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Untitled Prezi

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by

TCesar Valencia

on 22 August 2014

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Transcript of Untitled Prezi

¿Cómo opera una empresa?
Lo esencial en la panadería
Si piensa montar un negocio relacionado con el mundo del pan, va a abrir un restaurante o una microempresa de alimentos, en lo primero que debe pensar es en los equipos; aún los negocios caseros deben entender la importancia de escoger equipos y utensilios que garanticen la calidad del producto final. Aquí encontrará una guía para saber qué es lo esencial en una panadería. También conozca algunos equipos para panaderia que le pueden ayudar a marcar la diferencia.


A.El Proceso de Contratación
La contratación y orientado
a los empleados nuevos

B. El Proceso de Orientación
o Inducción
C. Otras consideraciones
del empleado
1. Fuentes de empelados potenciales
• Dentro de empresas
• Avisos de empleados
• Agencias de empleos
• Empleados antiguos y empelados actuales
• Empleados actuales
2. Cuatro reglas básicas de orientación
• Preparar al empleado
• Mostrale su trabajo
• Probarlo bajo supervisión
• Seguimiento
2. Procedimiento de selección
• Formularios de solicitud
• Entrevistas
• Constatar las referencias
• Prueba de habilidades
del postulante
1. Seis factores para preparar la orientación de un empleado nuevo
• Conocer el trabajo
• Tener un empleado actual que le sirva de mentor
• Preparar un simple problema de trabajo
• Establecer un horario de capacitación
• Ordenar el área de trabajo
• Hacer un seguimiento diario de los empleados nuevos

PLANILLAS DE PAGO
.- Para los empleados, los sueldos son una parte muy importante de sus trabajos.Ellos esperan que su pago reflejen las habilidades y energías que ellos ponen en la empresa. Si el empresario quiere atraer y mantener a buenos trabajadores,

BENEFICIOS.-
todos los beneficios, falta por enfermedad, vacaciones , días feriados son ampliamente aceptados por los empleados.

RELACIONES CON LOS EMPLEADO.
- un buen sueldo y beneficios no es todo para que un empleado este contento : la satisfacción del trabajo significa mucho más que eso para ellos. Los empresarios tienen la responsabilidad de proporcionar la mejor clase de ambiente físico y estar seguros que siempre hay dos vías de comunicación con el personal.

CONDICIONES DE TRABAJO.-
la salud, el confort y la seguridad de los empleados deberían ser una preocupación verdadera de los empresarios.
Administrando el dinero
Llevar un eficiente sistema contable es un requerimiento en cualquier empresa. Toda transacción comercial debería ser consignada por escrito. Muchas pequeñas empresas fracasan por tener inadecuado sistema de registro. La empresa pude tener un excelente producto, volúmenes de ventas muy altos y un buen margen de utilidades sin embargo, sin un sistema contable apropiado la empresa está llamada a hacer un desastre. . Un apropiado sistema de contabilidad puede proporcionar la información necesaria para resolver problemas administrativos y tomar decisiones empresariales necesarias.
1. ¿Por qué llevar la contabilidad’?

A. La legislación requiere que se lleve alguna forma de registro contable escrito paran todas las empresas.
B. La contabilidad adecuada puede responder a las siguientes preguntas:

• ¿Cuánto de ganancia está teniendo la empresa?
• ¿Cuánto vale la empresa?
• ¿Cuánto deben en crédito los clientes a la empresa?
• ¿Cuánto debe la empresa a sus acreedores?
• ¿Cuánto de impuesto debe pagar la empresa?

2. ¿Cómo se puede establecer un sistema contable?

A. Antes de establecer un adecuado sistema contable, uno debería obtener los servicios de un contador.

B. Un contador puede establecer un sistema de contabilidad adecuado especialmente diseñado para las necesidades particulares de la empresa.

3. ¿Qué es lo que otros quisieran conocer acerca de las finanzas de una empresa?

Varias personas quisieran conocer acerca de las condiciones financieras de una empresa. los banqueros podrían estar interesados porque usted, ha solicitado un préstamo financiero, los recaudadores impuestos también están interesados en, las condiciones de la empresa, pariente y otros quienes podrían haberle prestado dinero. Los proveedores también quieren saber cosas acerca de las finanzas de su compañía porque cuando ellos le envían una mercadería que Ud. todavía no ha es como extenderle una forma de crédito.

Las preguntas específicas que ellos podrían requerir incluye:

A. ¿Cuánto tiene, cuanto debe, y cuanto supone que vale?
B. ¿Cuánto fue el ingreso el año pasado?
C. ¿Cuánto de sus ventas son al contado y cuánto al crédito?
D. ¿Cómo ha sido la forma de llevar su contabilidad?
E. ¿Cuál es el total de sus “gastos generales” y qué porcentaje de la venta general representa?
F. ¿Qué gastos tiene usted?
G. ¿Cuál es el valor actual ¿local, equipamiento, Vehículos, bienes fijos y otros accesorios?
H ¿Qué artículos de su inventario son los mejores y los peores en u venta?
I. ¿Cuáles son las secciones más provechosas y menos provechosas?
J. ¿Está Ud. tornando todas las ventajas dc los descuentos por compras al contado? ¿Descuentos comerciales y concesiones publicitarias y comerciales?

4. ¿Qué clase de contabilidad debería llevar una pequeña empresa?

Planilla.
El propietario debe saber cuánto debe pagarse a sí mismo a sus empleados. Esta información sola requiere un mini

Flujo de Caja.
El propietario debe saber en cualquier momento cuánta liquidez está disponible pan determinar si los recibos pueden ser pagados.

