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TESIS

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by

agustina dahse

on 12 March 2014

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Transcript of TESIS

TESIS
Influencia la época de los exámenes finales en los hábitos inadecuados de los estudiantes universitarios en la provincia de Corrientes durante el periodo de Septiembre a Diciembre de 2013
TITULO
Es de gran importancia abordar la alimentación en el
ámbito universitario
, buscando generar nuevas soluciones ante los diversos
problemas
que se presentan semanas previas a rendir un examen final.
Quienes además de una dieta inadecuada, consumen cotidianamente psicoactivos. Entre ellos la cafeína y la teofilina, quienes pueden enmascarar un cansancio acumulado, nerviosismo, incapacidad para concentrarse, ansiedad, acelerar el pulso, entre otros lo que genera disminución del rendimiento. Sumado al excesivo consumo del tabaco, disminución de la actividad fisica y sus consecuencias.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los problemas alimenticios son a nivel mundial una
problemática
que preocupa a los profesionales de la salud y se dificulta cada vez más trabajar para lograr que la población adquiera como
hábito saludable
Los estudiantes son la población más vulnerable a una mala nutrición. Debido al avance tecnológico, las redes sociales y lo que la misma población te impone para poder estar dentro del ámbito social, económico y cultural considerado como adecuado, las personas priorizan otros aspectos de su vida personal y desvalorizaron la importancia de cuidarse a uno mismo a través de una
alimentación completa, adecuada, armónica y suficiente.
TEMA:

Influencia de la época de exámenes finales en la variación de la alimentación, aumento del consumo de bebidas energéticas, el hábito de fumar junto con el sedentarismo, de los estudiantes universitarios en la ciudad de Corrientes durante el período de Septiembre a Diciembre de 2013
OBJETIVOS
GENERAL
Determinar la influencia de la época de exámenes finales en los hábitos inadecuados de los estudiantes universitarios en la ciudad de Corrientes durante el período de Septiembre a Diciembre de 2013..
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Cuantificar las comidas principales realizadas por día por los estudiantes universitarios en ambas épocas y compararlas.
- Identificar los alimentos y bebidas consumidos habitualmente por los estudiantes universitarios.
- Identificar las variaciones en las comidas y bebidas de los estudiantes durante épocas de exámenes.
- Detectar el hábito tóxico de fumar por parte de los estudiantes, su aumento en situaciones de estrés e influencia con la alimentación.
- Relacionar la disminución de la realización de actividad física cotidiana con los días de estudios del universitario.
- Comparar el porcentaje de consumo inadecuado de alimentos en las dos situaciones distintas.


MARCO TEORICO
“ADOLESCENCIA Y NUTRICIÓN”

2011. Alumnos del Centro Universitario Anglo Mexicano

“FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS EN INGRESANTES DE LA CARRERA DE MEDICINA”

2012, Gerometta Pedro, Carrera Carolina y Galarza Leandro

“VALORACIÓN DE HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN, ACTIVIDAD FÍSICA Y CONDICIÓN NUTRICIONAL EN ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO”
2005. K MacMillan, Norman
“ESTUDIO PRELIMINAR SOBRE LA INGESTA ALIMENTARIA EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DE LAS CARRERAS DE MEDICINA Y ARQUITECTURA DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES”
2007. Vázquez, Witriw
y Reyes

“CONSUMO DE DESAYUNO EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS: HÁBITO, CALIDAD NUTRICIONAL Y SU RELACIÓN CON EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL”
2011. Licenciados en Nutrición
Santa Fé - Arg.
ANTECEDENTES
DISEÑO METODOLOGICO
TIPO DE ESTUDIO
- Estudio DESCRIPTIVO

-COMPARATIVO

- CORTE TRANSVERSAL

- Lógica CUANTITATIVA
POBLACION
Estudiantes universitarios que se encuentren en la Ciudad de Corrientes en el período de Septiembre a Diciembre de 2013.

MUESTRA
OPERACIONALIZACION
Se pretende despertar un gran
incentivo
a los estudiantes fomentando alcanzar y mantener una
dieta saludable
, incorporando
alimentos de bajos aportes calóricos, en la cantidad y calidad adecuada
para acompañar su estudio.
Es por todos estos aspectos se decide realizar este estudio de investigación.
50 alumnos regulares
VARIABLES
INDEPENDIENTE
- Época de exámenes
DEPENDIENTES
- Frecuencia de consumo
- Cantidad de comidas principales realizadas por día
- Preferencias por determinados alimentos
- Frecuencia del consumo de cigarrillos
- Actividad física



EPOCA DE EXAMENES FINALES
Indicadores
- Semana previa a la presentación de una materia final.



