningún parámetro umbral sobre estas sustancias, por lo que se encuentra fuera de la normativa. Así como tampoco se refleja en el etiquetado de dichos productos.
Justificación
Toxicología
· El momento de la exposición es decisivo para determinar el carácter, la gravedad y la evolución posterior del efecto
·Los efectos pueden o no aparecer en el momento de la exposición.
·No existe un umbral de concentración preciso para el desarrollo del efecto Toxicológico
· Es posible la acción combinada de los disruptores que pueden adquirir al actuar conjuntamente un efecto paradójico, ya sea sinérgico, antagónico o simplemente aditivo
Se encuentran..
Alimentos que lo combaten
• Vegetales crucíferos (brócoli, coliflor, repollo, coles).
• Frutas cítricas (naranjas, mandarinas, limones).
• Miel pura.
• Manzanilla.
• Cebolla y ajo.
• Té verde
• Hojas verdes frondosas, como la espinaca o la lechuga.
• Frutos rojos, como la frambuesa, las moras, las fresas, los arándanos, y, en general, los frutos del bosque.
• Aceite de oliva virgen extra. Sin freir.
• Pescados salvajes grasos, como el salmón, la trucha, etc.
• Frutos secos y semillas, por ejemplo, las almendras, los anacardos y las semillas de calabaza.
• Algunas especias, como el orégano, tomillo, romero y jengibre.
- Leche y derivados lácteos comerciales.
- Cerveza y demás bebidas alcohólicas
- Agua enbotellada
- Dulces y demás alimentos azucarados, especialmente las "golosinas"
- Soja y derivados. La soja tiene isoflavonas estrogénicas
"Somos lo que comemos"
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