Cuentas por cobrar
. Bajo ciertas condiciones, los propietarios otorgan crédito a algunos de sus clientes. El dinero que les es adeudado se llama Cuentas por cobrar. Es importante registrarlos, sin ellos el dueño no sabría cuándo en enviarles la factura y por cuánto, cuándo cortar el crédito, cuándo proceder en forma agresiva para cobrar las Facturas atrasadas, o cuándo cobrarles interés.

Cuentas por pagar.
La cantidad de dinero que la empresa debe a otros se llama Cuentas por Pagar. Las facturas necesitan ser pagadas por dos razones: (1) muchas veces por pagar una factura a tiempo puede recibir un descuento y (2) debe mantener una buena reputación con aquellos que hacen el negocio con usted. Sin un registro minucioso de las cuentas usted puede cometer errores.

Inventario.
Aún en una pequeña empresa minorista. Su propietario debe tener el control del inventario. ¿Qué productos se están vendiendo? ¿Qué productos no tienen movimiento? ¿Tiene algún proveedor a la mano? los empresarios pueden guardar alguna de estas informaciones en la cabeza, pero no es suficiente para hacer este tipo de trabajo y tener ganancias.

Requerimientos del Gobierno.
El empresario debe archivar los documentos financieros para pagar sus impuestos. Los impuestos son calculados de acuerdo a las ganancias que se hayan obtenido

Estados Financieros
(Estado dc Ganancias y Pérdidas). Al menos una vez al año el propietario debería tener un completo Estado Financiero de su empresa.

5¿Quién debería ser responsable de llevar los registras financieros?

A. Lleve los registros Ud. mismo.

B. Asignar un asistente.

C. Contratar a un contador a tiempo completo.

D. Contratar un servicio externo.

E. Departamento de contabilidad.

UTILIZACIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS
Los estados financieros ayudan a determinar el desempeño de las finanzas de una empresa en particular. Utilizando la información financiera se puede comparar el desempeño actual con el de los años anteriores. Las comparaciones son importantes para el planeamiento del futuro y para señalar las fortalezas y las debilidades.
Balance General.

El Balance de una empresa es un estado financiero que indica lo que la empresa posee y lo que debe a otros a una fecha determinada: Las cifras mostradas en el balance cambian constantemente

Porque el movimiento en efectivo es permanente en una empresa. La principal razón para determinar si la empresa está teniendo ganancias o pérdidas.

Su forma típica de presentación consiste en una lista de elementos del activo, de una parte, y las fuentes financiación (o pasivo), de la otra. La igualdad del activo y pasivo ha dado origen al popular término “balance”.

La fórmula para preparar un balance es:

Activo = Pasivo + Patrimonio Neto


Activo:

Se considera todo bien adquirido por compra. Incluye todo lo que la empresa posee: dinero, equipamiento local e inventario (existencias).

Activo corriente
incluye el dinero en efectivo y cualquier cosa que pueda ser convertida en dinero dentro de los doce meses del año. Pueden ser activo las cuentas Bancarias. Las cuentas por cobrar el inventario (existencias).

Activo fijo
son cosas que no se puede cambiar fácilmente en dinero (dentro de los doce meses del año), Son artículos que la empresa adquiere para usar por largo tiempo. Los activos fijos incluyen terreno local equipamiento y vehículos.



Pasivo:

Incluye e todo lo que la empresa debe a terceros. Los pasivos pueden incluir: préstamos, documentos por pagar. Impuestos e hipotecas.

Pasivo corriente:
se refiere a cualquier deuda de la empresa que pueda ser pagada utilizando el activo corriente. En general, son aquellas deudas que pueden ser pagados dentro de los doce meses del año. Incluye impuestos, préstamos. Y facturas por pagar a los acreedores.

Pasivo a largo plazo:
incluye cualquier deuda que no vence antes de los doce meses, tal tomo una hipoteca a largo plazo.

Patrimonio neto:
Consiste en lo que actualmente posee la empresa. Representa la inversión de los propietarios.
El estado de ganancias y pérdidas

El estado de ganancias y pérdidas ayuda a determinar si una persona está operando con ganancias o con pérdidas de un determinado periodo contable, sea un mes o un año. Mientras más frecuentemente prepare Ud. El estado de ganancias y pérdidas más pronto podrá conocer la situación financiera de la empresa.

Hay cinco pasos específicos de cálculo para determinar el estado de ganancias y pérdidas:

1.
Ventas:
incluye ventas al contado o al crédito.

2.
Costo de bienes vendidos:
es el precio pagado por la empresa por la mercadería vendida: puede calcularse añadiendo el valor de los bienes adquiridos durante el periodo del inventario inicial (la cifra del inventario oficial puede ser obtenido de los informes previos de ingresos), y luego restar el valor de la existencia al final del periodo.

3.
Utilidad bruta:
calculando al restar el costo de bienes vendidos de las ventas.

4.
Gastos:
incluye el gasto de sueldos y jornales y otros gastos operativos de la empresa.

5.
Utilidad neta:
el monto que queda después de deducir los gastos de la utilidad total. Esta cifra indicará si Ud. Está operando con ganancia o con perdida.
La comprensión de los estados financieros es importante porque son los principales medios para determinar la salud financiera de la empresa.
Los empresarios necesitan ser capaces de:
• Preparar estados financieros simples.
• Interpretar y analizar la información contenida en estados los financieros.
• Identificar las fortalezas y debilidades de las condiciones financieras de la empresa basada en los estados financieros.
• Hacer cambios en la operación de la empresa para mejorar las condiciones financieras de las mismas.

