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Digestión en cerdo

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Neftali Cabrera

on 11 April 2016

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Transcript of Digestión en cerdo

Función mecánica dada por los dientes (prensión, masticación y deglución)
Función química por la saliva (compuesta por mucina y agua)

alfa-amilasa: en cerdos es muy baja
Lisozima

pH del estómago: 1-2
pH de la saliva: 7.3
El HCL y la pepsina destruyen la amilasa salival y no hay digestión de CHO´s
Cierta actividad microbiana:
Lactobacillus y Streptococcus
Enzimas y hormonas del estómago
Dos funciones secretoras:
Endocrina: Producción de insulina
Exocrina: Producción de enzimas digestivas, agua y electrólitos que forman el jugo pancreático que se segrega en el duodeno a través del conducto pancreático
Enzimas pancreáticas, sustrato y productos finales
Las glandulas de Brunner producen una secrecion alcalina la cual sirve de lubricante y protege a la pared del duodeno del acido clorhidrico procediente del estómago
Secreta bilis que llega al duodeno, contiene sales sódicas y potásicas de los ácidos biliares, fosfolípidos, pigmentos biliares, colesterol y mucina.
Yeyuno
Enteroquinina es una hormona que se libera por los productos de la digestion de los alimentos y su funcion es estimular la secrecion intestinal
En el intestino delgado se da la mayor absorcion de nutrientes
Duodeno
Hormonas del duodeno
Higado
Intestino grueso
Encargado absorción de H20, nutrientes, electrólitos y existe una importante actividad microbiana.
Desde el esófago hasta el ano existe el sistema nervioso entérico
Existen dos plexos nerviosos:
Mientérico: Que rige los movimientos del TGI
Submucoso: Controla la secrecion y el flujo sanguineo local
El esófago, junto al estómago y páncreas son de las zonas más inervadas por el sistema parasimpático a través del nervio X, el parasimpático sacro inerva la parte distal del IG y el ano y se encarga de excitar el movimiento GI (libera acetilcolina)
Inervación nerviosa del aparato GI
El sistema simpático inerva prácticamente todas las regiones del tubo digestivo, se encarga de inhibir la actividad GI liberando noradrenalina
Esófago
La deglución se clasifica en 3 fases:
Fase voluntaria: La presion hacia arriba y atras de la lengua contra el paladar arrastra los alimentos hasta la faringe
Fase faríngea: Involuntaria, consiste en el paso de alimentos de la faringe al esofago; el bolo estimula areas receptoras de la deglución y causa una serie de contracciones musculares
Fase esofágica: Ejecuta el paso de los alimentos de la faringe al estómago
Páncreas
El TGI tiene dos movimientos: propulsión y de mezcla
Circulación esplácnica
Formado por el flujo sanguíneo del TGI, bazo, páncreas e hígado.
La vena porta lleva la sangre del intestino, páncreas y bazo hacia el hígado.
Después de ser absorbidos, los compuestos hidrosolubles y CHO´s pasan al hígado mientras que los lípidos pasan a linfáticos intestinales y eluden su paso por el hígado.
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