Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Zasady kalkulacji ceny

No description
by

Ewa Rymarczyk

on 15 November 2018

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Zasady kalkulacji ceny

W zależności od szczebla obrotu handlowego spotykamy różne ceny zakupu i sprzedaży produktów. Na każdym szczeblu cena sprzedaży powinna być tak skalkulowana aby pokrywała koszty i przynosiła zysk.
Definicja
Cena gastronomiczna (w rozumieniu - cena sprzedaży brutto) obejmuje wartość towarów (artykułów spożywczych) w cenie zakupu, marżę gastronomiczną ustaloną na poziomie zapewniającym pokrycie wszystkich kosztów działalności operacyjnej i VAT należny według obowiązującej stawki opodatkowania.
MARŻA GASTRONOMICZNA =
CENA ZAKUPU
X %
MARŻY GASTRONOMICZNEJ
JAK LICZYMY CENĘ GASTRONOMICZNĄ
KALKULACJA CENY W ZAKŁADZIE GASTRONOMICZNYM
KALKULACJA CENY DLA ARTYKUŁÓW SPRZEDAWANYCH W ORYGINALNYCH OPAKOWANIACH
Działalność gastronomiczna polega na produkcji potraw i napojów i sprzedaży po ściśle określonych cenach. Cena sprzedaży warunkuje obroty zakładu gastronomicznego a następnie zysk.
CAŁKOWITY KOSZT ZAKUPU + MARŻA PRODUCENTA = CENA PRODUCENTA
CENA PRODUCENTA (ZBYTU) + MARŻA HURTOWA = CENA HURTOWA
CENA ZAKUPU DLA HURTU
CENA HURTOWA+ MARŻA DETALICZNA = CENA DETALICZNA
MARŻA HANDLOWA
CENA ZAKUPU DLA DETALU
CENA DETALICZNA +MARŻA GASTRONOMICZNA = CENA GASTRONOMICZNA
CENA ZAKUPU DLA GASTRONOMII
CENA ZAKUPU DLA KONSUMENTA, KTÓRY KORZYSTA Z USŁUG GASTRONOMICZNYCH
CENA GASTRONOMICZNA
STANDARD LOKALU I JAKOŚĆ ŚWIADCZONYCH USŁUG
POŁOŻENIE LOKALU
SYTUACJA RYNKOWA:
OBECNOŚĆ KONKURENTÓW
WIELKOŚĆ POPYTU
RODZAJ POSIŁKÓW
LICZBA KLIENTÓW (SEZON)
WYSOKOŚĆ KOSZTÓW FUNKCJONOWANIA ZAKŁADU
DODATKOWE DZIAŁANIA PROWADZONE PRZEZ ZAKŁAD
CO WPŁYWA NA WYSOKOŚĆ MARŻY
https://books.google.pl/books?id=KMC2N26XXucC&pg=PA247&lpg=PA247&dq=ceny+gastronomicznej&source=bl&ots=BUUH_DvKyw&sig=Xm4-UpsoVZJl2c7MQEVQnuAQY-A&hl=pl&sa=X&ei=eNSuVI-AHIerae-ignA&ved=0CDoQ6AEwAjgK#v=onepage&q=ceny%20gastronomicznej&f=false
Zasady kalkulacji ceny gastronomicznej

wiem, co to jest cena
wiem, co to jest cena gastronomiczna
umiem obliczyć cenę gastronomiczną
rozumiem, że wpływ na cenę gastronomiczną mają różne czynniki
Cele lekcji
Full transcript