Contratando y administrando el personal
Administrando el dinero
Utilización de estados financieros
Las tecnologías en pequeñas empresas
Administrando las ventas
Administración del tiempo
Selección de proveedores
Conocer los costos de una empresa
Marco legal que cuenta la empresa
Marketing de la empresa
Conclusión
LA TECNOLOGÍA EN LAS PEQUEÑAS EMPRESAS
El uso de la tecnología es importante porque aumenta la productividad del trabajo y aumenta la competitividad local tanto delos clientes como bienes de capital producidos localmente. El uso de tecnologías apropiadas favorecerá la producción local de herramientas y equipos como también recursos locales: estas facilidades hacen que se produzca una relación de uno y otro lado entre las empresas locales.
Las pequeñas empresas son flexibles y pueden innovar e introducir productos nuevos. Contrariamente, las pequeñas empresas podrían no tener la habilidad técnica, tiempo o capital para desarrollar y vender un producto nuevo, el aspecto financiero para desarrollar un nuevo mercado y tiempo requerido para introducir nueva tecnología.
Características de las tecnologías apropiadas

1.
Simple:
debe ser simple en su aplicación. El usuario de dicha tecnología debe poder hacerlo sin enfrentar problemas.
2.
Efectividad:
se puede apreciar la efectividad e la tecnología de una empresa si esta concuerda con los objetivos del usuario.
3.
Disponibilidad:
algunas tecnologías podrían ser apropiadas para ciertos propósitos pero no estas disponibles localmente. La información tecnológica puede ser la más apropiada para ciertas tareas pero puede no estar disponible localmente.
4.
Flexibilidad:
los requerimientos tecnológicos cambian con el tiempo. La tecnología apropiada debe ser flexible de adaptarse a los cambios que ocurrirán en el futuro.
5.
Durable:
una tecnología que es durable requiere menos mantenimiento y reparaciones.
6.
Eficiente:
la tecnología debería se eficiente en la utilización d los recursos locales.
7.
Costo efectividad:
el costo de la tecnología debería estar justificado por los beneficios logrados. Los beneficios en total deben ser mayores que el costo de la tecnología.

Los empresarios deben estar atentos a nuevas tecnologías asistiendo a las ferias y exhibiciones comerciales, contactando agencias de desarrollo dela pequeña empresa, o visitando otra áreas de du país así como también de los países vecinos para captar nuevas ideas relacionadas a la tecnología, que podrían ser apropiadas a sus necesidades y condiciones locales.

ADMINISTRANDO LAS VENTAS
Para ser una empresa con éxito no solo hace falta tener un gran producto o servicio. Es llevar a los consumidores a comprar ese producto o servicio. Ellos solamente compran si las características de los productos pueden ser de beneficio para el consumidor.
Características de un vendedor exitoso
• Orientado a resultados
• Altamente motivado
• Seguro de sí mismo
• Apariencia profesional
• Honesto
• Confiable
• Conoce los productos
• Saber escuchar
• Entusiasta
• Personalidad agradable
• Comunicador
• Sociable
• Cortés

Cualidades de los clientes potenciales
• Para cualquier empresa un cliente potencial es “una persona muy importante”.
• El cliente potencial no depende de ninguna empresa.
• Los clientes potenciales no interrumpen la actividad de la empresa, ellos son el propósito de la empresa.
• La empresa no hace favores a los clientes potenciales sirviéndolos, ellos están haciendo un favor a la empresa permitiéndole realizar esa función.
• Los clientes potenciales no son solo estadísticas, ellos son seres humanos con sentimientos y emociones como las nuestras.
• Los clientes potenciales no son personas con quienes bromear. Nadie gana un argumento con un cliente potencial.
• Los clientes potenciales son personas que tienen deseos y necesidades. El trabajo de la empresa es proveérselos.

Vender requiere comunicación
Cuando vende, usted comunica a los clientes potenciales algo de Ud. Mismo y de los productos o servicios que está vendiendo. El proceso puede ser visto como un aserie de pasos y cada paso involucra un alto nivel de comunicación.

1. Aproximarse al probable cliente y presentarse a sí mismo y a su empresa.
2. Especifique sus razones para visitar al cliente potencial.
3. Muestre o exhiba el producto que Ud. Está vendiendo.
4. Demuestre como el producto o servicio beneficiara al cliente potencial.
5. Negocie los términos y condiciones de la venta.
6. Pida a los clientes potenciales tomar una decisión con respecto a la compra del producto o servicio.
ADMINISTRACIÓN DEL TIEMPO
El tiempo es algo que no puede ser ahorrado. Usted simplemente lo pierde cada vez más y más conforme pasa el día.Todos los empresarios necesitan manejar el tiempo con efectividad, y la clave para hacerlo es a través de una mejor administración del mismo. Al calcular el tiempo, los empresarios obtendrán mejores resultados. Las formas específicas de hace mejor uso del tiempo incluye: establecer metas; determinar plazos; distribuir el tiempo para cada actividad importante. La creatividad, la solución de problemas y la búsqueda de oportunidades son distintos de los empresarios. Por lo tanto, ellos deben emplear tiempo en este tipo de actividades.
Si los asuntos de la oficina interrumpen constantemente su concentración es necesario hacer cambios en la rutina de su oficina.

