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CURSO APPCC

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by

juanma saru

on 6 April 2018

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Transcript of CURSO APPCC

CURSO APPCC
Análisis de peligros y puntos de control críticos
¿ A quien va dirigido?
A responsables de calidad y producción, técnicos y profesionales de la industria alimentaria y de empresas relacionadas .
Capacitar al alumno para...
OBJETIVOS
Identificar los distintos agentes que pueden afectar al producto final
Diseñar, implantar, desarrollar y mejorar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Conocer la metodología para una correcta gestión en seguridad alimentaria
Conocer los distintos estándares
de seguridad alimentaria
Diseñar, implantar y desarrollar sistemas de autocontrol eficaces conforme a los principios del Sistema de Análisis y Puntos de Control Críticos
Analizar cómo establecer sistemas de trazabilidad y diferentes actuaciones
ante crisis alimentaria
Adquirir los fundamentos de la
legislación alimentaria existente
y conocer su alcance
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