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Ventajas y Desventajas Proteina Vegetal

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by

lorena banguero aguilar

on 30 May 2014

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Transcript of Ventajas y Desventajas Proteina Vegetal

Ventajas y Desventajas Proteina Vegetal y Animal
VENTAJAS
No contienen grasas saturadas ni colesterol.
Contienen fibra.
Son más fáciles de digerir y se eliminan mejor.
En su digestión, no hay putrefacción como ocurre con la carne, sino fermentación.
Son menos acidificantes.
Nos aportan vitaminas, minerales e hidratos de carbono de asimilación lenta.
Son más beneficiosas para nuestro Planeta.
PILDORA
Las proteínas vegetales, a diferencia de las de origen animal, son de bajo nivel biológico, esto significa que no contienen todos los aminoácidos esenciales. Las legumbres y los frutos secos carecen de metionina y los cereales y las semillas lo son en lisina.

si estos alimentos se combinan con criterio, o si se consumen en cantidad suficiente y de forma variada, distribuidas en las comidas, el organismo se nutre con todos los aminoácidos esenciales que necesita para fabricar proteínas humanas.
DESVENTAJAS
No son completas y se tienen que combinar para que que se complementen.
No hay muchas desventajas al consumir proteínas vegetales sabiéndolas combinar.

VENTAJA
Las proteínas de origen animal son moléculas mucho mas complejas por lo que contienen mayor cantidad de aminoácidos.
Su valor biológico es mayor que la de origen vegetal.
Se encargan de la creación y reparación de los tejidos.
Es una fuente natural de hierro y zinc.
PÍLDORA 2
Entre algunas de las patologías asociadas al exceso en el consumo de proteína animal tenemos:
Enfermedad Renal: Una dieta alta en proteína animal sobrecarga el trabajo de los riñones, que deben expulsar el nitrógeno extra a través de la orina.
Cáncer: Las poblaciones que comen carne con
regularidad poseen un riesgo superior de
cáncer de colon, y los investigadores creen
que influyen tanto la grasa, como la proteína,
los agentes cancerígenos naturales y la
ausencia de fibra de la carne.
Osteoporosis y Cálculos Renales: Las
dietas ricas en proteína, especialmente
proteína animal, provocan una excreción
de calcio a través de la orina superior
a lo normal y aumentan el riesgo de
osteoporosis
Enfermedades cardiovasculares: Las proteínas animales, suelen ir acompañadas de grasas saturadas las cuales, en exceso, aumentan el colesterol.
Obesidad: El aporte de grasa y calorías de la proteína animal favorece la obesidad.
DESVENTAJAS
Son mas difícil de digerir puesto que hay mayor numero de enlaces entre aminoácidos por romper
-Al tomar proteínas animales a partir de carnes aves y pescados ingerimos también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos que el animal no puede eliminar antes de morir.

La proteína animal suele ir acompañada de
grasas de origen animal, ensu mayor parte
saturadas. Se ha demostrado que un elevado
aporte de ácidos grasos saturados aumenta
el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares.
Proteina Vegetal
Proteina Animal
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