Automotivación:
los empresarios son en general individuos altamente motivados quienes disfrutan con lo que hacen sin importar que se trate. Muchas personas son capaces de lograr la meta que es similar a lo que ellos desean hacer. Sin embargo los empresarios son capaces de tener una motivación para producir un alto resultado en el trabajo que están haciendo.
Establecer plazos:
más trabajos pueden ser realizados si se establecen plazos específicos para cumplir ciertas tareas. Pero este seguro que los plazos seas realistas. Una vez que ellos estén establecidos usted deberá hacer todo lo posible para cumplirlos.
Usar el teléfono:
es el principal enlace entre usted y su mundo de trabajo, una herramienta que toma mucha importancia es internet y su uso es casi indispensable.
Tomar notas:
tenga a la mano una libreta de notas. El escribir los puntos clave proporciona un permanente registro de las reuniones del comité, de las conversaciones telefónicas, de las discusiones con el personal o los clientes, o simplemente escribir sus ideas.
No hacer todas las cosas:
“si usted quiere que algo este hecho mantenga a una persona ocupada haciéndolo”. Los empresarios están ocupados pero sus acciones tienen un propósito. Concéntrese solo en actividades importantes. Al ser el empresario orientado a las metas, trata de hacer aquellas actividades que llevan a resultados significativos. Aprenda a decir “no” a las actividades que toman su tiempo y que no están relacionadas con las metas prioritarias.
Para manejar el tiempo apropiadamente, haga las siguientes preguntas:
• ¿Qué actividades estoy haciendo que no debería hacer o debería delegar a otros?
• ¿establezco prioridades cuando decido que actividades voy a realizar?
• ¿Están todas mis actividades programadas para ser realizadas en un tiempo razonable?
• ¿soy capaz de concretarme en una sola actividad a la vez?
Trabajar en bloques de tiempo:
trate de hacer las principales tareas en bloques de tiempo durante el periodo del día cuando usted sienta que es más efectivo. Trabajar sin ser perturbado por tres o cuatro horas puede ser muy productivo cuando se está tratando con una situación o problema especial.

Estar orientado a la acción:
una vez que ha decidido resolver un problema específico., haga un esquema del curso de la acción a seguir y luego iníciela. Una vez que usted haya empezado trate de terminar tanto como pueda. Esta orientación a la acción debe impedir que usted se preocupe acerca del problema. Si usted ve cada problema como una oportunidad para una mejora posible, será más consiente en motivar y en crear formas de resolver el problema.

Hacer cosas reflexivas:
un pensamiento reflexivo es el acto de aprender de las acciones de uno, del pasado, del presente y de posibles acciones futuras.

Planificar al detalle para el día siguiente:
al final de cada día de trabajo prepare un horario para las actividades del día siguiente. El final del día en también un buen momento para examinar formas en las cuales usted pierde tiempo o si lo utiliza inadecuadamente. Escriba estas pérdidas de tiempo y será menos proclive a cometer los mismos errores en el futuro
Aprender de la experiencia:
revisar sus experiencias del pasado ayuda a determinar cuáles fueron interesantes y productivas y cuales fueron un tiempo tontamente empleado e improductivo.
SELECCIÓN DE PROVEEDORES
Los proveedores son importantes para los empresarios porque suministran diversos productos (insumos) y servicios a la empresa. Frecuentemente, venden sus productos a crédito. La empresa puede comprar de acuerdo con las necesidades y así su dinero no queda atado al inventario. Los proveedores pueden aconsejar sobre cuestiones técnicas, tendencias del mercado y nuevos productos. El empresario debe seleccionar a los proveedores que ofrezcan precios bajos, brinden consejos útiles, entreguen las mercaderías rápidamente y sean considerados en las transacciones económicas.Hacer negocios con los proveedores Los empresarios deben seguir un procedimiento específico cuando compren mercaderías, material y equipos a sus proveedores.
CONOCER LOS COSTOS DE UNA EMPRESA
Es necesario pagar muchas cuentas correspondientes a las mercaderías y servicios necesarios para la operación de la empresa, por ejemplo, materias primas, mobiliario de oficina, cuentas de teléfono, salario de los trabajadores, etc. Estos gastos se denominan “costos”. El dueño de una empresa debe conocer exactamente los costos de los productos o servicios que venderá. Si los costos son más elevados que lo que el cliente está dispuesto a pagar por el producto o superiores a los precios de la competencia, entonces no podrá vender sus productos. En tal situación, se deberá reducir los costos.
Existen distintos tipos de costos; conocerlos, le permitirá al empresario controlarlos y mantenerlos en un nivel bajo.

Clasificación de los costos por categoría

Los empresarios también deben conocer el monto total de los costos que su empresa genera en un mes y en un año. Esta información es importante porque revela la estructura de costos de la empresa e indica en qué casos los costos son innecesariamente altos, con lo que el empresario puede intentar reducirlos y ser más competitivo.Alguien que planea iniciar un negocio debe predecir el costo total de este, al menos
durante un año, a fin de averiguar si las ventas planificadas cubrirán los costos o no.

