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Etude de marché sur la création d'un food truck -Crèperie

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marlene magre

on 21 November 2014

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Transcript of Etude de marché sur la création d'un food truck -Crèperie

Etude de marché sur la création d'un food truck - Crèperie
Hypothèse 1
: Le triporteur est il le food truck le plus adapté?

Hypothèse 2
: Convient il de s'installer à proximité d'un centre commercial ?

Hypothèse 3
: L'offre doit elle être réduite à 3 recettes de galettes et 3 de crêpes ?

Hypothèse 4
: Le midi est il le moment le plus propice à la consommation de crêpe en format food truck ?

HYPOTHESES
Test Administration
Structure de la population d'Ile de France
Marché et tendances de la nourriture à emporter
Le déjeuner de 30 min

Une exigence de qualité

Pluralité des offres présentes sur le marché

Snacking
Pénétration sur le marché en 2009 France

Un mode de consommation nomade unique

Une marché à très forte concurrence

Food truck
Attitudes en matière de snacking en France

Le food truck, format nomade

Identification de la fréquence de consommation de nourriture à emporter

Mise en relation avec la question 2 pour le lieu de consommation
Mise en corrélation avec le lieu du repas afin de savoir si le répondant est un client potentiel.

Répond à l'
Hypothèse 2
.
Vérification de la tranche de prix que le consommateur est prêt à allouer à la consommation de snacking pour une insertion aisée dans le marché
Répond à l'
Hypothèse 2
sur la pertinence du lieux de distribution pour un food truck
Permet de cibler les attentes des consommateurs vis-à-vis de la vente via un food-truck.

De connaître l'expérience du répondant vis-à-vis du food-truck (consommateur ou non consommateur).

De savoir si l'originalité est un critère d'achat pour le consommateur afin de déterminer l'offre de choix et la pertinence du triporteur (
Hypothèse 1
).
Connaître exigence du consommateur vis-à-vis du choix en snacking (parallèle avec les sandwich) afin de renseigner
Hypothèse 3
.
Limiter la marge d'erreur et éviter les non-consommateurs absolus .
Savoir si le dispositif triporteur n'est pas un frein à l'achat (
Hypothèse 1
)

Connaître la proportion crêpe par rapport aux galettes (
Hypothèse 3
)
Focalisation sur la petite taille du véhicule (parallèle avec un triporteur ) afin de répondre à l'
Hypothèse 1
Lieux d'administration

Échantillon 50 personnes

Tendances principales


Comment réussir le lancement d'un concept de crèperie mobile en Île-de-France ?
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