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Dulzura y poder: El lugar del azúcar en la historia moderna.

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Maria Bernal

on 26 October 2012

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Transcript of Dulzura y poder: El lugar del azúcar en la historia moderna.

El lugar del azúcar en la historia moderna. Dulzura y poder Sidney Wilfred Mintz Introducción al autor Introducción Contexto general
Siglo XIII - Siglo XVII: Formas de uso del azúcar
en la sociedad inglesa Caída de la importancia simbólica del azúcar/ ascenso del poder monetario Cambia la situación de crisis en el Reino Unido (1640-1740) porque se vuelve productor de granos. Pan como sostén de la vida diaria y base fundamental de los ingleses Siglo XVI. Enfermedades causadas por la mala nutrición de la población (peste bubónica) Problema de ingresos en las clases trabajadoras por una sociedad pre-capitalista en construcción. Conclusión: hacia el siglo XVII no sólo se introduce el azúcar al mercado inglés sino que se vuelve un producto codiciado dentro de ésta sociedad. Medicina Material decorativo Edulcorante Especia Conservador Conclusión: Decaída causada por el aumento del consumo generalizado del azúcar en la población inglesa, debido a que se conseguía más barato y abundante, cayendo como símbolo de poder.

La venta generalizada de azúcar involucra poder monetario pero no simbólico. Del auge y el consumo de bebidas amargas: Azúcar como endulzante Auge del azúcar a partir de 1660 como endulzante de bebidas amargas, especialmente el té que se consolidó como la bebida más popular de Inglaterra. Feminismos y papel de la mujer como aquella que impulsó el consumo de azúcar en la dieta familiar Relaciones de poder en torno al azúcar Impulso de la economía mundial capitalista Poder de las élites, industrialización y consumo de azúcar. Modificación en los horarios de alimentación. las diferencias entre la cantidad y la forma de consumo, expresaban las diferencias sociales y económicas dentro de la sociedad Inglesa y en Europa occidental en general. Se emprende un proceso de ritualización y extensificación del azúcar, implicando la transformación de la dieta, los gustos particulares y aspectos económicos
Antropología en el Caribe


Campesinado Nació el 16 de noviembre 1922 en Dover , New Jersey

Es un antropólogo mejor conocido por sus estudios sobre América Latina y el Caribe .

Ha sido profesor en universidades de Estados Unidos y Francia

Ha realizado trabajo de campo en varios países.

Ha servido como consultor para diversas instituciones

Historia del Caribe y legado cultural europeo

Individualismo y colectividad

La esclavitud

Otros estudios

Antropología cultural,

Origen de la modernidad y papel del Caribe

El azúcar en la industria Investigación Orígenes Grupos de campesinos Formación y Legado Análisis Sociocultural La inserción y la extensión del azúcar en la sociedad inglesa implicó, además de la transformación en la dieta inglesa como suplemento calórico, una transformación cultural y económica que reconfiguró las prácticas sociales y las relaciones de poder dentro de esta sociedad. Todo esto fue causado por el uso que se le dio al azúcar. Objetivo del texto Contribuir a los estudios antropológicos en alimentación a través de un análisis histórico como el que plantea en dulzura y poder. CONCLUSIÓN GENERAL En efecto, la inclusión del azúcar en la sociedad inglesa del siglo XVII, implicó la transformación y la construcción de nuevas prácticas sociocultrales y económicas. Es así como este proceso fue fundamental en en la cimentación de la identidad moderna en Inglaterra.

"En el mundo occidental moderno nos convertimos cada vez más en lo que comemos, cuando fuerzas sobre las que no tenemos control, nos convencen de que nuestro consumo y nuestra identidad van de la mano". Mintz, S Pág. 267 TEMAS DE DISCUSIÓN Comida Vs Identidad

Producto comestible importante en la actualidad / Comparación con el azúcar Significados del azúcar
1. Ingleses como mayores consumidores
2. Relación con las colonias (Proteger plantaciones)
3. Nexos entre azucar, esclavitud y comercio
4. Vinculación del azúcar con bebidas amargas
5. Interés de la corona (impuestos)
6. Descenso sostenido y acpmulativo de los precios relativos
7. Libre mercado (relación con el capitalismo) Intensificación y extensificación
Organización social
Cambios en el consumo
Tendencias:
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