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Proteínas

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by

Azul Alderete

on 20 April 2017

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Transcript of Proteínas

Biomoléculas orgánicas
PROTEÍNAS

Son compuestos formados básicamente por C-H-O-N-S. Las proteínas son macromoléculas formadas por unidades básicas o monómeros llamadas aminoácidos (aa). Estos se caractereizan por poseer un grupo carbonxilo "COOH" y un grupo amino "NH2" , unido a un radical que varía.
Propiedades
1.
Compuestos sólidos
2.

Solubles en agua
3.

Elevado punto de fusión
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

PROTEÍNAS Y SUS FUNCIONES.
1.

Estructural: proteínas que constituyen estructuras celulares.
-Glucoproteínas forman parte de las membranas celulares.
-Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
-Otras confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos.
2.
Enzimáticas: son las mas numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.

3. Hormonal:
la insulina y el glucagón regulan los niveles de glucosa. La calcitonina que regula el metabolismo del calcio.
4. Defensiva:
Las inmunoglogulinas que actúan como anticuerpos, la trombina y el fibrinógeno que evitan hemorragias, venenos de serpientes entre otras.
5. Transporte:
La hemoglobina que transporta oxígeno en la sangre. Los citocromos transportan electrones.
6. Contráctil:
La actina y la miosina responsables de la contracción muscular. La dineina estárelacionada con el movimiento de cilios y fragelos.
7. Reserva:
La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada; constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
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