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ITALIA

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by

Mottii Guerrero

on 2 March 2014

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Transcript of ITALIA

ITALIA O REPÚBLICA ITALIANA
DATOS NACIONALES
Presidente: Giordano Napolitano.
Emblema:Este se encuentra intacto desde el 5 de mayo de 1948, consta de 3 elementos: la rama de olivo y roble, la estrella y el tren.
Bandera: La bandera esta conformada por un tricolor de verde, blanco y rojo.
FLORA Y FAUNA EMBLEMÁTICA.
CHEF REPRESENTATIVO.
Massimo Bottura posee tres estrellas Michelin, es considerado como uno de los máximos representantes de la cocina moderna, ya que utiliza elementos simples en su comida para despertar emociones a través del gusto, su secreto dice que es la disciplina y ponerle el corazón a su trabajo.

"Prueba tu lengua. Come para recordar, para compartir; satisface tu corazón y tu alma, el estómago les seguirá; la alimentación no es una ciencia matemática, es emocional"
PRINCIPALES CIUDADES.
Flor emblemática: Italia por tantos cambios no tiene una flor nacional pero la más conocida es la Margarita (Italia-Polonia).
Olivo:
Roble:
Animal representativo: El Lobo Europeo (lista roja) es su más conocido pero en algunos libros se dice que el Águila es un animal representativo.
PLATOS REPRESENTATIVOS
Pizza:Es muy popular no solo en Italia si no en todo el mundo, la más tradicional es un pan plano horneado (a base de harina de trigo, agua, sal y levadura) que se cubre con salsa de tomate y queso mozzarella.
El Risotto: Es un arroz glutinoso de sabor y olor fuerte, acompañado de crema de leche o queso mozarella.
Focaccia al rosmarino: Es típico en Genova, su elaboración es similar al de la masa para pizza ya que lleva los mismos componentes que son harina, agua, levadura fresca, sal, aceite de oliva y romero fresco.
La lasaña: Pasta en laminas intercalada con salsa de carne y gran variedad de quesos, puede rellenarse de verduras y mariscos, este preparación es excelente para el invierno.
Los raviolis: Pasta en forma cuadrada rellena de salsa de carne, pollo, verduras, mariscos.
Los tortellini, los cappelletti y los pansotti: Todas variantes de pasta que pueden rellenarse con carne, jamon, queso, estos suelen servirse acompañados de caldos o salsas en poca cantidad.

BEBIDAS TRADICIONALES
Limoncello:Tipico de la Costa Amalfitana (Golfo de Napoles), este licor se consume en temperatura ambiente o frío.
Grappa: Contiene entre 40 y 50 grados de alcohol, esta elaborado a partir de la destilación del bagazo de uva que se utiliza para obtener el mosto.
Sambuca: Se obtiene de la destilación de las semillas de anís estrellado para luego agregarle azúcar y sustancias aromáticas. Se sirve con hielo o con dos granos de café.
Espresso: Cafe con realizacion a presion de vapor y la cantidad de agua a utilizar son 45ml.
Cafe corretto: Es cafe espresso (solo café) al que se le añade coñac, brand, grappa u otro licor.
Morocchino: Es un pequeño cappuccino típico de Milán.
Alimenticio (Sicilia, Campania, Lombardía, Puglia)
elaboración de pastas
conservas
Confección y calzado: (Milán y Turín)
expansión por el sector del diseño y caucho.
refinamiento de fibras sintéticas: (Milán, Cesano Maderno, Varese, Casoria).
Automovilístico: (Turín, Milán, Nápoles, Modena)
Maquinaria agrícola: (Turín, Milán)


ECONOMÍA ITALIANA Y SECTORES INDUSTRIALES
Distribución del Pib por sectores
Agricultura: 5,5%
Industria: 32,6%
Servicios: 61,9%

Población ocupada por sectores
Servicios: 63%
Industria: 32%
Agricultura: 5%

http://www.ambitalia.com.uy/economia/economia-italiana.php
http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s0a.htm
http://www.quirinale.it/qrnw/statico/simboli/emblema/emblema.htm
http://www.banderas-e-himnos.com/bandera-italia.html
http://cocina.univision.com/lobasico/novedades/slideshow/2011-10-11/los-chefs-mas-respetados-del-mundo
http://www.viajejet.com/platos-tipicos-de-italia/
http://www.viajar-italia.com/pueblos-ciudades-italia/
http://www.viajar-italia.com/bebidas-italia/
http://neuroc99.sld.cu/italia.htm