CANTIDAD DE COMIDAS PRINCIPALES REALIZADAS
Indicadores
- 4 a 5 comidas/ diarias


PREFERENCIAS POR DETERMINADOS ALIMENTOS
Indicadores
- Inclinación, predilección o elección de un alimento entre varios en cantidades significativas.



FRECUENCIA DEL CONSUMO DEL CIGARRILLO
Indicadores
- No consume
- Consume: Frecuencia de consumo de cigarrillos en la ingesta habitual y en época de examen


ACTIVIDAD FISICA
Indicadores
- Activo: Al menos 30 minutos diarios de ejercicio regular, 3 o más veces por semana.
- Sedentario: “menos de 30 minutos diarios de ejercicio regular y menos de 3 días a la semana. 
Frecuencia de consumo
.


Indicadores

- Lácteos y derivados:
7 veces por semana.
- Huevo:
3 a 4 veces por semana.
- Carnes:
5 a 6 veces por semana.
- Verduras:
todos los días.
- Frutas:
Todos los días.
- Cereales y derivados:
6 a 7 veces por semana.
- Legumbres:
2 a 3 veces por semana.
- Pan y derivados:
6 a 7 veces por semana.
- Pastelería:
1 a 2 veces por semana.
- Azúcar y dulces:
1 a 2 veces por semana
- Grasas y aceites:
3 a 4 veces por semana.
- Snacks:
1 vez por semana.
- Te:
Consumo libre
- Mate:
Consumo libre
- Café:
3 a 4 veces por semana.
- Agua:
7 veces por semana / 2 litros diarios
- Bebidas energizantes:
no consumirlo. Su consumo está indicado en planes alimentarios para deportistas.

MÉTODOS E INSTRUMENTOS
DE RECOLECCIÓN DE DATOS

- ENCUESTA
Estructurada-Preg AB/CER.
- FRECUENCIAS DE CONSUMO
RESULTADOS
A partir de esta investigación surgen diferentes interrogantes:
- ¿Cuál es el nivel de conocimiento de las personas acerca de la composición química de los alimentos que ingieren habitualmente?
- ¿Qué buscan los estudiantes al momento de consumir un alimento? ¿Lo hacen por hambre o por ansiedad?
- ¿Cómo influye el avance tecnológico en la gastronomía actual?
- ¿Cómo se logra concientizar a una población adolescente acerca de alimentos a los que constantemente están expuestos?
- ¿Cómo colaboran los padres en sus hogares para mantener un equilibrio alimenticio y adecuado de sus hijos?
- ¿Qué conocimientos tiene la población acerca de la influencia de los alimentos en el rendimiento intelectual?


Con los resultados obtenidos se evidenció que la alimentación de un estudiante universitario habitualmente es inadecuada y varía considerablemente al momento de presentarse una situación límite, como lo es la época de exámenes finales, produciéndose una disminución de alimentos de consumo diario como lo son los lácteos, verduras o frutas.

A su vez se redujo el ejercicio diario, lo que se relaciona y afecta directamente con los alimentos, empeorando su digestión y absorción de los nutrientes. Favoreciendo el desarrollo de sedentarismo.

Ambos factores generan a la larga una costumbre inapropiada en la vida del individuo, conllevando a alimentarse de estos alimentos ricos en carbohidratos y grasas saturadas sin tomar conciencia de las consecuencias y posibles apariciones de trastornos alimenticios.


Desde lo evaluado en este trabajo se propone:
1) Realizar educación alimentaria nutricional.
- Charlas educativas
- Medios masivos de comunicación (radio, tv, internet, diarios, etc.)