Categorías de costos

Todos los costos de una empresa se pueden clasificar según las siguientes categorías:
costos de personal,
costos de material,
otros costos,
costos de capital.
Para las empresas, la satisfacción de sus clientes es un aspecto primordial. Sin embargo, para llevar a cabo este objetivo, es necesaria la implementación de diversas herramientas y estrategias que contribuyan a "involucrar" a los consumidores con un determinado producto o servicio.
Según el "padre del marketing", Philip Kotler, este es un proceso en el ual un grupo de individuos intercambia bienes y servicios para satisfacer sus necesidades. Algunas asocian este término con la mercadotecnia, otros como Jerry MacCarthy, lo relaciona a las denominadas "Cuatro P" del mercadeo: producto, precio, plaza (distribución) y promoción.
Marco legal que cuenta la empresa
Marketing de la empresa
Tener una empresa legalizada puede ser vista por muchos como una carga tributaria o sencillamente un pedazo de papel. Pero la verdad es que es mucho más y una empresa desarrollada exitosamente tendrá grandes beneficios al estar dentro del marco legal. Algunos de los beneficios que trae consigo la legalidad son: la Seriedad, porque los individuos usualmente prefieren adquirir sus productos a través de personas o empresas que les provean garantía y calidad, cosa que se logra muchas veces a través de esto; las Oportunidades de Negocios, participación en Licitaciones de Empresas Privadas y Gobiernos Nacionales e Internacionales. Además la oportunidad de Ingreso al Sistema Financiero, recibir créditos, generar soporte y garantía, aportar crecimiento a la comunidad y país, y brindar la posibilidad de reclamar ante las autoridades.
La contratación y orientado a los empleados nuevos
Equipos y utensilios básicos en panadería
Accesorios y utensilios básicos
- Cuchara plástica
- Bowls de acero inoxidable
- Raspador de masa
- Balanza de precisión
- Jarra medidora
- Cucharas medidoras
Equipos Básicos
Batidora y amasadora:
Horno con control de tiempo y temperatura


- Rodillo
- Cuchillo tipo sierra
- Brocha
- Tijera
- Cortador de masa
- Termómetro
- Colador de acero inoxidable
Administrando el dinero
UTILIZACIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS
Como cualquier comunicación efectiva el vender es un proceso de dos vías, usted tienen que ser muy hable al hacer preguntas y sabe escuchar cuidadosamente para descubrir las necesidades e intereses del consumidor. A través de la comunicación efectiva se crea una relación con el cliente basado en la confianza y la confidencia: esto forma los fundamentos para futuras ventas.
El éxito de las ventas depende de las habilidades del empresario:

• Atraer la atención de los compradores.
• Determinar las necesidades de los clientes, sus deseos, problemas y metas.
• Mostrar como el producto o servicio satisfará esas necesidades.
• Resolver los problemas que impiden a los clientes comprar.
• Averigüe de los negocios de sus clientes.

El éxito de una empresa depende del arte de vender. Si los empresarios sacan ventaja de servir a las personas, de satisfacer sus necesidades y de resolver sus problemas, habrá clientes satisfechos. Los clientes satisfechos siguen haciendo negocios con el empresario y recomiendan los productos y servicios a otros.
ADMINISTRANDO LAS VENTAS
Técnicas para la administración del tiempo
La administración del tiempo es similar a tener buenos hábitos de trabajo. Haciendo el mejor uso del tiempo simplemente significa lograr los máximos resultados en el tiempo disponible. Hay varias maneras en que esto pueda hacerse efectivo.
Identificar metas específicas para cada día: esté seguro de comprender lo que Ud. quiere realizar cada día.
Antes de llegar o tan pronto como usted llegue al trabajo haga una lista de sus metas en orden de importancia.
Empiece a trabajar primero la meta más importante dejando de lado los otros trabajos a que este sea terminado.
No permita la influencia exterior para dejar de cumplir su meta.
Evite las interrupciones y las distracciones.
Debería establecer una rutina en su oficina de manera tal que esta pueda seguir funcionando aun si usted no s e encuentra presente.
ADMINISTRACIÓN DEL TIEMPO
SELECCIÓN DE PROVEEDORES

Paso 1: Determina tus necesidades comerciales. Si realizas un estudio de mercado, podrá saber quiénes son tus clientes y qué productos quieren.

Paso 2: Identifica a los posibles proveedores. Para saber quiénes pueden venderte las mercaderías, el material y los equipos que necesitas, podrás hacer lo siguiente.

Paso 3:Contacta un proveedor, ya sea yendo a su establecimiento, llamando por teléfono,
escribiendo una carta o un mensaje de correo electrónico. Todo proveedor en potencia
le debe proporcionar información por escrito sobre el tipo de mercaderías, el material o
los equipos que suministra.

Paso 4: Compara los presupuestos de los distintos proveedores y determina lo que cada uno ofrece. Debe incluir información detallada sobre la mercadería, el material o los equipos, así como también los precios, la forma de pago, la entrega y cualquier otra condición relacionada con su pedido.

Paso 5: Haz un pedido de mercaderías, pero hazlo por escrito. Piensa bien en las cantidades que

Paso 6: Verifica las mercaderías en el momento en que las recibas. En general, el proveedor envía una nota de entrega junto con la mercadería o el material, que incluye el detalle de los artículos.

Paso 7: Verifica la factura porque allí se enumeran los artículos que has comprado y la forma y fecha de pago al proveedor. Asegúrate de que la factura sea correcta.

Paso 8:Paga al proveedor al contado o con cheque. Asegúrate de que le den un recibo como comprobante del pago.
Costos de personal
Todo empresario que contrata personal se convierte en empleador y, por lo tanto, tendrá responsabilidad jurídica y social por sus empleados. Esto significa que tendrá que cumplir con una serie de requisitos impuestos por la ley y los reglamentos o por acuerdos de negociación colectiva, tales como:
salario mínimo,cantidad legal de horas de trabajo, pago de las horas suplementarias,
vacaciones anuales,licencia por enfermedad y maternidad,seguridad social.

