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ENOLOGIA

ORIGEN DEL VINO
by

Ana Urdanigo

on 19 September 2012

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Transcript of ENOLOGIA

EL VINO ORIGEN DEL VINO TIPOS DE VINOS BODEGAS EN ESPAÑA BODEGAS EN EUROPA TIPOS DE VID Bodegas de Argentina BODEGAS EN AMÉRICA Las civilizaciones bebían el vino mezclado con leche y miel para “mejorar el sabor”. Los judíos, por respeto a Dios, eran los únicos que bebían el vino al natural, como en la actualidad. Cabernet
Sauvignon Malbec Merlot Chenin Chardonnay Riesling LAS
BLANCAS LAS
TINTAS Sauvignon
Blanc Semillón Syrah Sangiovese Pinot Noir Originaria del valle del río Loire, en Francia, con ella se obtienen atractivos vinos blancos frutados, ligeros y frescos. Considerada la reina de las uvas blancas, produce en la Borgoña Francesa algunos de los más renombrados y caros vinos blancos del mundo. Cepaje emblemático de la vitivinicultura alemana, el Riesling se utiliza en ese país para vinos secos y dulces, donde aporta su particular y especiado perfume. Variedad de uva de la región de Bordeaux, en Francia, donde produce blancos secos y dulces, algunos muy famosos, como el licoroso Sauternes. La uva Torrontés da origen al vino blanco más típico de la Argentina, ya que sus características se consideran únicas en el mundo. De origen incierto. Otro cepaje del sudoeste de Francia, donde produce importantes vinos. Su difusión es muy ampliada en el mundo, destacándose especialmente en Nueva Zelanda y Chile. Torrontés Rey de los cepajes titntos, oriundo de Bordeaux, Francia, exsitosamente cultivado en todo el mundo vinícola, produciendo un vino robusto, sólido. Originario del sudoeste de Francia, donde paulatinamente ha sido dejado de lado ya que allí no produce gran calidad. Variedad Italiana de la Toscana, es la base del afamado Chianti. En Argentina se la cultiva de hace largo tiempo, a veces bajo el erróneo nombre de Lambrusco. Cepaje que da origen a los famosos Borgoñas Tintos franceses. A diferencia de otras variedades, no suele reproducir sus mejores virtudes fuera del terruño original Uva de origen supuestamente persa, desde donde habría llegado al valle de río Rodamo (Francia) por obra de los cruzados. También de Bordeaux, donde integra los cortes con el Cabernet Sauvignon. El Merlot es muy utilizado para cortes con otros vinos más robustos. Bonarda Variedad Italiana, es este caso del Piemonte, que siempre contó en Argentina con una superficie de cultivo. Tempranillo Cepaje español cuya historia en Argentina es muy similar a la del Bonarda. Bastante cultivado, sólo era utilizado para vinos comunes. "El vino es producto de la generosidad de la tierra, la complicidad del clima y el trabajo entusiasta del hombre". Es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica, total o parcial, del mosto de uva o de las uvas mismas. Comienza en Asia Menor y Oriente próximo donde se tiene constancia de las primeras viñas plantadas por el hombre. Hay datados en el tercer milenio a.C. granos fósiles de Vitis Vinífera

El primer lugar donde se menciona por escrito la existencia del vino es en el Egipto de los faraones, a orillas del Nilo. Vinos Tranquilos Vinos Especiales Vino Tinto Vino Rosado Vino Blanco Vino Joven Gasificados Chacolís Generosos CLASIFICACION POR EDAD Vino de Reserva Vino de Gran Reserva Vino de Crianza CLASIFICACIÓN GENERAL Mistelas Dulces
Naturales Espumosos
Naturales De Agua Derivados
Vínicos Chacolís Cava
Agustí Torelló
Jerez-Xères-Sherry
Navarra
Priorato
Ribera del Duero
Rioja BODEGAS EN FRANCIA BODEGAS EN ITALIA BODEGAS EN PORTUGAL Alsacia
Burdeos
Borgoña
Champagne
Valle del Ródano
Loira Barbaresco
Barolo BODEGAS EN ALEMANIA Oporto Mosela (Mosel-Saar-Ruwer)
Nahe
Palatinado (Pfalz) Bodegas de Chile Bodegas de Estados Unidos Mendoza Giol
Valle del Maipo California
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