2) Promover desde edades tempranas el conocimiento sobre cuestiones de alimentación y nutrición, preparación de alimentos y modos de vida sana.
3) Estimular a los servicios de comedores y alimentación colectiva para que suministren y promuevan una alimentación saludable.
4) Producción e implementación de golosinas saludables, a fin de crear hábitos en el consumo de productos de buena calidad para el organismo en instituciones en las que los niños permanecen gran parte del día, como ser cantinas escolares, clubes, universidades o centros recreativos.
5) Desde el Ministerio de Educación, la incorporación como materia escolar a la “Nutrición”. Asi como también programas de intervención e información sobre nutrición para el consumidor.
6) Patrocinar y promover programas de ejercicio físico para diferentes grupos etéreos.
7) Tomar medidas adecuadas para disuadir el fumar, y otros hábitos tóxicos como el alcohol o drogas, que intervienen en una alimentación y organismo sanos.

MUCHAS GRACIAS
“ACTIVIDAD FÍSICA EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS: PREVALENCIA, CARACTERÍSTICAS
Y TENDENCIA”

2006. López, Ortiz y Rodriguez G. en México.
“CONSUMO DE BEBIDAS ESTIMULANTES Y ALCOHOL: UN PROBLEMA DE SALUD PUBLICA EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS”

2012. Docentes de la Facultad de Enfermería y la Facultad de Medicina.
México
Se observó una dieta desequilibrada por parte del estudiante en ambos periodos, teniendo deficiencia del consumo
lacteos,

yogurt y queso
principalmente
A su vez se detectó un elevado consumo de
vegetales C y alimentos de alto valor calórico
como ser galletitas, pastas, hamburguesas, snacks y bebidas gasificadas. (Mac Millan)

Consumo limitado de
frutas (90%) y Veg. A (86%)
. (Vázquez, Witriw y Reyes)

Preferencia por parte de las personas al consumo de
carne (80-88%), huevos(78%), vegetales preferentemente C (80%), cereales y panificados (80-84%).
(Gerometta, Carrera y Galarza)

Los
azucares y dulces
60% de la muestra consume inapropiadamente más de uno o dos veces semanales. Con respecto a las
grasas y aceites
entre el 74-80% consumía de manera inadecuada (MacMillan)

El 52% de los estudiantes realizaban de manera inadecuada las
4 comidas
, el 62% no
desayuna
(UNL)


Además se propone investigar posibles
HIPÓTESIS
:
- “El cigarrillo influye negativamente en la realización de las cuatro comidas principales diarias.”

- “El cansancio mental durante la época de estudio disminuye la frecuencia de la realización de la actividad física por parte de los estudiantes.”

- “El consumo elevado de cafeína produce insomnio y disminuye el habito de desayunar por parte de los estudiantes.”

MARCO CONCEPTUAL
- NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE
- LEYES DE LA ALIMENTACIÓN (suficiente, completa, armonica y adecuada)
- CALIDAD Y CANTIDAD DE NUTRIENTES
- COMIDAS PRINCIPALES
- LA ALIMENTACIÓN Y LA SALUD
- HÁBITOS ALIMENTICIOS INADECUADOS
- LAS ALTERACIONES DE LAS COMIDAS EN EL ESTUDIANTE
- EL ESTRÉS, ANSIEDAD Y LA ALIMENTACIÓN
- EL ESTUDIANTE Y SU CONSUMO DE BEBIDAS ESTIMULANTES
- HÁBITO TÓXICO: EL TABACO COMO MEDIO PARA SACIAR EL HAMBRE
- LA ACTIVIDAD FISICA
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
90% de los estudiantes realiza
actividad física
diaria. El 65% reduce la frecuencia del ejercicio en épocas de exámenes. (López, Ortiz y Rodriguez G.)

Bebidas estimulantes “el
mate
” (92%), preferentemente amargo, seguida por el
café
(80%). Cabe destacar que el consumo de agua por parte de los estudiantes es habitual y en gran volumen. (Docentes facultad de medicina y enfermeria)

Se detecto un consumo significativo del
tabaco
, en la cual el 32% de los estudiantes se identificaron como fumadores activos, de los cuales el 50% fuma más de 4 cigarrillos por día, dejando a la otra mitad en un consumo de 2 a 4 cigarrillos diarios lo que afecta directamente sobre la alimentación disminuyendo el apetito. (Gerometta Pedro, Carrera Carolina y Galarza Leandro) De los fumadores el 56% indicó disminuir o saltear alguna comida en el dia.

Con respecto al consumo diario de
agua
el 100% de la muestra bebe 2 litros diarios.
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