Costos de material
Todos los materiales que se utilizan para fabricar un producto o para prestar un servicio se ubican en la categoría “material”. El material que no se utiliza para un producto pero que es necesario para el funcionamiento de la empresa, como por ejemplo el suministro de oficina o el detergente para la limpieza del local, también se cuenta como costo de material.

Otros costos
Todos los gastos por artículos y servicios que no se clasifican según ninguna de las categorías mencionadas antes se ubican en la categoría "otros costos".Son fundamentalmente los costos de la electricidad, el agua, el teléfono, Internet, el costo de aseguraciones, el alquiler, la publicidad, las tasas administrativas, etc.

Costos de capital
El empresario que pide un préstamo debe pagar un interés durante el plazo de este.También deberá pagar un interés si tiene un sobregiro en su cuenta corriente. Estos pagos se denominan costos de capital.
Costos directos e indirectos
Toda empresa genera costos, incluso en el momento en que no hay todavía producción, servicios o actividades de comercialización en curso. Para comprender esto, es fundamental saber que existen costos directos e indirectos.

Los costos directos
son aquellos que se producen cuando una empresa fabrica mercaderías, presta un servicio o compra bienes para revenderlos. Estos costos dependen directamente de la cantidad de productos, servicios o bienes producidos. Los costos directos se componen de dos subgrupos:

Los costos indirectos
son todos los demás costos generados por las actividades de la empresa. No se pueden atribuir directamente a ningún producto o servicio en particular, y son, por ejemplo, el alquiler del local donde está la oficina, el salario del auxiliar contable, los intereses de un préstamo bancario, los costos de teléfono, el seguro por incendio y del vehículo, etc. todos los costos de personal son indirectos.

costo de fabricación
de un solo producto o servicio, se deben distribuir los costos indirectos de manera proporcional. Si la empresa produce un solo producto o servicio, o si los productos son bastante similares, por ejemplo, sillas, camas, pantalones o camisas, los costos indirectos se dividen por la cantidad de productos y esta proporción se suma a los costos directos para calcular el costo total por unidad de un determinado artículo. En una empresa de servicios, los costos indirectos se calculan generalmente sobre la base de las horas de trabajo y se suman al tiempo que se emplea en prestar el servicio.

Costo total de un producto o servicio:
Suma de los costos materiales directos
+ Suma de los costos directos de mano de obra
+ Proporción de costos indirectos
= Costo total por producto o servicio

SELECCIÓN DE PROVEEDORES
CONOCER LOS COSTOS DE UNA EMPRESA

1. PROCESO DE PLANIFICACION
2. LA MISION DE LA EMPRESA
3. ANALISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL
4. EL ANALISIS D.A.F.O.
5. OBJETIVOS
6. ESTRATEGIAS

1. Por regla general se considera que el secreto de una acción empresarial de éxito se debe a la planificación y el trabajo eficaz de los responsables de la gestión en la consecución de los fines y objetivos que nos hemos marcado. Lo contrario, evidencia que la gran mayoría de las empresas que fracasan no tenían objetivos claros desde su inicio.

2. La planificación de nuestras acciones empresariales, precisa de disciplina y control permanente de las mismas, para aprovechar todas las oportunidades de negocio que se nos presenten.

3. El entorno donde opera la empresa ofrece oportunidades y amenazas. Un análisis de los puntos fuertes y débiles de la misma nos permitirá como hacer frente a ambas, en cada caso, por ello es muy valioso realizar los análisis DAFO(Debilidades, Amenazas, Fortaleza o Fuerza Oportunidades).

4. La investigación del Mercado es uno de los elementos básicos para la planificación de una empresa de éxito y de las operaciones efectivas del Marketing. Esta investigación deberá proporcionar continuamente información sobre nuestro mercado, ayudando a la Dirección de la empresa a realizar una perfecta planificación de sus procesos productivos.

5. Los objetivos de la empresa se desarrollan y perfeccionan como resultado de este proceso de planificación. Estos objetivos deben comunicarse de manera eficaz y en términos medibles y realistas.

6. El plan estratégico contempla la definición de objetivos concretos y representa la forma de como la empresa y sus gestores deben emplear sus recursos para alcanzar dichos objetivos. Estas estrategias se revisarán y se actualizarán en función de las condiciones cambiantes de los mercados.

TRÁMITES LEGALES DE LA CONSTITUCIÓN

1.- Definir el tipo de sociedad, para lo cual podemos considerar una SAC Sociedad Anónima Cerrada.
2.-Definida la modalidad Societaria ahora una SAC se requiere desarrollar lo siguiente:

DECIDIENDO LA MODALIDAD EMPRESARIAL
Las leyes del Perú reconocen diversas formas empresariales, entre las que se destacan la sociedad anónima, la sociedad comercial de responsabilidad limitada, la sucursal, la asociación en participación, el consorcio, entre otras.
En tal sentido, los inversionistas privados, sean personas naturales o jurídicas, tendrán que decidir si operarán a través de la constitución de una sociedad, del establecimiento de una sucursal, o de la celebración de contratos de naturaleza asociativa.

LA SOCIEDAD ANÓNIMA
La sociedad anónima es una de las formas societarias que confieren a sus socios la limitación de su responsabilidad hasta el límite de su aporte. El capital social está representado por acciones, teniendo los socios la calidad de accionistas. Las características principales de la sociedad anónima se describen a continuación:

a. Denominación f. Duración de la Sociedad Anónima

b. Capital g. Aportes de los Accionistas

c. Accionistas h. Órganos de la Sociedad:

d. Constitución i. Requisitos Contables

e. Costos de Organización j. Dividendos
FORMALIDADES ADMINISTRATIVAS
En adición a los requisitos legales mencionados anteriormente, existen ciertas formalidades que deben ser cumplidas por las empresas peruanas o extranjeras que deseen establecer empresas nuevas o sucursales.

