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PLATOS Y SU USO

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LUISA MONTOYA

on 21 April 2014

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Transcript of PLATOS Y SU USO

Plato y taza de café:
Mide de 10 a 12 cm, estos deben ser del mismo color o diseño.


Plato de pan:
Mide de 14 a 16 cm, puede ser de metal o de porcelana, para colocar un bollito de pan.

Plato medio llano:
Este es un poco mas pequeño, no mucho menos que el llano, este es utilizado para ensaladas, quesos, entre otros.




Plato sopero u hondo:
Mide

de 22 a 24 cm, tiene una mayor "profundidad" para poder servir elementos semi líquidos, pastosos o cremas. El objetivo es que no se derrame su contenido por la mesa.


Plato de presentación o plato bajo:
Mide

de 30 a 32 cm, Se coloca como elemento decorativo, y como base de la vajilla tradicional, En comidas formales.




Plato trinchero o plato llano:
Mide de 23 a 25 cm, más amplio y menos profundo que el plato hondo, es para alimentos que no necesitan ser "contenidos" en el plato.


PLATOS Y SU USO
Definición
Es uno de los principales utensilios de cocina, sobre el reposan y se sirven la gran mayoría de alimentos.

Los diccionarios lo definen como:
vasija circular y casi plana, ligeramente cóncava en su centro y extendida en el borde, diferenciando platos hondos de llanos.

Historia
Inicia en la prehistoria, donde utilizaban, el suelo, las hojas, rocas, madera, entre otros.
En la biblia, también se encuentran registros sobre los platos.
En la antigüedad se instalaban grandes recipientes en el centro de la mesa o en el suelo, de estos los comensales tomaban el alimento con la mano o ayudados por pedazos de pan.
Su invención e instauración en la mesa data de 1530, fabricados en plata para la boda de Francisco I y Leonor, de Austria.
Definición Plato a Plato

Plato de Postre:
Mide de 18 a 20 cm, son los de menor tamaño. Este tamaño más reducido viene condicionado por la cantidad a servir.

Plato o taza de consomé:
Mide de 14 a 16 cm, este es mucho mas cóncavo con bordes más extendidos, utilizados para alimentos muy líquidos, como sopas, ajiacos entre otras.
Vajilla y Colocación
No se colocan dos platos iguales, juntos (dos llanos o dos hondos).

No se coloca directamente sobre el mantel (o el bajo-plato) un plato hondo.

Los platos se colocan separados entre sí unos 45 centímetros y a unos 3 centímetros del borde de la mesa (para no medirlo, unos 2-3 dedos, más o menos).
Los platos deben colocarse limpios libres de saltones o rayados.

Si utiliza un platillo para el pan éste se coloca en la parte superior izquierda, justo en la
parte superior de los cubiertos de la izquierda.

Generalmente, se colocan un plato llano y un plato hondo, como servicio básico; pero un servicio completo incluye el bajo plato.

El plato hondo es opcional, si no vamos a poner un alimento que lo requiera, se puede poner simplemente para composición de la mesa y retirar al empezar a comer.

A lo largo de la comida,todas las piezas que utilicemos (soperas, salseras, ensaladeras, fuentes, etc.) deberán ser de la propia vajilla. En caso de no serlo, deberán combinar lo mejor posible con ella.
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