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caracteriscas fisicas de los productos

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by

Luis David Villarreal

on 1 February 2016

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Transcript of caracteriscas fisicas de los productos

caracteristicas fisicas de los productos
son aquellas persividas por los sentidos, como lo son el olor, textura, color, y sabor
caracteristicas quimicas de un producto
loas propiedasdes quimicas de los productos son aquellas que se observan en el producto cuanto estan en contacto con otro material ya sea de manera positiva o negativa. Algunos ejemplos son:
*propiedades nutricionales
*corrosividad de acidos
*poder calorifico
*aciedez
productos perecederos
son aquellos que inician su descomposicion de manera rapida y sencilla. Este deterioro esta determinado por factores como temperatura, presion y humedad. Algunos ejemplos
*carnes
*lacteos
*bebidas
*fruver
productos no perecederos
son aquellos productos que su vida util es un poco mas prolongada que la de los pereceros ya que sus caracteristicas le permiten esta facultad. Ejemplos
*herrramientas
*muebles
*electrodomesticos
*enseres
vida util del producto
la vida util del producto es determinada por condiciones de almacenamientos, caracticas del producto(intrisecas y extrinsecas). Tambien se le realizan estudios microbiologicos para la determinacion de la vida util.
Niveles de calidad del producto
los niveles de calidad el producto son regidos por la legislacion europea por su directiva
2000/13/CE
que tienen el reglamento 1169/2011 y el 2073/2005
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