1. Registro Único de Contribuyentes (RUC)
La Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT), es el órgano administrador de tributos en el Perú.

2. Requisitos exigidos según el tipo de actividad
En algunos casos, de acuerdo con la naturaleza de la actividad, se requiere del cumplimiento de algunos requisitos especiales. A continuación se detallan algunas actividades

a. Actividad Industrial Fiscalizada d. Servicio de Transporte Terrestre Interprovincial e Internacional
b. Actividades Comerciales y de Servicios e. Actividades Agroindustriales
c. Actividades Turísticas

3. Registro de Inversión Extranjera
Las inversiones extranjeras destinadas al capital de una empresa, así como las formalizadas contractualmente con una empresa peruana, incluyendo las asociaciones en participación y cualquier otra forma de asociaciones de riesgo deben registrarse ante la Agencia de Promoción de la Inversión Privada - PROINVERSIÓN.Para tal efecto, se deberá presentar una solicitud, adjuntando la siguiente documentación, según el tipo de aporte efectuado:

a. Aportes producto de la capitalización de obligaciones privadas con el exterior e. Aportes en moneda libremente convertible
b. Aportes en contribuciones tecnológicas intangibles
c. Aportes en bienes físicos o tangibles, inclusive en el caso de contratos de asociación en participación
d. Aportes en moneda nacional con derecho a giro, por concepto de utilidades, dividendos, regalías u otro tipo de acreencias devengadas
Deberá acreditarse, mediante copia de los documentos contables pertinentes, la disponibilidad de los recursos con derecho a giro

4. Licencia Municipal de Funcionamiento
Es la autorización para desarrollar una determinada actividad comercial en un local determinado de la sociedad, y se solicita ante la Municipalidad de la jurisdicción, donde está ubicado el mismo.
Una empresa que se opera en forma organizada, combina la técnica y los recursos para elaborar productos o prestar servicios con el objeto de colocarlos en el mercado para obtener una ganancia, por lo que se basa en los recursos económicos que tenga para implementar la misma, así como tiene que estar acorde de los avances tecnológicos del momento, y así tomar un mejor manejo y rapidez en las diferentes fuentes de ingreso, así mismo contratando y administrando el personal, administrando el dinero, utilizado bien los estados financieros, administrando las ventas, administrando el tiempo, seleccionando los proveedores, conociendo los costos de la empresa, marco legal que cuenta la empresa, marketing de la empresa, para así iniciar un mejor desarrollo empresarial
Al seleccionar proveedores, debes verificar que éstos puedan suministrarte los productos requeridos en la fecha, calidad, cantidad y condiciones necesarias para que el taller opere al 100% diariamente.

Es importante que no adquieras tus materias primas con un solo proveedor, pues correrás el riesgo de tener que detener tu producción si tu único sumisnistrador enfrenta algún problema.

Lo más recomendable para prevenir este tipo de riesgos es que tengas de dos a tres proveedores por insumo.

La mejor forma de acceder a los proveedores de equipo, materias primas, accesorios, entre otros, es consultando el Sistema de Información Empresarial y, en el caso especial de esta industria, también se recomienda acudir a la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra).
PERSONAL. Para abrir una panadería artesanal y operarla de manera eficiente, debes contratar a un maestro panadero y un operario, que se encarguen de la producción trabajen en dos turnos (uno de ellos en el primero y el segundo para laborar en el siguiente), así como a una persona que brinde atención al cliente.

Recuerda: la clave para que todo negocio sea exitoso es promover la capacitación constante de su personal.

Cualidades necesarias
Por la naturaleza de esta ocupación y las condiciones de trabajo, se requiere que las personas que se dedican a ella tengan ciertas cualidades físicas, aptitudinales y mentales, dentro de las que se destacan:

Un normal funcionamiento de las articulaciones; capacidad de apreciar y distinguirdistintos olores y sabores.
Poseer un buen funcionamiento del aparato respiratorio y circulatorio, no padecer enfermedades infectocontagiosas.
Tener creatividad, capacidad de observación y rapidez de reflejos.
Comportarse de forma calmada, reflexiva y sociable

Para iniciar un negocio de panadería y lograr el éxito, se debe partir por un estudio de mercado, que nos ayudará a conocer cómo se comportan los consumidores de la zona donde hemos decidido poner nuestro negocio. El estudio de mercado puede ser realizado de manera casera, para lo cual utilizamos los recursos que tenemos a la mano.
Debemos tomar en cuenta algunos pasos. Partimos por definirnos objetivos: saber cómo se desarrolla el mercado de panaderías en una zona determinada y/o cómo reaccionarían mis consumidores si decido establecer una.
En segundo lugar, recopilamos la información: puedo partir por visitar a la competencia y ser muy observador; saber cuántas panaderías hay en la zona es básico, conocer qué panes ofrecen y cuáles son los más pedidos por los clientes, cuáles productos no se están ofreciendo y los puedo ofrecer en mi negocio, entre otras.
Podemos también hacer consultas a consumidores, a manera de encuestas o entrevistas informales y así conocemos directamente qué les puedo ofrecer. Es importante saber si por la zona existen colegios, academias o universidades, o una unidad vecinal o condominio; en general, lugares que congreguen una cierta cantidad de personas que consumen o van a consumir panes.
Luego el siguiente paso es analizar la información recavada la que nos permitirá decidir si nos conviene o no establecer un negocio de panadería en la zona escogida.

