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OBJETIVO GENERAL

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on 8 November 2013

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Le Sartén Francés
MISIÓN

Ofrecer a nuestros clientes un portafolio de comida balanceada, que contribuyan a una alimentación sana, asegurando la mejor calidad de nuestros productos y servicios. Le Sartén Francés, contará con el adecuado ambiente familiar, para hacer de su decisión la mejor elección.

Ser la cadena de restaurantes de comida francesa número uno en Bogotá, catalogada de acuerdo a sus estados financieros, calidad, servicio y variedad por revistas importantes como La Barra, La cocina, El Gourmet y la asociación colombiana de la industria gastronómica, ofreciendo a la comunidad un tipo de comida diferente, como lo es la comida francesa, poco común en Bogotá, saludable y nutritiva, en donde sus clientes puedan compartir con sus seres queridos en un día de descanso, ofreciéndoles un ambiente amigable y tranquilo desde la apertura del primer local y por el resto de vida del negocio.

OBJETIVO GENERAL
VISIÓN
Lograr que nuestro restaurante sea reconocido como el mejor de Bogotá, teniendo en cuenta la calidad y presentación de nuestros platos, adicionando una de las mejores calidades en cuanto a servicio se refiere y la atención ofrecida por cada uno de nuestros trabajadores, haciendo que nuestro restaurante se base en el trabajo en equipo, la planeación, la adaptación al cambio y la competencia.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Capturar un 40% de la población bogotana, quienes se verán incentivados por la calidad y servicio que se les ofrecerá, lo cual se evaluara durante los siguientes once meses después de entrar en el mercado.

• Crear más de 5 restaurantes Le Sartén Francés alrededor de toda la ciudad bogotana, ubicándonos en los sectores más rentables, norte, occidente y noroccidente, y en donde los estudios arrojen que la comunidad visitara constantemente nuestra cadena, aproximadamente para el año 2014.

• Ser catalogados por ACODRES la cadena de restaurantes franceses más conocidos a nivel Bogotá, teniendo en cuenta la calidad de nuestros platos, la variedad, las técnicas de cocina utilizadas, normas de higiene, instrumentos a utilizar, entre otros, identificándolo como uno de los más acogedores y deseados por la población dentro de los próximos seis años.

• Lograr una utilidad para el restaurante del 80% que sea rentable para los inversionistas y que parte de ello se puede reinvertir en la creación de nuevos restaurantes, lo que será logrado para el año 2015.
ANÁLISIS FODA
Fortalezas:

• Gran crecimiento del sector en los últimos años.
• Las personas salen de sus casas para almorzar por fuera con más frecuencia.
• Pocos restaurantes que ofrecen comida francesa en Bogotá.
• Se ofrece una ambientación francesa diferente a la ofrecida en la mayoría de los restaurantes informales de Bogotá, para que las personas conozcan otras culturas.

Oportunidades:

• Variedad en los platos a ofrecer.
• Carta de comida muy amplia.
• Alto grado de calidad en el servicio y en los platos.
• Ubicación del restaurante en zonas industriales o muy transitadas.
• Muy buena localización, en donde se puede aprovechar el espacio del restaurante con mayor cantidad de mesas y sillas.
• Ofrecer servicios innovadores, como lo son las asesorías de los platos en la carta o los vinos.

Debilidades:

• Falta de experiencia en el sector.
• El tipo de comida ofrecida por el restaurante es poco conocida.
• La construcción del local significan grandes costos, ya que el servicio prestado requiere un buen espacio.

Amenazas:

• Preferencias por los restaurantes del sector.
• Diversidad en la competencia y gran posicionamiento en restaurantes italianos, asiáticos y peruanos a nivel Bogotá.
• Consumidores poco fieles por el aumento de restaurantes en la ciudad.
• Se ofrece comida que no es típica en el país.

RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
GRUPO OBJETIVO
El grupo objetivo de Le Sartén Francés son las personas que se encuentran ubicados entre los estratos 4 y 5, quienes podrán disfrutar de los diferentes sabores que identifican la comida francesa, como mantequilla, queso, hongos, tomates, finas hierbas, carnes, entre otras. La comida que se ofrecerá, está hecha con los más altos estándares de calidad, enfocada a satisfacer las necesidades alimentarias de todas las personas, disfrutando de un excelente servicio y comodidad.
ESTRATEGIAS DE VENTAS
* La calidad y la excelente presentación de los platos.

* Imagen y ambiente.

* Excelente servicio.

* Souvenirs al estilo Francés.

* Chefs en la comodidad de tu casa.


MISIÓN
¡¡¡GRACIAS!!!
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