CIBERGRAFÍA
Roma: Es una de las ciudades mas hermosas del mundo y es la capital de Italia.
Florencia: Se destaca por sus obras de arte y monumentos del renacimiento, esplendor de la Toscana.
Siena: Su encanto histórico, con hermosas calles y su plaza central.
Pisa: Debe su fama a la conocida torre inclinada y el lugar donde esta se encuentra piazza dei miracoli (plaza de los milagros)
Milán: Se considera la capital económica y de la moda.
Venecia: Esta ciudad esta integrada por pequeñas islas unidas por puentes, sus principales monumentos arquitectonicos se encuentran en el centro.
SOPA MINESTRONE
Ingredientes:
Fondo oscuro 3000 c.c
Salsa napolitana 2000 cc
zanahoria 750 gramos
Zukinni amarillo 300 gramos
Zukinni verde 300 gramos
Apio 300 gramos
Cebolla roja 150 gramos
Ajo 20 gramos
Tocineta 300 gramos
Frijol verde 300 gramos
Puerro 120 gramos
Queso parmesano 125 gramos
Guiosa 20 unidades


Preparación:
Picar finamente el ajo, la cebolla y la tocineta.
saltear y agregar las verduras cortadas en brunoise.
agregar el fondo y la salsa napolitana.
llevar a las tasas con el queso
cubrir con la masa de guioza embolar y llevar al horno fuerte, hasta que la masa dore.
OSOBUCO A LA MILANESA
Ingredientes:
Osobuco de ternera 150 x grs c/u 20 Unidad
Harina de trigo 500 gramos
Mantequilla 500 gramos
Cebolla cabezona 150 gramos
Ajo 50 gramos
Salsa Napolitana 3000 Litro
Limón 100 gramos
Vino blanco ½ Litro

Preparación:
enharinar y sazonar el osobuco
dorar el ajo y la cebolla.
Llevar a la sarten el osobuco con la mantequilla derretida por 1 hora a fuego bajo desglasar con el vino y fondo reservar los líquidos.
Agregar la salsa napolitana y el zumo de limón

FETICCINI AL BURRO
Ingredientes:
Fetuccini 500 libra
Mantequilla 250 libra
Fondo corto 250 litro
Cebollín 100 atado
Mezclun de lechugas 1000 unidad
Tomate cherry 300 gramos
Aceite de oliva 200 Cc
Vinagre balsámico 70 cc

Preparación:
cocinar la pasta en agua con sal, dejar a punto aldente.
Terminar con mantequilla y fondo decorar con cebollín.
Desinfectar las lechugas cortar los tomates en mitades y hacer un aderezo con el vinagre balsámico (30%) y el aceite de oliva (70%) y sazonar.
PANNA COTTA
Ingredientes:
Crema de leche 500 cc
Azúcar 500 gramos
Gelatina sin sabor 25 gramos
Fresón 500 gramos
Esencia de vainilla 15 gramos
Fresa común 500 gramos
Preparación:
llevar a fuego bajo la crema de leche,
agregar 100 gr de Azúcar y vainilla mezclar por unos minutos hasta que rompa hervor,
retirar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada, vierta en moldes individuales,
reservar por 2 horas en refrigeración,
lleve a baño maría para desmoldar.
Decore con coulis de fresa e hilos de caramelo.


ITALIA VITIVINÍCOLA
Regiones Vitivinicolas:
Piamonte
Valle de Aosta Aoc y Liguria.
Lombardia
Emilia- Romagna
Veneto
Trentino Alto-Adigio
Friul-Venecia Julia
Toscana
Umbria
Las Marcas
Abruzzos y Molise
Lacio
Campania
Basilicata
Sicilia
Cerdeña
Algunos vinos Italianos:
Campomaccione 2005 (decada de los 70s
Lechthaler Pinot Nero 2006 (1905)
Avignonesi Cortona Chardonnay Il Marzocco 2006 (1688)
Antinori Villa Antinori Bianco 2006 (1385)
Pio Cesare Barolo 2001
Brunello Siro Pacenti di Montalcino 2001 (38 años)
Brancaia Toscana Il Blu 2004 (27 años)
Tenuta Nuova 2001 (37 años)

ETIMOLOGÍA ITALIA
La palabra ITALIA tiene su origen del etnonimo italo (del italus latino) de los tiempos preromanos. Italia se designaba a una parte del meridiano que era habitada una poblacion a la que se le llamo oscos o umbros "viteliu" (ternero).

"Un Italiano es habitante de la tierra de los terneros."
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