MARCO LEGAL. Algunos de los trámites que deberás cumplir para instalar legalmente tu panadería en el Distrito Federal son los siguientes:

• Constitución de sociedades ante la SRE.

• Aviso de uso de los permisos para la constitución de sociedades o cambio de denominación o razón social.

• Registro público de la propiedad y el comercio.

• Constitución de sociedad de responsabilidad limitada microindustrial

• Inscripción en el RFC / cédula fiscal.

• Certificación de zonificación para uso específico.

• Licencia de uso de suelo.

• Registro empresarial ante el IMSS y el Infonavit.

• Declaración de apertura.


• Licencia de anuncio.

• Autorización de impacto ambiental

• Constitución de la comisión mixta de capacitación y adiestramiento.

• Registro de fuentes fijas y de descarga de aguas residuales.

• Aviso de manifestación estadística.

• Visto bueno de seguridad y operación

• Programa interno de protección civil.

• Acta de integración a la comisión de seguridad e higiene en los centros de trabajo.

• Aprobación de panes y programas de capacitación y adiestramiento

• Inscripción en el padrón de impuestos sobre nóminas.

• Alta en el Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM)

Considera que este listado se encuentra sujetos a modificaciones ordenadas por las autoridades correspondientes.

Karina Hernández Barrera

Información relacionada
Principales competencias laborales del técnico en panadería Las competencias laborales del técnico en panadería están íntimamente relacionadas con los contenidos de la salida ocupacional y estructuradas de manera que los participantes aprendan atribuciones específicas de la ocupación, tales como:

Preparar diferentes tipos de masas para cremas y pastas.
Aplicar matemáticas básicas a la panadería.
Desarrollar actitudes y valores en el ámbito educativo y laboral.
Aplicar normas de seguridad, higiene y seguridad ocupacional.
Aplicar idioma inglés enfocado a la panadería.
Aplicar normas y técnicas de higiene en conservación y manipulación de los alimentos.
Manejar proceso de panificación.
Inversión Mínima Necesaria

Gastos de constitución.………………………………………………… S/.750.00

Alquiler de local……….……………………………………………… S/.1,000.00

Personal Calificado…….……………………………………………… S/.2,000.00

(04 maestro panadero, 01 operarios, 01 atención al cliente)

Equipo de panadería…….…………………………………………… S/.48,000.00

Mobiliario………………….…………………………………………… S/.7,000.00

Capital de trabajo mínimo……………………………………………… S/.2,000.00

S/.60,750.00
Recuperación de la inversión

En un tiempo aproximado de año y medio o dos años.
Producción sugerida para 50 kg. de Harina.

Turnos Personal Harina Kg. Rendimiento Precio sugerido Ingreso Bruto

45 Kg para producción de pan.

5 Kg para producción de pasteles.

Total 50 Kg de Harina

Costo de Producción x unidad de Pan: 10

Precio de venta : 0.15 o más

Utilidad x pan: 0.05

Producción Total de Panes : 2054 panes x 0.05 de utilidad = 102.7 diaria x 30 dias = 3081 soles al mes solo por la venta de panes.

PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS

Las unidades a producir de pan van a depender de la demanda diaria que se requiera del producto, los fines de semana se esta estimando una producción mayor a los demás días, es por esto que de lunes a viernes realizamos una producción de 2800 panes

El precio de venta es de S/. 0.15 la unidad.

El valor de los ingresos diarios será el resultado de: El Precio de Venta * Las Unid. De Panes a Producir

Ejemplo: Unid. Producidas del día Lunes = 2800

Precio de Venta = 0.15

Ingreso Diario: 2800 * 0.15 = 420 Nuevos Soles

Ingreso Semanal: 20000*0.15 = 3000 Nuevos Soles

Ingreso Mensual: 80000*0.15 = 12000 Nuevos Soles
Mejorar la atención desde el trato
Cuando tenemos un negocio de comidas, debemos estar preparados para recibir a cualquier tipo de cliente; por eso es muy importante darle una buena atención a esa persona que está creyendo en nuestro producto y que debe ser atendido lo mejor posible. Es importante cuidar la imagen de quien atiende; siempre con una buena sonrisa, su uniforme completo y limpio, y en caso de no tener uniforme, con ropa limpia y olor agradable. Además, sus manos deben estar presentables, y en caso de una mujer, las uñas cortas, con esmaltes de colores suaves o pasteles. No olvidarse de los buenos modales, saludar siempre con un buenos días, buenas tardes, o buenas noches, al igual dar las gracias después de la compra y una frase como "lo esperamos de nuevo".

Mejorar los servicios en la panadería
Para ampliar el servicio, se puede poner congeladores con refrescos, naturales o embotellados, jugos de frutas, te fríos, agua embotellada, leche en varias presentaciones, etc. Además, es aconsejable agregar otro tipo de congelador que mantenga todo aquello que a los clientes les gusta agregar al pan, como jamones, quesos, natillas, mantequillas, paté, queso crema, entre otros.

Otro elemento para complementar el servicio es una máquina de cafés, ya que es un punto de venta que coincide muy bien con los productos de panadería. Si queda algún espacio disponible, será una buena idea agregar algunas mesitas para aquellos que desean consumir el producto en el local.

En una panadería, la limpieza debe ser impecable, por eso es aconsejable planificar este tipo de aseo, tanto en los estantes donde está la repostería como en todo alrededor del local. Recordemos que todo entra por la vista y la limpieza es factor fundamental.
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